Искам да знам каква е разликата между езерото и шунката Йорк, защото ги виждам много сходни.
Lacуn е сушеното месо на ръката или предния крак на прасето, името му е от галисийски произход и е дълбоко вкоренено в гастрономията му. Предните крака се подлагат на производствен процес, подобен на този, приложен към втвърдена шунка, но малко по-кратък, по-специално с продължителност около 35 дни, който се състои от следните етапи: осоляване на парчето, измиване за отстраняване на следите от сол, утаяване и изсушаване узрял.
Йоркска шунка, Йоркска шунка, варена шунка или сладка шунка е варено студено месо, месни производни на свинско месо. Характерен е неговият розов цвят и по-мек вкус от другите шунки. Състои се от едно парче или блок, съставен от смляно постно месо и животински мазнини, в които се инжектира сол в голямо количество чрез процес, известен като „инжектиране“.
Тема: Науки за околната среда
Източници, използвани в отговора: http://www.euroresidentes.com/Alimentos/dictionary_gastronomico/lacon.htm
http://es.wikipedia.org
попитайте.es
„Ask: Libraries Respond“ е обществена информационна услуга чрез Интернет, предлагана безплатно и която има за цел да задоволи информационните нужди и интереси на всички граждани