Все повече хора заменят захарта в диетата си с подсладители, наред с други причини, защото имат по-малко калории.

калорични

Изкуствените подсладители се появиха като идеален заместител за избавяне от захарта. Те са първата стъпка към изгонването от захарната диета.

В този смисъл, в рамките на 21-ия Международен конгрес по хранене, организиран от Фондацията за хранителни изследвания (FIN) и Испанската фондация за хранене (FEN), специалистите по здравеопазване и хранене обсъдиха относителните аспекти на безопасността и ползите от ниските -калорични или некалорични подсладители в контекста на алтернативи за намаляване на захарта, предотвратяване на затлъстяване, приложения и употреби в храни и напитки за диабетици и други здравословни проблеми.

Нискокалоричните или безкалоричните подсладители се използват в множество хранителни продукти в хранително-вкусовата промишленост, включително замразени десерти, смутита, напитки на растителна основа, нектари и напитки на сокова основа, кисели млека, безалкохолни напитки, бисквити, дъвки, сладкиши и дори във фармацевтичните продукти.

По време на тази среща, Lluís Serra-Majem, президент на Фондацията за хранителни изследвания и на Испанската академия по хранене и хранителни науки, посочи, че „Подсладителите се използват безопасно от потребителите по целия свят повече от век“, докато той припомни, че „получаването на разрешение за разработването на нов подсладител с ниско или никакво съдържание на калории е дълъг и научно строг процес.

„Използването на нискокалорични или безкалорични подсладители може да допринесе за насоките на СЗО за намаляване на енергията от добавените захари до по-малко от 10% или дори 5%“

В този смисъл, според Serra-Majem, „възможно е да се поиска одобрение на нискокалоричен или никакъв подсладител, след като преди това се подложи на строги тестове и се предоставят научни доказателства за неговата безопасност и полезността на продукта“.

Подсладители и контрол на теглото

По мнението на Ан Рабен от Департамента по хранене, упражнения и спорт на Факултета по науки на Университета в Копенхаген, „Публикувани са някои изследвания, които свързват нискокалоричните подсладители с риска от повишен апетит, прием на храна и следователно с наддаване на тегло“.

Въпреки това интервенционните проучвания, проведени през последните 25-30 години, показаха това „Нискокалоричните подсладители или без калории не стимулират апетита или увеличават телесното тегло“.

Понастоящем разнообразието от нискокалорични или безкалорични подсладители, които съществуват, означава, че научните монографични срещи, подобни на тази, имат все повече присъствие за справяне с този проблем.

Заключенията на документа включват, че използването на нискокалорични или безкалорични подсладители може да допринесе за насоките на Световната здравна организация (СЗО) за намаляване на енергията от добавените захари до по-малко от 10% или дори 5%.