3. Хлябът ви дебелее
Друго популярно поверие е, че хлябът ви дебелее; Е, не, хлябът не е угояване или поне не прекомерно, като тя е с ниско съдържание на мазнини и богата на въглехидрати, следователно това е добър източник на енергия. Това, което наистина ви напълнява, е количеството калории, които изяждате въз основа на вашия ръст, тегло, упражнения ... Хлябът не е прекалено калоричен, но трябва да избягваме индустриални хлябове и да залагаме на занаятчийски направени с естествени ферменти и качествени брашна и винаги избирайте пълнозърнест хляб пред всякакъв вид рафинирани бели зърнени култури.

диетични

4. Сокът губи витамини след часове
Една от любимите фрази на всички майки е тази на ? пийте сока бързо, витамините са изчезнали! ?. Какво е вярно тук? Витамин С е хидроразтворим, т.е.разтворим във вода и не е един от най-стабилните витамини, бързо се окислява от светлина или стайна температура. Оксидацията е основата на теорията, че „губите витамини“, но не е така, веществото, което се генерира с окисляването на витамин С, е дехидроаскорбинова киселина, киселина, която продължава да има същите свойства като витамин С, така че окислението не влияе на неговите свойства. Можете да ги загубите само в екстремни условия, като например ако е загрят до 120º. Така че няма нужда да се притеснявате, можете да пиете сока спокойно, без да се страхувате от загуба на витамини, единственото нещо е това вкусът може да варира леко и да стане донякъде горчив.

5. Ако имате липса на желязо, трябва да вземете много леща
Колко вярно е, че лещата е идеална храна, когато имате анемия?. Лещата има желязо, това е реалност, но не толкова, колкото си мислите, не толкова, колкото други бобови растения или храни. Желязото в лещата е желязо ? а не хем ? не се усвоява толкова лесно, колкото хем желязото. Важно е да се знае, че човешкото тяло се възползва от 25% от желязото, намиращо се в храни от животински произход и само 10% от тези от растителен произходл.

Желязото от животински произход се съдържа в храни като кравешки или свински черен дроб, яребици и пъдпъдъци, бъбреци и като цяло в червеното месо (особено при ваксините), въпреки че го срещаме и в миди, чирли, люти, миди, сардини, скариди и скариди. Но това не означава, че трябва да ядем само тези храни, за да възстановим нивата на желязо: консумацията на червено месо не трябва да бъде повече от веднъж или два пъти седмично. Освен това желязото в бобовите растения е с много добро хранително качество!

Въпреки че не-хем желязото, от растителен произход, присъстващо в бобовите растения и ядките, се усвоява с по-големи трудности, има храни, които насърчават усвояването на желязо като витамин С (присъства в много цитрусови плодове). Всъщност, както има хранителни вещества, които помагат за усвояването на желязото, има и други, които го възпрепятстват, като млечните продукти. Храните, богати на калций, могат да намалят способността на организма да абсорбира желязото. Така че, салата от манголд с клинчета от мандарина е много по-добра от сиренето! Между другото, известният спанак на Попай няма толкова желязо, колкото изглеждаше на рисунките.

6. Зрелите плодове са по-угоени от незрелите
Друго твърдение, което се запазва през годините, е, че узрелите плодове са по-угоени, отколкото незрели. Това вярване идва, защото с течение на времето, по време на узряването, плодът променя както физическия, така и химичния си състав. Всички промени може да ви накарат да повярвате, че узрелите плодове ви правят по-дебели, но наистина плодовете имат същите калории, независимо дали са узрели или не. Според експертите в Nutritienda.com, По време на узряването плодовите нишесте се разграждат до по-прости захари, които са по-лоши и се усвояват по-рано от сложните, те губят фибри и повече вода се натрупва поради трансформацията на пектини, по този начин зрелият плод е по-сладък и тежък. Киселините намаляват и променят киселия вкус в по-сладък, но този процес не променя калориите, те са еднакви. Единственото, което е сигурно, е, че узрелите плодове се усвояват по-лесно, повишаване на кръвната захар по-бързо от недозрелите плодове.

7. Не яжте яйца от страх от холестерол
Има много митове относно връзката между яйцата и холестерола. В продължение на много години приемът на яйца е свързан с повишаване на холестерола, всъщност през 1973 г. Американската асоциация за сърдечни заболявания ограничава консумацията си до три яйца седмично максимум, за да поддържа сърдечно-съдовото здраве. Днес има все повече научна подкрепа за идеята, че холестеролът от яйцата почти не влияе на холестерола в кръвта. Консумацията му е добра, тъй като има съединения като ненаситени мастни киселини, антиоксиданти (каротеноиди, вит. Е, селен), фосфолипиди (лецитин и сфингомиелин), Витамини от група В и фолиева киселина които могат да помогнат за противодействие на възможния отрицателен ефект от консумацията на холестерол. Най-добре е да спазвате разнообразна диета и да ограничавате храни, богати на наситени и транс-мазнини като индустриални сладкиши.

9. Замразените зеленчуци губят свойствата си
Замразените зеленчуци са пресни зеленчуци, събрани през сезона и бързо подложени на значителен спад на температурата, докато достигнат замръзване., Правейки този процес, всички негови хранителни свойства, витамини и минерали се запазват непокътнати.. Дълбокото замразяване е система, която позволява на храната да бъде замразена за много кратко време под -20º и по този начин поддържа хранителните стойности и качество като тези на градината. Чрез замразяването им те винаги са на разположение, увеличава срока на годност и могат да се консумират извън сезона. Той избягва разпространението на патогенни микроорганизми, те нямат консерванти, тъй като студът е тяхното естествено средство за опазване, така че важното е да се консумират зеленчуци за техния хранителен принос, независимо дали пресни или замразени.

10. Леките продукти отслабват
Леките храни осигуряват приблизително 30% по-малко калории от нормалните им еквиваленти ако приемате същото количество, но много леки храни са калорични по самото си естество: лека майонеза, леко сирене ... Всъщност някои теории потвърждават, че леките храни са важна причина за бума със затлъстяването, защото се консумират без мярка и повечето от тях започват от силно преработени продукти.