С изключение на Ирландия и Полша, където броят на животните расте, останалите производители намаляват добитъка си. В Испания спадът е 3,8% от 2015 г. насам, от 844 000 крави на 812 000, но всяко животно дава почти 8% повече мляко от преди 5 години

крави

Крави на път за паша в холандска ферма, където производството на крава е нараснало с 15% от 2015 г. насам

Европейският млечен сектор е все по-ефективен. Последният доклад, изготвен от Обсерваторията на ЕС за млечни продукти, с данни от 2018 г., подчертава нарастването на производството на мляко на крава, което изпитват повечето държави-производители на мляко в ЕС, с изключение на Франция.

В Съюза като цяло днес с 27 страни след напускането на Обединеното кралство в момента има 20,5 милиона млечни крави, почти милион по-малко от 2015 г. Но този спад от 4,2% в броя на главите е компенсиран с по-висока млечност на животно, със средно увеличение от 133 литра на лактация, което се равнява на 5,9% повече продукция на крава само за три години, периодът между 2015 и 2018 г.

През 2018 г. Испания беше четвъртата държава в ЕС с най-високо производство на мляко на крава, с 8 982 килограма на лактация, надминат само Дания, Естония и Холандия

В Испания развитието след края на млечните квоти през 2015 г. доведе до увеличаване на производителността от 7,85%, два пункта по-високо от средното за общността, което доведе до подобрение от 218 килограма на лактация и година между 2015 и 2018 г., преминавайки средно за крава от 8 328 килограма на 8 982 само за три години. Това увеличение на производството на крава е в състояние да компенсира спада в испанското млечно стадо, което е паднало от 844 000 глави през 2015 г. на 812 000 през 2019 г., с 3,79% по-малко.

През последните 20 години всяка четвърта млечна крава изчезва в Испания, но останалите дават почти 3500 литра повече годишно

Въпреки това намаляването на броя на млечните крави в Испания беше намалено след края на млечните квоти, тъй като загубата на глави за производство през последните десет години беше много по-важна. От 2003 до 2015 г. една четвърт от млечните крави са изчезнали в Испания, от 1 118 000 животни в производство на 844 000, при процент от 2% всяка година, докато от 2015 г. спадът се забавя и текущият спад на главата е 1,26% годишно.

През последните 20 години всяка четвърта млечна крава в Испания е изчезнала. Напротив, тези, които съществуват, дават много повече мляко. Днес производството на крава на година е с 3,487 килограма по-високо от постигнатото през 2001 г., когато средно испанските млечни крави дават само 5 495 килограма на лактация.

Водещ в производителността

Като цяло Испания е една от страните в Европейския съюз, където млечното стадо е намаляло най-много от 2003 г. (27.37%). Резкият спад в стадото на добитъка обаче беше компенсиран от по-високата производителност на крава, която се увеличи с 63,46% през това време, един от най-големите постижения, постигнати в Европа.

Всъщност Испания понастоящем е сред страните с най-високо производство на мляко на глава: 8 982 килограма на крава годишно според данните, обработвани от ЕС за 2018 г., са надминати само от 9 851 килограма на лактация на Дания, 9 353 от Естония и 9079 от Холандия.

Испания беше една от страните, в които млечното стадо е намаляло най-много от 2003 г. (27.37%), но в което производителността на крава се е увеличила най-много (63.46%)

Средната стойност на крава в 27-те страни от ЕС е 7159 килограма годишно, като нивата са по-високи от тази в страните от Северна, Централна и Южна Европа с най-висока степен на интензификация (Финландия, Швеция, Чехия, Унгария, Германия, Белгия, Австрия, Италия, Испания и Португалия) и по-ниски в страните, които хранят добитък на основата на пасища, в случая с Ирландия или в източноевропейските страни, включени по-късно в ЕС и в които развитието на сектора за производство на мляко не е все пак постигна нивата на останалата част от Съюза, като Полша, Хърватия, България или Румъния, които затварят класацията за производителност на глава от населението.

По-голямата степен на интензификация и производство на крава не се равнява на по-висока рентабилност на фермите

По-високата степен на интензификация и производство на крава обаче не се равнява на по-висока рентабилност на фермите, а по-скоро страни като Ирландия или региони на Португалия като Азорските острови, които хранят добитъка си почти изключително с трева, постигат по-високи маржове в продажба на мляко чрез постигане на значително по-ниски производствени разходи, отколкото в страни с производствени системи, по-зависими от концентратите.

Изследването на European Dairy Watch вече изключва Обединеното кралство, което напусна ЕС през март, след Брекзит и което дотогава беше третата държава с най-високо производство на мляко в Европейския съюз, с 15 милиона тона, само след Германия, с 32 милиона, а Франция с 24.

Франция, изключение от положителната еволюция

Млечна ферма във Франция, където стадото е намалено с 4,15%, а производството на крава с 0,7%

От основните страни производители на мляко в ЕС, само Франция изглежда се чувства зле от премахването на квотите. Франция реши да ограничи производството си след края на млечните квоти, нещо, което я накара да отслабне в европейския контекст, а останалата пропаст се възползва от Германия.

От 2015 г. френското стадо добитък е намаляло с 4,15%, практически същият процент като в Европейския съюз като цяло (4,19%), но докато производителността на животно се е увеличила с 5,9 Среден% от 27-те страни, които съставляват общността клуб, във Френската република производството на крава е спаднало с 0,7% за това време.

Френските и португалските крави са дали по-малко литри мляко през 2018 г., отколкото през 2015 г.

Френските крави дават средно 7049 килограма мляко годишно, малко под средното за общността (7159), но добивът им е по-нисък днес, отколкото преди 5 години, докато останалите основни европейски производители увеличават производството си на глава от 2015 г., с подобрения от 16,48% в случая на Италия, 15,29% в Холандия, 9,09% в Белгия, 5,81% в Германия, 5,23% в Дания. Както във Франция, развитието в Португалия също е отрицателно от 2015 г. насам, с спад на добива от 0,48%, от 7 450 килограма на крава на 7 414 през 2018 г.

Холандия, по-малко глави поради екологични ограничения

Паша на добитък с доещ робот в Холандия, където ограниченията на околната среда намаляват стадото със 7,4%

От друга страна, производителността се увеличава в Италия и Холандия, надхвърляйки 15%. Особено се откроява в случая с Холандия, която вече е имала високи производствени нива, но за 3 години е постигнала, че кравите й дават 1204 килограма повече мляко, като се увеличават от 7 875 до 9 079 килограма на лактация.

През този период обаче производството на холандски ферми е обусловено от установяването на квоти за емисии на фосфати, което наложи значително намаляване на броя на главите в много ферми. Имаше такива, които избраха да закупят права за емисии от други стада или дори да изпратят стадото в Германия, така че юниците да не се броят за ръководители на фермата, но в повечето случаи те намалиха броя на животните, компенсирайки това с увеличение във вашата производителност.

Днес в Холандия има 127 000 по-малко крави, които дават мляко, отколкото през 2015 г. и 234 000 юници и телета, отглеждани преди по-малко от 5 години

Холандското стадо говеда днес има 1 590 000 крави, които дават мляко, според данните за 2019 г., публикувани от Млечната обсерватория на ЕС в нейния доклад, със 7,4% по-малко в сравнение с последната кампания за млечни квоти; към които трябва да се добавят 107 000 юници на възраст между 1 и 2 години, в сравнение със 129 000 през 2015 г. и 395 000 телета на възраст под 1 година, в сравнение с 607 000, регистрирани през 2015 г.

Ирландия и Полша водят ръст

Млечни крави, които пасат в Ирландия, която е увеличила стадото си с 15% между 2015 и 2019 г.

Само пет държави в Европейския съюз се възползваха от края на млечните квоти, за да увеличат както броя на говедата, така и производството на крава: Ирландия, Полша, Белгия, Люксембург и Кипър.

В случая с Ирландия нарастването на стадото говеда е било 15% между 2015 и 2019 г., като се е увеличило от 1 240 000 млечни крави в последната квотна кампания до 1 426 000 днес. Ако го сравним с Испания, Ирландия е имала подобен брой млечни крави през 2003 г. (1 136 000 в ирландския случай и 1 118 000 в испанския случай), но докато в Испания броят на животните не спира да пада оттогава до сегашните 812 000, в Ирландия броят им се е развил в обратна посока, като е нараснал с 25,53% между 2003 и 2019 г.

Ирландия и Испания започнаха с подобен брой животни за производство през 2003 г., но докато в Испания те са намалели с една четвърт, в Ирландия те са се увеличили със същия дял

Паралелно с увеличаването на броя на говедата, Ирландия също успява да увеличи производството на крава с 2,46% от края на квотите, от 5 327 килограма на крава годишно през 2015 г. на 5720 три сезона по-късно. Увеличението на броя на кравите, заедно с производствена система, свързана с трева, понастоящем създава проблеми със замърсяването с нитрати в Ирландия, където се изчислява, че емисиите от селскостопанския и животновъдния сектор представляват 35% от общите парникови газове.

Ирландия е увеличила стадото мляко с 15% и производството на глава с 2,5% между 2015 и 2019 г., а Полша с 1,5% броя на кравите и почти 6 %% млякото, което те дават

В Полша, друга от нововъзникващите страни в Европа на ниво млечни продукти, нарастването на добитъчното стадо е много по-ниско, отколкото в Ирландия, като се увеличава от 2 134 000 крави на 2 167 000, но подобрението на производителността е намаляло от 5097 килограма от 2015 г. на 5399 през 2018 г. годишно увеличение близо до 2%.

Преминаване към продуктивна специализация в ЕС

Изследването на еволюцията на стадото добитък в Европа през последните две десетилетия ясно показва, че континентът се насочва към специализация в производството на мляко в рамките на ЕС, която се затвърждава в традиционните страни производители (Германия, Франция, страни Холандия, Ирландия, Испания) и към която се присъединява Полша, докато броят на млечните крави намалява ускорено в останалите страни.

Европа върви към интензификация на производството в повечето млечни региони и изчезване на сектора в останалата част от територията

С изключение на Испания, Швеция, Полша и Португалия (съответно 27,37%, 25,5%, 23,05% и 18,75%), в останалите страни с призвание за производство на мляко намаляването на добитъчното стадо през последните 15 години е било по-ниско от средното за ЕС, като средният спад е 14,15%. Стойностите на Италия (13,83%), Франция (13,41%), Германия (7,51%), Австрия (6,09%), Белгия (5,94%) и Дания (4,41%) Те бяха под средното за Европа и дори имаше две държави, Холандия и Ирландия, където балансът за периода 2003-2019 г. по отношение на развитието на стадото добитък е положителен, с увеличение от 2,51% в холандския случай на 25, 53% в ирландския.

Еволюция на броя глави

Данни на 1000 крави

Днес в 27-те държави от Европейския съюз има 20,5 милиона крави, които дават мляко, като Германия е първият производител на мляко в ЕС и който се е възползвал от периода след квотата, за да затвърди лидерството си начело със стадо от 4 милиона крави. Франция (3,4 милиона), Полша (2,1), Италия (1,6), Холандия (1,5), Ирландия (1,4) и Румъния (1,1) също са над един милион млечни крави. Испания надвишава тази цифра преди 15 години (1 118 000 глави през 2003 г.), но днес тя е 812 000 крави.

От 2003 г. насам броят на млечните крави се е увеличил само в Ирландия и Холандия, докато в Испания, Швеция, Полша и Португалия е имало най-голям спад.

Всъщност Испания е една от страните, в които млечното стадо е намаляло най-много от 2003 г. (27.37%), надминато само от страните от Източна Европа: Хърватия (46.94%), Литва (46.21%)), Словакия (41.12%), България (37,29%), Гърция (36,24%) и Румъния (29,18%). Всички, с изключение на Румъния, която има 1 131 000 млечни крави, имат много по-малко млечни професии и брой глави за производство, отколкото Испания.

Еволюция на производителността

Данни в килограми мляко на крава и година

Но точно в онези страни, където стадото на добитъка е паднало най-много, производителността на крава също се е увеличила най-много. В случая с Испания това подобрение е 63,46% от 2001 г. Също така заслужава внимание увеличението, постигнато от бившите съветски републики на Балтийско море, Естония, Латвия и Литва (съответно 75,84%, 67,70% и 57,33%), както и в Словения (72,07%), Хърватия (71,99%) и Чехия (69,15%). Гърция (52,37%), Италия (45,83%) и Белгия (43,76%) също са над средното подобрение за ЕС като цяло (32,33%).

През последните 20 години Испания е подобрила производството на крава с 63%, Италия с 45%, Дания с 35%, Германия с 28%, Холандия с 24%, Ирландия с 22% и Франция с 19%

Дори и с вариации, същата положителна тенденция се наблюдава и в останалите страни, макар и с по-сдържана еволюция в страни като Франция, Холандия или Ирландия, като производството на мляко е по-свързано с територията и местното производство на фураж. През последните 20 години Дания подобри производството си на крава с 35%, Германия с 28%, Холандия с 24%, Ирландия с 22% и Франция с 19%.