МАДРИД, 27 март (ИЗДАНИЯ) -
Мушмулата е плод от семейство Розоцветни. Родом е от Югоизточен Китай. В Европа е бил използван като декоративно дърво през 18 век, когато е дошъл от Япония. Плодовете му започват да се консумират в целия средиземноморски район през 19 век. Има различни сортове на това овощно дърво, като най-известните в Испания са видовете „Tanaka“ и „Algerie“. Подобно на други плодове и зеленчуци, освен съдържанието на хранителни вещества, той се откроява и с веществата, които не съдържа: наситени мазнини, добавени захари или сол.
„Тази особеност е една от причините, поради които ползата от намаляването на риска от страдание от хронични заболявания се приписва на обичайната консумация на плодове и зеленчуци“, подчертава диетологът-диетолог Мануел Монино, председател на научния комитет на Асоциацията за насърчаване на консумацията на плодове и зеленчуци „5 на ден“.
По този начин се откроява, че мушмулата е нискокалоричен плод, който също осигурява фибри и се откроява със съдържанието си на витамин А под формата на провитамин. „Интензивният оранжев цвят на тези плодове се дължи на съдържанието им в бета каротини, биоактивни вещества, които се превръщат във витамин А, след като ги изядем“, обяснява също изследователят в Центъра за биомедицински изследвания в Мрежата по физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBEROBN ) на института Карлос III.
Както е уточнено, витамин А, който съдържат локутите, допринася за нормалния метаболизъм на желязото и е „ключов“ за поддържането на лигавиците, кожата и зрението при нормални условия, в допълнение към това, че допринася за нормалното функциониране на имунната система. По същия начин се уточнява, че фибрите от своя страна са много разнообразен набор от вещества, които не се абсорбират и ферментират в дебелото черво, като по този начин допринасят за здравето на червата, като улесняват транзита, регулират усвояването на хранителните вещества, улесняват уреждането., наред с други точки.
СЛАДКИ ПЛОД
Кожата им, покрита с памучен пух, рядко се консумира. Плодът съдържа от 3 до 5 семена вътре и неговата пулпа, „освежаваща, стегната и сладка“, бързо потъмнява, когато е изложена на въздух, така че за да се избегне това потъмняване, трябва да се консумира непосредствено след обелване. „Ако искате да се подготвите предварително, трябва да поръсите леко с лимонов сок“, съветва членът на Генералния съвет на диетолозите-диетолози (CGDN).
Препоръката за консумация е да приемате поне пет порции пресни и разнообразни плодове и зеленчуци на ден, ако е възможно сезонно и на местно ниво. По-конкретно, Moñino посочва, че сезонът на мушмулите продължава от април до май, въпреки че най-ранните могат да бъдат намерени в края на март, а късните до юни.
Колко трябва да се изядат на порция? Диетологът-диетолог изчислява, че около четири или пет средни единици на порция, което би съответствало на около 150-200 грама в чистота. "Може да се консумира като десерт на обяд или вечеря или като част от леки закуски или закуска. Освен това, както останалите плодове, това е най-малката закуска за ядене между храненията", предупреждава той.
Според него това е плод, който може да се консумира на всяка възраст, въпреки че трябва да се внимава с децата за семената му, като се има предвид рискът от задавяне. „Въпреки че може да се използва за приготвяне на компоти и сосове, препоръчително е да ги консумирате сурови и белени, като десерти или между храненията“, добавя изследователят.
СЪВЕТИ ЗА КУПЕНЕ
Експертът препоръчва, тъй като мушмулата трябва да бъде събрана зряла, тъй като тя не еволюира, за да узрее, след като се отдели от дървото, при избора им в магазина се избират онези с интензивен оранжев цвят, който е по-голям, колкото по-зрели и дръжката на плода не трябва да е суха. Кожата му с хомогенен цвят може да съдържа някои кафяви петна, които показват добро състояние на зреене, но излишъкът от петна и лекотата, с която добива пулпата, са индикатори, че нейното узряване е напреднало, добавя той.
"Вкъщи можем да запазим тези, които ще консумираме на стайна температура за един или два дни, но останалите трябва да се съхраняват в хладилник, тъй като лесно се дехидратират. За да се насладите на вкуса им, по-добре е да са със стайна температура удобно е да ги извадите няколко часа преди консумация ", заключава диетологът-диетолог Мануел Монино.