28 февруари 2017 г. от Карлос Риос

по-истинска

Функционалните храни са в ярост, но те не са необходими. Всъщност те не превъзхождат истинските храни и дори могат да навредят.

Нещо не е наред когато Функционални храни (преработени продукти) започват да заменят храни, които наистина работят: истинска храна.

По телевизията, по радиото, на рафта на супермаркета, в улична реклама, на спонсорирани събития ... ние сме засипани с послание: ако искате да подобрите здравето си, яжте функционални храни. Те не са храна, те са продукти. Те не подобряват здравето ви, дори могат да го влошат. Населението знае ли това? Повечето не го правят.

Хранителната промишленост се управлява от икономически интереси и през последното десетилетие интересът към „здравите“ избухва, поради което те се насочват към диетология да продават същите евтини, печеливши и нездравословни продукти, но маскирани като „функционална храна“. И проблемът се влошава, когато не се задоволяват с агресивната си и подвеждаща реклама, те се обръщат към помощта на научни общества, за да одобрят своя продукт.

Такъв е случаят с Испанската фондация за сърце (FEC) и нейната програма PASFEC, където се отразява тази заинтересована и нечестна връзка, като баровете "Devoracol".

Функционални VS Real Foods

Защо FEC поставя своя печат върху някои зърнени барове, наречени „деворакол“, а не върху някои ядки?

Карлос Риос

Барове Devoracol ( връзка ).

В 100 г от тези барове можем да намерим 57 грама рафинирано брашно от различни зърнени култури и до 13 г добавена захар. От мазнините откриваме 16 грама, от които част ще бъде слънчоглед, но също така и рафинирано палмово масло. Останалото се състои от добавки и сол. Това е функционална храна с претенция за "понижаване на холестерола", но четейки нейните съставки, виждаме, че тя е потенциално вредна.

Състав: Зърнени култури 63% [овесени люспи, надут ориз (оризово брашно, пшенично брашно, сол), ечемичени люспи, овесени влакна, пшенично брашно, елда, люспи от царевица (царевица, солена захар, сироп от ечемичен малц)], растително масло (високоолеинов слънчоглед) 11%, захар, стафиди 7%, растителни фибри, слънчогледови семки, плодов препарат [плодове (ябълков сос и портокалов сок), фруктозен глюкозен сироп, овлажнител (глицерол), глюкозен сироп, пшенични фибри, захар, желиращ агент (пектин), растителна мазнина (палма), регулатор на киселинността (лимонена киселина), аромат, антиоксидант (аскорбинова киселина), оцветител (куркумин)], повишаващи вещества (калиев киселинен карбонат и амониева киселина карбонат), емулгатор (соев лецитин), Сол, аромати.

Орехи

Ядките, както и много други ядки, са истинска функционална храна, истинска храна. Те са чудесни източници на мононенаситени мастни киселини (MUFA) и полиненаситени (PUFA), витамин Е, богат на фибри, с високи нива на фитостероли и полифеноли (като фенолни киселини, елагова киселина, флавоноиди), както и противовъзпалителни фитохимикали и антиоксиданти . Неговите компоненти са повече от сумата на всички, те са взаимодействията и синергиите между тях.

Фибрите, които те съдържат, подобряват бионаличността на антиоксидантите ( проучване ), витамин Е подобрява този на PUFA мастните киселини ( проучване ).

Съществуват постоянни епидемиологични данни относно консумацията на ядки и намаляването на смъртността. В проучване de Bao Y et al. (2013), публикуван в NEJM, проследява над 118 000 пациенти и се наблюдава, че консумацията на ядки е свързана с намаляване на смъртността от всички причини (рак, сърдечно-съдови заболявания и респираторни заболявания), както за мъже, така и за жени. Освен това ефектите са по-мощни при тези, които консумират по-големи количества ядки.

По-големи количества? Но това не е ли угояване?

Според някои проучвания хората, които ядат ядки, имат до 31% по-малко вероятно да наддават на тегло, отколкото тези, които не ядат ( проучване , проучване ).

Но ако имам холестерол, devourol/danacol/avenacol/shit може да ми помогне повече за намаляване на този холестерол, нали?

Не с функционално преработени продукти, с истинска храна, да. Ядките са ефективни за намаляване на концентрациите на LDL холестерол, но окислените, които са най-атерогенни и опасни. Може би затова е било наблюдавано както в епидемиологични проучвания, така и в клинични изпитвания, че те са ефективни за намаляване на вероятността от сърдечно-съдови заболявания ( проучване ).

Но те надхвърлят холестерола. Ядките също са свързани с по-нисък риск от някои видове рак, като колоректални, ендометриални и панкреатични новообразувания. Доказано е, че съдържанието му на MUFA подобрява функцията на бета-клетките на панкреаса, гликемичната регулация след хранене и чувствителността към инсулин.

Също така значителни защитни ефекти срещу депресия, леки когнитивни разстройства и болест на Алцхаймер. PUFAs могат да действат върху централната нервна система, защитавайки невронната функция и поддържането и сигнализирането на клетките ( ревизия ).

Стига измами, стига НУТРИОНИЗЪМ.

Испанската фондация за сърце препоръчва някои бисквитки, тъй като те са добавили 11% слънчогледово олио и фибри, но игнорира, че другите компоненти, които съдържа, също се броят. Пускането на пазара на тези ултрапреработени функционални храни трябва да бъде незаконно и да навреди на здравето на населението. Те могат да направят това при финансови конфликти на интереси. Тоест те печелят с цената на вашето здраве.

Още един пример за това как хранителната индустрия купува научни компании, които наричат ​​себе си „организации с нестопанска цел“ и манипулират препоръките за хранене и възприемането на „здравословно“ по желание. Даването на печат, който представлява организация, която се грижи за здравето, е същото като препоръчването и популяризирането на този продукт заради предполагаемите му здравословни свойства. Перфектен подсъзнателен маркетинг.

Високият прием на захар е пряко свързан със сърдечно-съдови заболявания ( проучване ). Според данни от 2014 г. от общите смъртни случаи годишно (395 830) заболяванията на кръвоносната система са ПЪРВО причина за смъртта (117 393 смъртни случая) ( връзка ). Затлъстяването допринася за тази епидемия от сърдечно-съдова смъртност и хипер-вкусните преработени продукти, с комбинацията от захар, мазнини и сол, инхибират нашите естествени механизми на ситост и стимулират тяхната неконтролирана консумация ( проучване ).

В допълнение, рафинираната палмова мазнина в тези продукти е вредна за здравето на сърдечно-съдовата система, диабет тип 2 и вероятно канцерогенна ( проучване ).

Това е начинът, по който Испанската фондация за сърце възнамерява да помогне на испанците? Поставяте печат върху продукти, заредени със захар, сол и индустриална грес? Нека си спомним, че продуктите, които носят този PASFEC печат, не отговарят на изисквания които те самите декларират, че са част от.

Нещо не е наред, когато функционалните (преработени) храни започват да заменят храни, които наистина работят (истинска храна).

Обобщение и ключови моменти

  • Функционалните храни ни отдалечават от истинските храни, от това, което е наистина важно: диетата.
  • Храната е повече от сумата от нейните хранителни вещества, това е взаимодействието между тях и между нашето тяло. Не можем да позволим научни препоръки за добавяне на фибри и слънчогледово масло към даден продукт.
  • Моят призив е да коригирате испанската фондация за сърце, да промените нейния печат върху тези преработени продукти и, ако е възможно, да го поставите безплатно върху истински храни като ядки. Общественото здраве ще го оцени.

PS: Ако искате да бъдете информирани и да получавате допълнителни новини от Realfooding, абонирайте се! 🙂