последни

Добра новина за любителите на виното: пиенето на две чаши на ден помага за изгарянето на мазнините, според проучване на Харвардското медицинско училище.

Те анализираха за това повече от 19 000 жени с различни навици, медицински състояния и диета за период от почти 13 години и според заключенията от проучването консумирането на две чаши вино на ден може да има пряк ефект върху намаляването на наднорменото тегло и затлъстяването.

"Червеното вино съдържа ресвератрол, антиоксидант, открит в плодовете, който превръща бялата мазнина в бежова мазнина, тъкан, която изгаря калориите."

Една от причините, поради които виното може да допринесе за здравословно тегло, е, че смилането на напитката означава, че тялото използва повече калории. Този ефект на ресвератрола обаче е по-голям при жените, отколкото при мъжете.

Според д-р Яна Клауер, експерт по клинично хранене, "жените произвеждат по-малко ензими, които метаболизират алкохола, отколкото мъжете, така че за да го усвоят, те трябва да продължат да ги произвеждат, което принуждава тялото да изгаря повече енергия".

„Ефектът на ресвератрола е по-голям при жените, отколкото при мъжете, тъй като жените произвеждат по-малко ензими, които метаболизират алкохола“

Чаша вино е еквивалентно на час фитнес

Неотдавнашно проучване на университета в Алберта в Канада показва, че изпиването на чаша червено вино е равносилно на един час фитнес.

Джейсън Дик, който е заложил на това проучване, "смята, че ресвератролът (фитоалексин, присъстващ в гроздето) може да помогне на пациентите, които искат да спортуват, но са с физически увреждания.

Сега това проучване е проведено с плъхове, а не с хора

Enate - най-доброто каберне в Испания

За мен е удоволствие да съобщя тази награда, присъдена от Световната асоциация на журналистите и писателите на вина и спиртни напитки (WAWWJ), да се Винарни Enate с виното си "Каберне Каберне 2010". Влизане в ТОП на 100-те най-добри вина в света и позициониране като най-доброто каберне в Испания и 7-мо в света.

Тази класация се изготвя, като се отчита броят на наградите, получени от всяко вино в различните международни състезания, на които се представя, и се счита за най-сериозната и престижна система за класификация в световен мащаб.

Можем само да кажем, поздравления!

Произход на корковата запушалка

Знаеше ли? Римляните вече са използвали корк по времето на империята, за да запазят виното. Те направиха това, като поставиха парче коркова дъбова кора върху амфорите.

Едва през седемнадесети век започват да се използват тапи за уши. Всичко това благодарение на бенедиктински монах на име Дом Пиер Периньон, който видя някои поклонници от Сант Фелиу де Гиксолс, които използваха тапата, за да покрият своите столове.

Корк, необикновен материал

Какво е корк?

Коркът е кората на корковите дъбове (Quevcus suber), която ги предпазва от екстремните условия на средиземноморския климат. Състои се от мъртви клетки, чиято вътрешност е изпълнена с газ, подобен на въздуха. Този газ съставлява почти 90% от корка, оттук и много малкото му тегло и неговата свиваемост. Стените на тези клетки се състоят главно от суберин и церин, вещества, които го правят доста огнезащитен, много гъвкав и практически устойчив на гниене.

Следователно коркът е изключителен материал с уникални свойства. Това е напълно естествен, възобновяем и биоразградим продукт. Следователно производството му не води до замърсяване или увреждане на екосистемата, от която е извлечено, без да се изрязват дървета и че „прибирането на реколтата“ се извършва на всеки 9 до 12 години.

Как се получава тапата?

Извличането на корк е много уважителен процес с околната среда и с много слабо въздействие. Отпушванията се извършват най-рано на всеки 9 години и коркът не се запушва до третото отпушване. По това време дървото е на около 40 години. Корковите дъбове могат да живеят от 170 до 200 години.

Свойства и приложения на корк

Малко материали показват толкова много полезни характеристики едновременно. Само да спомена някои от неговите свойства, коркът е водоустойчив, без мирис, устойчив на химически агенти и непроницаем за течности, практически устойчив на гниене, свиваем и еластичен, с изключителен капацитет за възстановяване на размерите, ниска топлопроводимост, .

Предимствата на корковите тапи

Наскоро изследователите, които фокусират вниманието си върху света на корковата запушалка, са постигнали поразителни резултати и в някои случаи изненадващи. По този начин, за разлика от синтетичните, метални или стъклени запушалки, връзката между корк и вино е динамично взаимодействие, тапата допринася за по-сложното узряване на виното, като му придава летливи органични съединения, обогатяващи миризмата и вкуса. Такъв е случаят с ванилина, едно от съединенията, които мигрират от запушалката към виното, задълбочавайки вкуса му. Други съединения като елагинати и антоцианини придават на виното стипчивост и други характеристики.

Други скорошни изследвания показват, че полифенолите преминават от корк във вино. Тези съединения са антиоксиданти и спомагат за намаляване на сърдечно-съдовия риск и забавяне на някои дегенеративни заболявания. От друга страна, реакцията на елагинатите на корковата запушалка (обикновено вескалагин) и катехините на виното, наред с други съединения, произвежда акутизимин А, който е 250 пъти по-мощен антитумор от лекарствата, използвани обикновено за тази цел. Тези разследвания обаче са толкова скорошни, че окончателните им ефекти тепърва ще бъдат изследвани.

Мнение на потребителите

Съвсем наскоро важното северноамериканско списание „Wine Spectator“ искаше да узнае мнението на потребителите чрез широко обществено проучване, наречено „Големият дебат за корка“. Резултатите бяха поразителни, 80% от анкетираните заявиха, че предпочитат корковата запушалка, в сравнение с 18%, които предпочитат пластмасовата. От своя страна в Обединеното кралство консултантската фирма за изследователска дейност в лозаро-винарската индустрия Wine Intelligence представи друго независимо разследване върху национална извадка от 1150 обичайни потребители на вино. Около 99% от анкетираните са били за корковата запушалка или са били неутрални.

В съчетание с тези резултати, друго разследване на Федерацията на Франсис де Синдикас Лиеж установи, че около 80% предпочитат вино, покрито с корк, и почти всички те изразяват мнението, че коркът е най-добрият материал, който гарантира целостта и качеството на виното.