Диетата на хората с диабет тип 2 трябва да бъде същата като тази на останалата част от населението: здравословна диета, адаптирана към всеки индивид, която включва храни от всички групи. Въпреки това, диабетът изисква специален контрол на тези храни, богати на въглехидрати, които са включени във всяко хранене, за да се избегнат колебания в нивата на кръвната глюкоза. Основната цел на диетата, освен осигуряването на всички основни хранителни вещества за тялото, е да поддържа нивата на глюкоза в кръвта възможно най-стабилни.
Какво представляват въглехидратите?
Въглехидратите са едни от основните хранителни вещества и един от най-важните източници на енергия за нашето тяло. Храносмилателната система ги превръща в глюкоза (захар), която преминава в кръвта и се разпределя в тялото, за да се използва за енергия.
Защо познаването на храни, богати на въглехидрати, е важно за човек с диабет?
Тъй като консумацията на храни, богати на въглехидрати, повишава нивото на глюкоза (захар) в кръвта: когато тялото трансформира въглехидратите в глюкоза, тя циркулира през кръвта, като по този начин повишава нивото на глюкоза в кръвта. Контролът на количеството въглехидрати, което ядете през деня, е от съществено значение, за да поддържате нивата на глюкоза адекватни.
Къде се намират въглехидратите?
Намираме ги в различните групи храни. От съществено значение е да се включат храни от всяка от тях, за да има здравословна и балансирана диета:
Млечни продукти
Млякото и киселото мляко имат умерено съдържание на въглехидрати; напротив, сирената почти не съдържат. Изберете ги, за предпочитане обезмаслени или полузалепващи, въпреки че можете да включите и сухи или сушени сирена в малки количества.
Брашна
Те са групата храни с най-голям принос на въглехидрати, главно ориз, тестени изделия, картофи, бобови растения, хляб и зърнени храни. Други производни на зърнени култури, като бисквитки или сладкиши, също са включени в тази група. Въпреки че съдържанието на въглехидрати е подобно, препоръчително е да се избират пълнозърнести продукти, тъй като те имат по-голямо хранително богатство и преминават в кръвта малко по-бавно.
Плодове
Те съдържат въглехидрати под формата на захари, като глюкоза, фруктоза и захароза. По-добри сезонни плодове, тъй като те по-добре запазват хранителните си свойства. Препоръчително е да ги приемате с кожа (много добре измита), винаги по-добре, отколкото под формата на сок.
Зеленчуци
Повечето от тях осигуряват малко въглехидрати и интересно количество фибри, така че ефектът им върху кръвната глюкоза е нисък, стига да не се приемат големи количества. По възможност сезонни зеленчуци, тъй като те по-добре запазват хранителните си свойства. Комбинирайте консумацията на сурови зеленчуци (салати) с варени зеленчуци.
Протеин
Месото, рибата, яйцата и техните производни съдържат предимно протеини и мазнини, така че почти не съдържат въглехидрати. Предпочитайте тези храни с по-ниско съдържание на мазнини и използвайте леко готвене, като скара, фурна или скара.
Мазнини
Маслата, маслото, маргаринът или сметаната не съдържат въглехидрати. За предпочитане използвайте зехтин, както за готвене, така и за дресинг, и намалете консумацията на други мазнини, като масло, маргарин или сметана. Ядките също са добър източник на здравословни мазнини.
Как се класифицират въглехидратите?
Въглехидратите или въглехидратите са в основата на диетата на световното население. Основната му функция в организма е да осигурява енергия, така че общото му потребление трябва да се адаптира според физическата активност, извършвана от всеки човек. Според структурата си те се разделят на:
Захари: като глюкоза, захароза (или трапезна захар), фруктоза (плодова захар) или лактоза (млечна захар). Те се състоят от една или две молекули, така че се абсорбират много бързо.
Нишестета: Те са големи молекули, съставени от голям брой глюкозни единици, така че усвояването им е малко по-бавно от това на захарите.
Фибри: като целулоза или хемицелулоза; Те са въглехидрати, които не могат да бъдат усвоени от храносмилателната система и следователно увеличават обема на изпражненията и увеличават чувството за ситост, но не влияят на нивата на кръвната глюкоза.
От съществено значение е да се има предвид, че както захарите, така и нишестето повишават нивата на кръвната захар. Не е толкова важно да се прецени дали дадена храна съдържа повече или по-малко захар, а да се знае общото количество въглехидрати, които тя осигурява.
Колко въглехидрати осигурява всяка храна?
Количеството въглехидрати в различните храни и техните еквиваленти могат да бъдат намерени в нашия раздел за еквивалентности. За да улесним обмена ви, ние разработихме система, която използва плик от 10 g захар. По този начин съдържанието на въглехидрати във всяка храна е свързано с количеството сашета с въглехидрати. Например, една ябълка съдържа 20g въглехидрати, следователно това ще бъдат 2 сашета захар; 2 бисквитки също съдържат 20 г захар = 2 сашета, така че и двете храни могат да се обменят, тъй като съдържанието им е еднакво. Един от начините за установяване на балансирана диета за лечение на диабет е плоча метод. С този метод е възможно правилно да се комбинират различните групи храни и да се постигнат еквиваленти на СН. Можете да научите повече за този метод в нашето приложение.
Колко въглехидрати трябва да приемам всеки ден?
Фиксирано количество въглехидрати не може да бъде установено за всеки човек, но това зависи от фактори като възраст, тегло, височина, физическа активност или вид използвано лекарство. Следователно вашият специалист ще ви насочи относно количеството и ежедневното разпределение на въглехидратите в обичайната ви диета. Калкулаторът на въглехидратите обаче ще ви помогне да имате приблизителна оценка на количеството въглехидрати и разпределение в 3 или 5 хранения на ден. Трябва да се отбележи, че този калкулатор използва предварително определен среден процент от общото население. Вашият специалист може да се наложи да адаптира стойностите на калкулатора към вашата лична ситуация.
Diabetes à la carte е проект с нестопанска цел. Всички права запазени