включването

Чаеното растение (Camellia sinensis) е популярно в световен мащаб заради консумацията си в инфузии, но какви ползи наистина има за човешкото здраве?

Академици от Лабораторията за антиоксиданти и функционални храни на Центъра за изследвания в областта на храните и развитието (CIAD) ви разказват повече за това.

Световното производство на това растение е разделено главно на три групи: зелено (20%), което се получава от избелените листа; черен (78%), се постига чрез окисляване на листата, излагайки ги на мацерация и околен кислород, и улун (2%), полуферментирал сорт.

И трите разновидности имат големи количества полифеноли, по-специално катехини (които достигат до 42% от теглото на сухия чай), вещества, които се намират в различни храни и се характеризират с антиоксидантната си способност; тоест те могат да противодействат на клетъчното стареене, в допълнение към други полезни ефекти върху здравето.

Ползите от включването на чая в нашата диета са много; Например, той може да стимулира антиоксидантната система на нашето тяло и да инхибира или насърчава някои хормони и ензими, свързани със ситостта, удължавайки времето между храненията.

Освен това се смята, че катехините допринасят за намаляването на мастните натрупвания в тялото, тъй като оказват влияние върху термогенезата, процесът, чрез който калориите, погълнати от храната, се изгарят, имайки антиобезогенен ефект.

Има проучвания, които показват, че консумацията му оказва невропротективен ефект и има все повече изследвания за връзката му за предотвратяване на заболявания като болестта на Алцхаймер, Паркинсон и други разстройства, свързани със стареенето.

По същия начин му се приписва възможен противораков ефект срещу някои видове рак в ранните етапи от тяхното развитие, като дебелото черво, стомаха, панкреаса, белия дроб и гърдата.

Научните доказателства подкрепят, че приемът на катехини от зелен чай има антикариесен ефект, тъй като предотвратява разпространението на бактерии и зъбен камък в зъбите. Препоръчително е да се пие чаена запарка всеки ден на гладно или между храненията. За предпочитане е да се приема без мляко, тъй като присъстващите в него протеини могат да взаимодействат с полифеноли и не позволяват да се абсорбират и да упражняват своите свойства. Също така е важно да се отбележи, че не трябва да се добавя захар, тъй като тя може да има контрапродуктивни ефекти върху здравето и да намали положителните ефекти на растението.

Въз основа на горното, консумирането на чай в различните му презентации може да бъде отличен начин за заместване на сладки напитки и насърчаване на големи ползи за здравето.

Сътрудничество на аспиранти от лабораторията за антиоксиданти и функционални храни на CIAD, под ръководството на д-р Густаво Гонсалес-Агилар.