храна

Повечето диетолози подчертават, че като първа точка във всяка балансирана диета, яденето на плодове и зеленчуци всеки ден.

Важно е обаче да се подчертае, че важна част трябва да бъде сурова по множество причини, които са в полза на нашето тяло.

В тази статия обясняваме какви са здравословните свойства на суровите храни и как можем да си помогнем да ги включим в ежедневните си менюта.

По-питателни ли са?

Времето, когато най-много искаме да ядем сурови плодове и зеленчуци, е, когато е горещо, тъй като те са много освежаващи. Оттогава обаче трябва да ги ядем през цялата година, в естествената си форма те ни осигуряват голямо количество хранителни вещества.

Като цяло те се губят до голяма степен по време на готвене поради високите температури, на които ги подлагаме.

Ако получим органични плодове и зеленчуци или колкото е възможно по-естествени и освен това ги измием добре, в много случаи можем да ги консумираме дори с обелването им. По този начин ще увеличим количеството витамини и минерали, които те ни осигуряват.

Например в това подробно проучване на испанската фондация за хранене може да се види как те подчертават, че ги консумират сурови, но те също подчертават тяхното качество, хигиена преди да ги ядат и честотата.

Увеличете жизнеността

Една от основните характеристики на суровите храни е високото им съдържание на антиоксиданти. Тези хранителни вещества са от съществено значение за предотвратяване на клетъчното стареене, както за борба с остри, хронични и дегенеративни заболявания обичам да изглеждам млад.

Какво още, тези вещества могат да ни дадат много жизненост и те са добро средство за борба със стреса, умората, физическото и психическо изтощение и т.н.

Те са много засищащи

Това проучване показва, че суровите плодове и зеленчуци са много богати на вода и фибри, които са двата основни елемента за увеличаване на ситостта и премахване на глада без жертви.

Поради тази причина, ако свикнем да включваме салата или ябълка към всяко хранене, ще забележим как можем да намалим количествата на останалите ястия и подобряват, между другото, общото храносмилане.

Те не съдържат нищо добавено

Днес почти всички храни, които вече са приготвени или обработени, съдържат трудно контролируеми количества от всички видове вредни добавки: захар, подсладители, сол, хидрогенирани мазнини, оцветители, ароматизанти, както и всички видове добавки.

Тези вещества произвеждат постепенна и прогресивна токсичност в тялото ни, което влошава качеството ни на живот и в дългосрочен план, е причина за заболявания. Ако ядем сертифицирани органични плодове и добре измити, знаем, че този плод е единственото нещо, което ядем.

Открийте кълновете

Покълналите семена са един от най-здравословните примери за това как суровите храни могат да ни осигурят голямо количество хранителни вещества, без да ни карат да наддаваме. Какво още, помогнете ни да регулираме хранителните дефицити, които страдаме (липса на калций, желязо и др.).

Покълналите семена от люцерна, слънчоглед, леща, броколи и др. могат да се купят готови, но са скъпи и имат кратък живот.

Най-добре е да ги приготвите у дома, тъй като трябва да поддържаме семената влажни (без прекалено много вода и предотвратявайки изсушаването им) за няколко дни, в зависимост от температурата.

Можем да използваме зародиш или саксия и памук или плат, които ни позволяват да поддържаме влажност.

Сурови веган сосове?

Много храни, които обикновено приготвяме, също могат да се използват сурови за приготвяне на вкусни сосове и кремове, придружаващи нашите ястия. По този начин ще ядем сурова веганска храна почти без да осъзнаваме.

Предлагаме няколко идеи:

  • Сос песто със зеленчуци (рукола, босилек, магданоз, риган, кресон), ядки и зехтин.
  • Настърган доматен сос с млян чесън, зехтин и морска сол.
  • Портокалов сок и натурален горчичен сос.
  • Крем от авокадо с нотка на кайен.
  • Сурова супа с гъби и кокосово масло.

Вкусни сокове и смутита

Най-лесният начин да консумирате добра порция сурови всеки ден е да започнете сутринта с добър шейк или смути, приготвени у дома със сезонни плодове и зеленчуци.

Някои, като ябълка, круша, лимон, целина, джинджифил или морков, можем да ги намерим почти през цялата година и освен това се съчетават перфектно.

Можем да изберем и зеленчуков сок в стил гаспачо, освежаващо и леко, с домат, краставица, черен пипер, чесън, лук, олио и сол.

Диплома по журналистика от университета Рамон Люл в Барселона (2005). Сътрудничил е на различни агенции и медии като Europa Press и Com Ràdio. Работил е в издателския сектор като писател, редактор, преводач и коректор на книги (Edicions 62, Редакционна команегра, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Степен по натуропатия (природна медицина) от Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), специализирана в храненето, цветните есенции и природните лекарства и терапии. Практикувал е като натуропат за центрове в Каталуния, а също и самостоятелно. Работил е в сектора на биологичните и вегетариански храни за компанията Vegetalia. Той е взел курс Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предлаган от Националния автономен университет в Мексико.