От Микел Гарсия.
Сярата е минерал от голямо значение и полезност за човешкото тяло, въпреки че вероятно никога не сте мислили да ядете храни, богати на сяра. Това е за третият най-разпространен минерал в нашето тяло, зад калция и фосфора. Вижте най-богатите на сяра храни, от които се нуждаете най-много.
По-конкретно, сярата се получава чрез диетата, в храни (чесън, лук, яйца и др.), които осигуряват големи ползи за здравето. Недостигът в тях може да повлияе негативно на благосъстоянието на организма. Следователно в следващите редове ще развием значението на сярата и храните, които трябва да ядем, за да се радваме на нейния принос.
Ползи за здравето от сярата
Сярата има дълга история на употреба при различни дерматологични заболявания. Поради това традиционно се използва като съставка в мехлеми за акне, в шампоани против пърхот или като противоотрова при остро излагане на радиоактивни материали. Това е елемент, който подпомага заздравяването на рани чрез кератин и има история на широко приложение като лек за кожни обриви.
От друга страна, сярата е необходима за много химични реакции, участващи в метаболизма на лекарства, стероиди и съединения, които не присъстват естествено в организма. Какво още, ефективно се справя с хранителните добавки и замърсители на околната среда. Също така е важно за производството на глутатион, един от най-мощните антиоксиданти в организма, който помага да се предпазят клетките от окислително увреждане и поддържа здравето на черния дроб.
Топ 7 храни, богати на сяра
1. Алиум зеленчуци
Може би никога не сте чували за термина „алиум“, но това не означава, че не познавате зеленчуците, за които говорим. Те са по-често срещани храни, отколкото може да изглежда, тъй като включват лук или чесън. Празът или лукът, наред с други храни, също влизат в семейството на алиум.
Тези зеленчуци притежават съединения, наречени органо сяра, които са отговорни за полезното им въздействие.
2. Кръстоцветни зеленчуци
Този път говорим за карфиол, къдраво зеле, рукола, броколи, брюкселско зеле или зеле, сред другите храни, които бихме включили в групата на кръстоцветните зеленчуци. Те са зеленчуци, богати на съединение, наречено глюкозинолат, което съдържа сяра.
3 яйца
Някои хора мразят миризмата на сварено яйце, миризма, която прониква в аромата на дома, когато обикновено готвим тази храна. Това, което вероятно не знаем, е, че това е реакция на съединения в жълтъка със сяра, съдържаща се в белтъка.
Затова яжте редовно варени или поширани яйца може да даде необходимия тласък на приема на сяра.
4. Риба и месо
Животинските продукти, като риба, месо и черупчести мекотели, са богати на съдържащи сяра аминокиселини, включително цистеин и метионин. Тези протеинови храни съдържат между 3% и 6% сярна аминокиселина.
Раци, пилета, омари, агнешко, миди и месо от органи те имат най-високо съдържание на сяра. Поради високото си съдържание на протеини, рибата и месото увеличават ситостта след хранене, така че те също могат да помогнат за контрол на теглото.
5. Плодове
Някои харесват цариградско грозде или малини съдържат значителни количества сяра, но сушените плодове осигуряват най-много.
Сярният диоксид се използва като консервант в сушени плодове, включително фурми, смокини и стафиди. Въпреки че серен диоксид се счита за безопасен, някои хора може да са чувствителни към него и дори да причинят симптоми на астма при тези, които са предразположени.
6. Млечни продукти
Млечни продукти като мляко и сирене, особено сирене чедър и пармезан, имат сяра в адекватни количества.
Те също са добри източници на калций, ключов минерал за здравето на костите. Всъщност калцият също може да помогне за контролиране на теглото, според проучване от университета в Тенеси (САЩ).
7. Ядки и семена
Това са малки хранителни мощности. Фъстъци, орехи, бадеми, сусам или слънчоглед съдържат този минерал.
Трябва да се добави, че те съдържат мононенаситени и полиненаситени източници на мазнини, фибри, протеини, магнезий и витамин Е.