Бета-каротинът е пигмент, който придава на някои храни червения, оранжевия и жълтия цвят. Любопитно е също това е много полезно за нашето здраве. Всъщност той не само ни осигурява приблизително 50% от необходимия витамин А, но също така ни помага да избегнем различни заболявания.

бета

Съдържание

Пет добри причини да включим бета каротини в ежедневната си диета

1. Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания

Това беше оценено хората, които имат високи нива на бета-каротин в кръвта, получени чрез диета, са по-малко склонни да развият сърдечни заболявания и кръвоносни съдове. Трябва обаче да се изясни, че мета-анализ, публикуван в списание Lancet, който анализира данни от повече от 138 000 души, приемали добавки с бета-каротин, установява, че те не са полезни за здравето. Затова диетолозите препоръчват получаването на бета-каротин директно от диетата.

2. Намалява риска от развитие на някои видове рак

Първата връзка между консумацията на бета-каротин и профилактиката на рака датира от 1981 г. Оттогава са разработени различни изследвания, за да се провери или опровергае тази връзка. В мета-анализ, публикуван наскоро в American Journal of Clinical Nutrition, беше разкрито, че наистина, бета-каротините помагат за предотвратяване на рак на белите дробове, простатата, стомаха и дебелото черво.

3. Предпазва кожата

Няма съмнение, че диета, богата на храни, съдържащи бета-каротин, помага да се предпази кожата от увреждане на околната среда, особено слънчевите лъчи. Това се дължи на неговата антиоксидантна сила, която предпазва кожата от изгаряния, които могат да бъдат причинени от излагане на слънце. В допълнение, тя също така ви позволява да запазите тен по-дълго.

4. Стимулира имунната система

Многобройни проучвания показват, че диета, богата на бета-каротин, стимулира функционирането на имунната система, особено в напреднала възраст. Следователно, ни помага да предотвратим инфекции. В този смисъл разследване, проведено в Института за изследване на храните, в Норич, разкрива, че след 26 дни консумация на добавки с бета-каротин, броят на моноцитите в кръвта се е увеличил, вид бели кръвни клетки, чиято основна функция е да погълнат вредни микроорганизми.

5. Защитете зрението

Очите ни са тези, които са най-полезни, когато включим в диетата си храни, които съдържат бета-каротин. Всъщност е известно, че бета каротините забавят дегенерацията на макулата, която се появява в резултат на стареенето. Доказано е също така, че спира развитието на катаракта.

Къде се намират бета каротини?

Най-добрите източници на бета-каротин са оранжевите или жълтите зеленчуци, като моркови, сладки картофи и тикви. Също така се съдържа в плодове като пъпеш, манго, папая, кайсия, нектарин и праскова. Той обаче се съдържа и в някои зелени листни зеленчуци, като кресон, ендивия, броколи и спанак.

Опасно ли е да се консумира твърде много бета-каротин?

В общ смисъл количеството бета-каротин, от което тялото може да се възползва, зависи от множество фактори, включително метаболизма на всеки човек, както и от наличието на мазнини в храносмилателния тракт, тъй като това е от съществено значение за усвояването на да се появи бета-каротин.

Въпреки това, при хора с дерматологични заболявания са използвани дози от 180 mg бета-каротин на ден и не са се появили токсични ефекти. Дори и така, първият признак, че консумирате твърде много бета-каротин, е промяна в цвета на кожата, главно в дланите на ръцете и краката. Количеството бета каротин обаче почти не се намалява, жълтеникавият цвят изчезва.

И все пак не бива да се забравя това консумацията на твърде много бета-каротин може да доведе до отравяне с витамин А. Този витамин се съхранява в черния дроб, така че поглъщането на големи количества в продължение на много месеци може да надхвърли капацитета за съхранение на този орган и в крайна сметка да го увреди. Освен това е оценено, че излишъкът от витамин А може да причини костни аномалии, болки в ставите и дори да увеличи риска от страдание от остеопороза.

Случаите на отравяне с витамин А обаче са редки, тъй като тялото ни е способно да обработи около 3000 микрограма.