наистина

"Антидиетата"

През 1971 г. 27-годишен мъж с тегло 200 килограма дошъл за помощ в медицинския отдел на университета Дънди в Шотландия. Пациентът А. Б., както са го наричали лекарите, е трябвало да отслабне. Тогава лекарите му препоръчаха кратък, но драстичен начин на действие: спрете да ядете напълно. Той е приемал само витаминни добавки, мая и некалорични течности само в продължение на 382 дни, в които е отслабнал 125 килограма. Тази „диета“ се превръща в най-дългия записан период на гладуване и дори е включена в Книгата на рекордите на Гинес през тази година. В доклада по случая лекарите, които са го лекували, твърдят, че А.Б. имаше малко или никакво неблагоприятно въздействие върху здравето му и при проверка пет години по-късно той беше наддал само около 6 килограма.

Според д-р Емилия Рак, член на областта на храненето на SEEN (Испанско дружество по едокринология и хранене): „Терапевтичното гладуване се използва под лекарско наблюдение в случаи на тежко затлъстяване, но от няколко десетилетия спря да се практикува, тъй като дългосрочната му ефективност не е доказана. Погрешно е да мислим, че ако гладуваме повече или по-малко, докато сме затлъстели, тялото използва само мастния резерв. В действителност това, което се случва, е, че първоначално има загуба на запаси от глюкоза, съхранявани под формата на гликоген, но по-късно и след като черният дроб е изразходван, глюкозата и енергията трябва да бъдат получени от други тъкани. Така започва разграждането на мазнините, което след тридневно гладуване се стимулира максимално ".

И посочва: „Освен това тази загуба на мазнини не е същата при затлъстелите хора, както при слабите. След 60 часа на гладно, при затлъстели пациенти почти цялата енергия идва от мазнини, докато при слаби субекти вече има значителна загуба на протеинова маса. Но когато отслабнете, докато гладувате, най-голямата загуба при започване е за сметка на телесната течност. По-късно, когато мазнините и протеините се консумират, загубата на тегло също ще изтегли мазнините и мускулната маса. "

И през последните години науката разкрива повече подробности за основната метаболитна динамика и физиологичните явления, които гладуването предизвиква от своите изследвания с животински и човешки модели. Това са изследвания, при които ефектите от гладуването се изследват при заболявания, които нямат нищо общо със затлъстяването. Но в съответствие с това знание се появяват режими, които го прилагат за отслабване като още една чудо диета, с опасността, която това води.

[image data-caption = »Първо, обувка. Един от най-представителните моменти на "Златната треска", в който Шарло (Чарли Чаплин) изяжда обувка. " споделяне = »вярно» разширяване = »вярно» размер = »S»]

Яжте, но здравословно

Пример за това как резултатите от изследванията могат да се превърнат в бестсепър бестселър е 8-часовата диета. Нейният автор Дейвид Цинценко уверява, че диетата се основава на работата на Сачидананда Панда, изследовател в Института за биологични изследвания Салк в Ла Джола, Калифорния, който изучава ефектите от ограниченото във времето хранене, според нашия циркаден ритъм и въздействието му върху някои заболявания. В бестселъра на Zinczenko, редактор на мъжко списание, се посочва, че хората, които ограничават приема на храна до осем часа всеки ден, когато се хранят, могат да го правят „без да гледат какво ядат“. Самият Панда обаче, който изобщо не е участвал в подготовката на книгата, отрича, че тази диета се подкрепя от неговите изследвания. „Никога не сме твърдели, че можем да накараме дебелите мишки да отслабнат благодарение на осемчасовата диета“, каза той.

„Погрешно е да мислим, че когато бързо затлъстявате, тялото изтегля само мастния резерв“

И както казва Ракът: „От хранителна гледна точка няма доказани научни доказателства, които позволяват да се препоръчва периодично гладуване като практика на здравословно хранене. Под здравословна диета разбираме това, което включва предимно храни от растителен произход: плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и пълнозърнести брашна; по-добра риба от месо и в месото, по-добре тези с по-малко мазнини; зехтин и отсъствието или изключителното присъствие на храни, богати на захар, наситени мазнини, сол и алкохол. Всичко това със здравословни навици, като например 4 или 5 хранения на ден за по-добро разпределение на енергийния прием и пристигане с по-малко чувство на глад при основните хранения ".

Голямата дилема е какво се случва през годините при здрави хора, които практикуват този тип пост по правило. „Има много малко данни за дългосрочните му ефекти и предполагам, че подобно на продължителното прекомерно ограничаване на калориите, това няма да е осъществимо“, казва Валтер Лонго, изследовател от Университета за дълголетие от Южна Калифорния, друг от сериозните учени, които се застъпват за изследването на генетичната, имунологичната и метаболитната динамика на гладуването, за да се отдели житото от плявата.

Ползи от рак

Според техните изследвания гладуването между 2 и 5 дни намалява биомаркерите на рака, диабета и сърдечните заболявания. В допълнение, в последното си изследване той потвърди същата година, че симулира периодично гладуване, тоест с диета с ниско съдържание на калории, въглехидрати и протеини, но с достатъчно мастни киселини, за да се избегне пълно спиране на входящата енергия, регенерира увредената панкреас на диабетици и увеличава производството на инсулин.

Всъщност Longo предлага диета от този стил с продукти от типа „Biomanan“ (prolongfmd.com), които звездата, ръководена от него, произвежда. И че също така се препоръчва да се избягват страничните ефекти на химиотерапията при пациенти с рак.

Поставя ме на неговия път

Мануел Серано, от Института за биомедицински изследвания (IRB Барселона). Неговият екип, в сътрудничество с Националния център за изследване на рака (CNIO), също наскоро проучи значението на гладуването при рак. И той ми обяснява: „Валтер Лонго доказа, че гладуването поставя тялото в състояние на защита, което го предпазва от токсичните ефекти на химиотерапията“. Това е основният механизъм: клетките, които страдат най-много от токсичните ефекти на химиотерапията, са тези, които се размножават, така че Longo смята, че ако размножаването на клетки временно се намали, неблагоприятните ефекти на химиотерапията също трябва да намалят. И това, казва Серано, се случва: „С гладуването се намаляват някои ключови елементи в кръвта, като фактор IGF1 и когато той намалява, клетките не се размножават. По този начин гладуването, косвено, избягва временната клетъчна пролиферация и намалява токсичността на химиотерапията ".

В допълнение, самият Серано въведе нов фактор със своите изследвания: маркерът p21. „Регулаторът на разпространението е отговорен за спирането на клетъчното размножаване. Нашият принос в тази област беше да открием, че p21 значително увеличава нивата си, когато храната е ограничена и че е важно също така гладуването да се извършва продължително, без големи енергийни разходи за тялото, тъй като помага за ефективното използване на хранителните резерви от мазнини “, обяснява Серрано.

Следователно, може би в недалечното бъдеще гладуването може да се използва като превенция срещу рак и други заболявания. „Това се прави от древни времена по един или друг начин и в много култури, въпреки че днес започваме да имаме по-научно разбиране“, припомня Серано.

[image data-caption = »Политически бързо. Ганди е персонажът в съвременната история, най-тясно свързан с гладуването. Той увери: "Очите са необходими, за да се види външния свят и постенето, за да се види вътрешността." »Споделяне =» вярно »разширяване =» вярно »размер =» S »]

Мозък и защитни сили

Марк Матсън, който изследва мозъка на мишки, плъхове и хора в своята лаборатория в Националния институт за стареене в Мериленд, е идентифицирал неврологичните ползи от гладуването и предполага, че ключът се крие в реакцията на адаптивния стрес. Същността на този отговор е, че при неблагоприятни условия на околната среда, като излагане на токсини, екстремна топлина или липса на лесно достъпно гориво, клетките на животно редуват генната експресия, за да активират протеини, които играят защитни роли. Тези протеини правят клетките по-устойчиви на стрес, например чрез подобрено възстановяване на ДНК. А в случая с мозъка, в допълнение, адаптивната реакция на стрес укрепва невронните мрежи и подобрява невронната пластичност.

Всъщност неотдавнашните изследвания на Матсън разкриха, че гладуването причинява увеличаване на броя на митохондриите в невроните в хипокампуса, което със сигурност обяснява защо плъховете в цикли на гладно показват подобрения в ученето и паметта.

Според скорошно проучване удължаването на гладуването през нощта до 13 часа намалява възпроизводството на рак на гърдата.

Освен това има доказателства, че гладуването, което включва по-дълги периоди на лишаване от храна, може да причини промени в имунната система и хемопоетичните стволови клетки, които я поддържат. Валтер Лонго е открил, че когато епизодите на силно ограничаване на калориите са по-дълги, но по-редки, те произвеждат ремоделиране на популациите на нашите имунни клетки.
Дори друга работа върху гладуването, извършвана предимно при животински модели, показва подобрения или защита срещу симптомите на болестта на Алцхаймер, Паркинсон, множествена склероза, сърдечно-съдови заболявания, диабет и други метаболитни нарушения.

Въпреки това, както предупреждава Серано: „Диетите с постно гладуване са много скорошни и за съжаление, някои реклами като тази на Волго не са оповестили целия си състав публично. Накратко, би било интересно да се знае дали те са били оценени с научни критерии и дали техните резултати оправдават използването им при здрави дългосрочни хора ".

Диети, които включват гладуване

Диета 5: 2
Въз основа на книгата на Жаклин Уайтхарт „Диетата на гладно 5: 2“, която се превърна в бестселър в САЩ и Европа. Състои се от ядене без ограничения в продължение на 5 дни в седмицата и драстично намаляване на приема на калории до около 500 или 600 калории през останалите два дни.

8 часа
Състои се от хранене без ограничения в продължение на осем часа подред и ограничаване на приема през останалата част от деня. Той е популяризиран в книгата на редактора на Men’s Health Дейвид Зинценко, „8-часовата диета“. Въпреки че това твърди, че се основава на изследванията на Satchidananda Panda, изследовател от Института за биологични изследвания Salk в La Jolla California, ученият отрича.

Яжте спирайте яжте
Състои се от два дни пълен пост през седмицата през други дни. Провъзгласен от Брад Пилон в книгата му Eat-Stop-Eat, той твърди, че според собствения си опит той е по-ефективен от диетите за ограничаване на калориите. Причината? По-лесно е да постиш от време на време, отколкото да поддържаш ежедневна хипокалорична диета.

Военна диета
Нейната предпоставка е да имитира навиците на нашите ловни предци и на римската и гръцката армия. Става въпрос за голямо хранене на ден, когато се стъмни, от естествени храни. Нищо обработено и усъвършенствано. През деня можете да хапвате малки плодове, зеленчуци и ядки и да пиете основно вода. То е повдигнато в книгата „Диетата на воините“ от Ори Хофмеклер.

В алтернативни дни
Според неговите последователи, освен че отслабва, той забавя стареенето, увеличава мозъчната мощ и удължава продължителността на живота. Тази експериментална диета, изследвана от Американския национален институт за стареене засега само при животни, се състои от гладуване през ден.

Постене на воля
Състои се от ограничаване на приема на калории до минимум един ден в седмицата. Това е най-малко опасният вариант, стига през останалите дни да се храните балансирано.

Тяло без храна

[image data-caption = »» споделяне = »вярно» разширяване = »вярно» размер = »S»]

Нарастващите данни показват, че периодичното гладуване причинява промени в различни органи и тъкани в нашите тела. Това са най-подходящите:
1. Мозък: подобрява паметта, обучението и неврогенезата при мишки. Доказано е дори възстановяване на неврони в модели на гризачи с исхемичен инсулт.

2. Сърце: Когато липсват входящи калории, триглицеридите се мобилизират за енергия. Следователно, нивата на липидите в кръвта падат и понижават кръвното налягане и нивата на лошия холестерол.

3. Черен дроб: гладуването намалява издръжливостта и нивата на кръвната захар.

4. Имунна система: препрограмира популациите на Т-клетки и активира защитата срещу различни заболявания.

5. Рак: ограничението на храната предпазва здравите клетки от химиотерапевтична токсичност. Освен това при мишки е показано забавяне на прогресията на рака на гърдата и меланома.