The сяра, след калция и фосфора, това е най-богатият минерален елемент, открит в нашето тяло. Само 2 от 20-те аминокиселини обикновено присъства в протеините съдържат сяра: метионин и цистеин.
Здраве на кожата и костите
Хроничният недостиг на сяра засяга тъканите на тялото, кожата става по-слаба, по-малко ярка. Сярата е част от колагена, който е в костите и хрущялите, ако има малко сяра, те също могат да присъстват дискомфорт при ставни движения.
Нашето тяло синтезира цистеин. Докато метионин, не може да бъде синтезиран от нашето тяло, следователно трябва да си го набавяме от храната.
Метионинът сам по себе си е в състояние да осигури цялата необходима телесна сяра, с изключение на двата съдържащи сяра витамини, тиамин и биотин.
Основният източник на сяра в диетата е протеинови храни: червено месо, птици, риба, яйца и млечни продукти.
Има и такива зеленчуци които осигуряват този минерал и дори миризмата им може да ги отдаде.
Храни с високо съдържание на сяра
| Сярна аминокиселина Цистеин и метионин µmol/g сухо тегло (% от общата сяра) | Друга сяра, включително сулфат µmol/g сухо тегло (% от общата сяра) | |
| Треска | 288,8 (85,0) | 51,1 (15,0) |
| Яйца | 232,6 (96,8) | 7,8 (3,2) |
| Пилешки гърди | 247,6 (97,4) | 6,6 (2,6) |
| Варена шунка | 140,2 (80,0) | 35,1 (20,0) |
| Телешка кайма | 117,9 (74,7) | 39,9 (25,3) |
| Дива ракета | 82,4 (14,9) | 469,1 (85,1) |
| Карфиол | 44,3 (23,3) | 145,6 (76,7) |
| Броколи | 56,1 (20,4) | 218,5 (79,6) |
| Зелен мед | 28,5 (28,9) | 218,5 (79,6) |
| Кейл | 49,4 (16,0) | 259,5 (84,0) |
| Чесън | 26,5 (10,5) | 225,8 (89,5) |
* Данни, получени от изследвания в Университета на Южна Калифорния
Броколът съдържа значителен дял сяра, което според FEN му придава антимикробни и инсектицидни свойства. Кредит: Pxhere
Всякакви излишък на сярна аминокиселина ръжди и отделят с урината, тъй като органичните или неорганичните излишъци от споменатия минерал не могат да се съхраняват.
Недостатъчният прием на протеини допринася, наред с други неща, за a намаляване в капацитета на белодробния резерв, повишена чупливост на кожата, остеопороза, намалена имунна функция и мускулна маса (саркопения), лошо заздравяване и по-дълго възстановяване от заболяване.
- За какво са осемте витамини от група В, какви храни ги съдържат и защо е важно
- Пристанище Сантандер и Банко де Алиментос получават важно дарение от Санитарния форум на
- СТАНОВИЩЕ Модни тенденции в консумацията на храни
- Най-богатите на сяра храни, от които се нуждаете най-много
- Какви храни са от полза за вашето здраве според вашия хороскоп La Opinion