Постна рецепта с домат и пържено яйце
Постни или дебели филийки шунка с домат Те са традиционно ястие от кухнята на Навара, приготвя се с прясна шунка и обикновено се яде на закуска в различни варианти, с яйца, лук, чушки и др.
Хранителна информация
Постна рецепта с домат
Съставки
- 1 кг зрели домати
- 8 дебели филийки шунка Серано (дебелина 5 мм)
- 4 яйца
- 10 скилидки чесън
- 3 филийки хляб
- 1 глава лук
- ¼ чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка захар
- Екстра върджин зехтин
- Нарязан пресен магданоз
Подготовка
- 1. В голям гювеч добавете струйка зехтин и загрейте на силен огън, запържете филийките шунка за около 15 секунди на страна, разтегнете върху абсорбираща хартия и запазете.
- две. В същия гювеч добавете 2 фино нарязани скилидки чесън, нарязания на кубчета лук, нарязан филийка хляб и гответе на умерен огън около 7 минути, като внимателно разбърквате и докато придобие мек златист цвят
- 3. Добавете ситно нарязаните домати, солта, захарта и гответе на слаб огън за около 30 минути, вземете всичко в преса за пюре, обработете и запазете горещо.
- 4. Натрошете останалата част от чесъна отстрани на ножа и нарежете останалия хляб на кубчета, Резервирайте.
- 5. В голям тиган добавете плисък зехтин, загрейте на силен огън, добавете чесъна, нарязания хляб и напукайте яйцата отгоре, подправете на вкус, покрийте и гответе за няколко минути. Резервирайте горещо.
- 6. Подредете постно на ниска чиния, сос с домат и придружете с яйцата, пържения чесън и крутоните, поръсете с наситнен пресен магданоз и сервирайте веднага.