Хората пълнят все повече и повече чинии и имат проблеми с контрола на количеството храна, която ядат

порциите

Време за четене: - '

30 април 2016 г., 5 ч. Сутринта

Текущият приблизителен диаметър на чинията за вечеря е 28 сантиметра. През 50-те години беше 10 инча. Растежът на повърхността на съда също е придружен от тенденция: хората все повече ядат по-големи порции. Искът е предвиден от журналистката Бий Уилсън в статия, публикувана от британския вестник The Guardian.

Уилсън, който се опитва да разбере причината за по-високия прием на храна, цитира няколко експеримента - включително този, проведен от психолога и автор Брайън Уансинк - за да докаже, че по-големите ястия карат хората да ядат по-големи порции.

Както се посочва в публикацията, единствените хора, които са имунизирани срещу примамката на големи порции, са малки деца. До три-четири годишна възраст децата имат завидна способност да спрат да се хранят, когато са сити, казва журналистът. След тази възраст тази саморегулация на глада се губи и понякога никога повече не се научава. Проучване, достъпно от Националния център за биотехнологии в САЩ, показва, че когато на тригодишни деца се сервират малки, средни и големи порции мак и сирене, те винаги ядат приблизително същото количество. За разлика от тях, петгодишните ядат много повече, когато порцията мак и сирене е по-голяма.

Според британския журналист British Heart Foundation публикува през 2016 г. доклад за това как размерите на порциите във Великобритания са се променили от 1993 г. Докладът отбелязва, че през 90-те години средният хляб в американски стил тежал 85 грама, докато 20 години по-късно не е необичайно да се намерят кифли с тегло 130 грама. По същия начин готовите ястия също са нараснали, като пилешките питки са се увеличили с 49%, а порцията месо е с тегло два пъти по-голямо от това през 1993 г. (от 210 грама на 400 грама).

Авторът твърди, че част от проблема с порциите е, че никой не харесва понятието „по-малко“. „Ние сме обусловени от детството да копнеем за преливащата чаша и заредената маса“, казва той.

Като решение просто използвайте по-малки съдове. Като пример, миналата година изследователи от университета в Кеймбридж проведоха експеримент в местен бар, наречен The Pint Shop. Изследователите установяват, че когато се използват по-големи стъклени съдове (370 милилитра спрямо 300 милилитра), продажбите на стандартна мярка от 175 милилитра вино се увеличават с 9%.

Директорът, отговарящ за изследването, Тереза ​​Марто, отбеляза, че по-големите чаши карат хората да се чувстват сякаш пият по-малко, така че консумират виното по-бързо. Частта от надеждата на изследователя, посочва статията, е, че английското правителство ще наблюдава тези видове експерименти и ще приема политики за намаляване на наличността на големи порции.

Какво мислят уругвайските диетолози?

Валентина Бачино (бакалавър по хранене). "Рекламата и гастрономическият пазар оказват голямо влияние. Всичко се увеличава. Ако някой препоръча намаляване на порциите, отговорът е" Гладен съм. "Препоръка за отслабване може да бъде смяната на ястието. Използвайте десертната чиния за основните приготовления (с повече калории) и най-големият за зеленчуци ".

Емилиана Клементе (Espacio Light). „Плочите са се сменили и хората имат по-големи плочи, например квадратите. Освен това ресторантите сервират големи порции, така че хората оставят храна в чинията. Ядеш много бързо и това също увеличава порциите, които наистина са ти необходими, за да се напълниш и да почувстваш, че храносмилането е започнало ".

Мария Инес Фуентес (бакалавър по хранене). „Ядем повече, отколкото ни трябва. Можете да свържете разликата между истинския глад и емоционалния глад, когато сте по-селективни в храната. Освен това днес ядете все по-бързо. Отнема време мозъкът да подаде сигнал за ситост на тялото. Също така това, което ни кара да преяждаме, е диета с добавки и ароматизанти, големите врагове на храненето ".