Виното е напитка, която традиционно се свързва както с добро, така и с вредно въздействие върху здравето. Това, което определя дали скалата е наклонена на една или друга страна, е дневната консумация и начинът на хранене, който се спазва.

ползите

"Най-големите ползи се постигат, когато консумацията е умерена и в рамките на здравословен хранителен режим, като напр Средиземноморска диета- казва Рамон Еструх, един от ръководителите на изследователската група Предварително на Центъра за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBERobn).

Но какво се разбира под умерена консумация? Посочва Еструх че при мъжете бихме говорили за максимум три чаши вино на ден и една и половина чаши на ден при жените. Тази разлика в препоръката се дължи на факта, че метаболизмът на алкохола в организма е различен при мъжете и жените.

„Последните имат по-ниска концентрация на ензим, ензим алкохол дехидрогеназа, в стомашната стена в сравнение с мъжете, което предполага, че има по-голяма абсорбция на етанол“, казва той. „Жените имат и по-нисък обем на разпределение на алкохола в тялото и по-бавен метаболизъм на черния дроб на алкохола“.

Има ли значение дали е бяло вино или червено?

Експертът посочва, че има изследвания, които показват това умерената консумация на вино е отговорна за 25 процента от полезните ефекти на средиземноморската диета традиционни. „Средиземноморската диета без вино е здравословна, но добавянето на тази напитка постига по-голям защитен ефект“.

Сред основните ползи от спазването на тази диета (които се увеличават чрез добавяне на вино към режима на хранене) са:

  • Намалява честотата на големите сърдечно-съдови усложнения с 30 процента, как е сърдечен удар, смърт от сърдечно-съдово събитие или ictus.
  • Има по-малък риск от диабет, подобрява липидния профил и намалява кръвно налягане.
  • Намалява разпространението на метаболитния синдром.
  • Намалява маркерите на оксидативния стрес, както и биомаркерите на възпалението.

По отношение на това дали ползите са подобни, ако се консумира бяло или червено вино, Estruch уточнява, че част от ползите от умерената консумация на вино се дължат на съдържащия се в него алкохол, но друга част зависи от количеството безалкохолни продукти, главно полифеноли.

„Това са биоактивни съединения, които растенията синтезират, за да се предпазят от агресията, която претърпяват, като вредители, суша или слънчев удар. Когато хората погълнат тези съединения, те придобиват част от тези свойства и получават известна защита срещу много хронични заболявания, като сърдечно-съдови заболявания или когнитивни нарушения", Обяснете. „При всичко това виното, което съдържа повече полифеноли, ще има по-големи ефекти върху здравето, следователно червеното вино има по-голям защитен ефект от бялото, поради по-високото си съдържание в полифеноли ”, заключава.