Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

вегетарианската

Кръвното налягане (АН) се класифицира като нормално, когато систолното налягане е по-малко или равно на 120 mmHg и диастолното налягане е по-малко или равно на 80 mmHg. Когато стойностите са по-високи от 140 mmHg и 90mmHg, съответно, това се счита за артериална хипертония (НТ) (1,2). HT е болест и е най-големият рисков фактор за коронарна болест на сърцето и бъбречна недостатъчност, независимо от възрастта, расата или пола (3,4). Хората с хипертония са по-податливи на развитие на захарен диабет тип 2 (DM2). Хората с DM2 и хипертония имат много голяма вероятност да получат необратим инсулт. HT е основната причина за 29% от пациентите, подложени на диализно лечение (4).


Според Световната здравна организация (СЗО) през 2008 г. 1 милиард души по света са страдали от HT. СЗО смята, че 45% от смъртните случаи от инфаркт и 51% от инсултите се дължат на HT (5,6). В САЩ броят на смъртните случаи в периода 2003-2013 г. поради HT се е увеличил с 35% (3). В Испания 33% от възрастното население страда от HT и се смята, че 40% не знаят, че го имат (1). Диетата, наднорменото тегло, затлъстяването, заседналият начин на живот и приемът на алкохол са модифицируеми рискови фактори, много важни за предотвратяване на установяването и/или развитието на HT (5). Вегетарианските диети могат да намалят систолното налягане до 6,7 mmHg и диастолното налягане до 5,9 mmHg (7).


Има няколко библиографски рецензии, които са фокусирани върху изучаването на разпространението на HT сред вегетарианско и невегетарианско население. Затлъстяването е може би основният рисков фактор, свързан с HT. В този смисъл е потвърдено, че индексът на телесна маса и делът на хората със затлъстяване са склонни да бъдат по-ниски сред вегетарианското население в сравнение с не-вегетарианците. Това се дължи до голяма степен на по-ниската енергийна плътност на диетата поради големия принос на фибри и по-малък принос на мазнини в сравнение с всеядните диети. Трябва да се отбележи, че не всички затлъстели хора в крайна сметка развиват HT. Друг аспект, който трябва да се вземе предвид, е по-ниският прием на алкохол при вегетарианците в сравнение с невегетарианците. По-нисък вискозитет на кръвта се наблюдава и при вегетарианците, вероятно поради хранителния профил, което също може да обясни по-ниската честота на НТ в тази популационна група (6). Други проучвания посочват връзката между намаляването на стойностите на НТ и понижаващия холестерола ефект на вегетарианските диети в сравнение с всеядните диети (4).

Основните храни и преобладаващите хранителни вещества във вегетарианската диета, които биха могли да обяснят ползите срещу HT в сравнение с всеядната популация са: значително увеличение на консумацията на протеини от растителен произход, фибри, бета-каротин и магнезий. Успоредно с това приемът на животински протеини, холестерол, наситени мазнини, трансмастни киселини и арахидонова киселина е значително по-нисък при вегетарианците. Приемът на натрий е сходен между двете популации (6)

Храните и хранителните вещества, за които е доказано, че са полезни за намаляване на АН, паралелно с намаляването на приема на натрий, са:

  • плодове и зеленчуци поради високото съдържание на магнезий, фолиева киселина, витамин С, биофлавоноиди и каротеноиди; неговият ефект подобрява ендотелната функция (3,6)
  • бобови растения чрез приноса на фибри и стимулиране на синтеза или подобрява бионаличността на много мощен вазодилататор, който е азотен оксид (NO) (3,6)
  • ядки за фибри, аминокиселинен профил, антиоксиданти, флавоноиди, фитостероли и минерали като магнезий (6)
  • вегетарианските диети са богати на калий и се наблюдава намаляване на BP при всеядни диети, допълнени с калий. В допълнение, високият прием на калий увеличава вазодилатацията и повишената бъбречна функция (6)
  • високият прием на витамин С увеличава бионаличността на NO (6)
  • дефицитът на витамин В12 увеличава производството на хомоцистеин, токсично вещество, което влияе отрицателно върху ендотелната функция (6)
  • промяната в състава на чревната флора заедно с недостатъчния прием на фибри и приема на протеин от животински произход може да участва в развитието на артериосклероза и НТ (3,6)

Голямо проучване, проведено през 2012 г. съвместно между Съединените щати и Канада, потвърждава, че хранителният режим, основан само на храни от растителен произход, е по-ефективен за намаляване на АН в сравнение с лакто-вегетарианската, яйце-вегетарианската и лакто-вегетарианската диета -вегетариански. Този резултат се подкрепя от предишни проучвания, при които се наблюдава значително намаляване на АН при тези диети с висока консумация на плодове и зеленчуци в сравнение с тези с по-висок прием на млечни продукти (4).
БИБЛИОГРАФИЯ