Лудостта от постоянно гладуване постоянно набира популярност през последните години с множество диети и недиети, които твърдят, че са най-добрият и единствен начин за бързо отстраняване на проблема с теглото, освен това, ново проучване от изследователи от Харвард показа, че гладуването може да увеличи продължителността на живота ви, да подобри здравето и бавното стареене, всичко това чрез промяна на активността на митохондриалните мрежи в нашите клетки, но нарастващият култ ли е около концепцията за физическо гладуване? MH разследва.

гладуването може

Текст Марк Бейли

Вероятно сте запознати с не винаги конкретната идея, че гладуването поражда добро здраве. Може да сте се изкушили да опитате диетата 5: 2 с обещанието за бързо и устойчиво отслабване чрез два 600 калорични дни на седмица. Може да сте флиртували с идеята за терапия с детоксикиращ сок (това определено не се препоръчва) въз основа на предпоставката, че можете да „детоксикирате“ тялото си, като поглъщате смесени листа от зеле. Трябва да предупредим, че това е свят, в който изобилстват псевдонауките и шарлатанството, но сега емпиричната наука е дошла на страната на гладуването и не само, че ползите могат да бъдат по-мощни, отколкото някой се е осмелил да си представи.

Ново изследване, което е променило възприятието, показва, че кратките диети, имитиращи акта на гладуване, могат да предизвикат мощни природни и регенеративни лечебни процеси, които лежат в латентно състояние в телата ни. Процеси, които не само изгарят мазнините, но и се борят със сърдечните заболявания, забавят стареенето, понижават холестерола, рестартират имунната система и удължават човешкия живот.

Но това не спира дотук: най-новите проучвания показват, че гладуването може да убие някои видове човешки рак, това е тествано при мишки и също така увеличава ефекта от химиотерапията, в някои проучвания гладуването се оказва толкова ефективно, колкото химиотерапията. Накратко, науката ни казва, че гладуването може да предотврати и лекува някои от най-големите убийци на човека.

БЪРЗА РАБОТА

Човекът, който стои зад това изследване и структурираната и предписана диета, която спазвам е д-р Валтер Лонго, като професор по геронтология в Университета на Южна Калифорния, той започна тази линия на изследване, когато за първи път забеляза, че клетките на дрождите организмите, които предшестват хората милиони години, реагират на периоди на гладуване, като защитават клетките и се борят с токсините. Дрождите, които са били хранени с нискокалорична диета, установява Лонго, живеят до 10 пъти по-дълго от контролната група.

Последните открития на Лонго показват, че хората имат подобни механизми за самолечение в нашата ДНК и че периодичното гладуване при нискокалорични диети има регенериращ ефект върху тялото. Някои от причините за това са разбрани; други остават загадка. Смята се, че гладуването унищожава раковите клетки, като ги гладува от гликоген (от който те зависят повече от горивото, отколкото от нормалните клетки), подвеждайки ги да отделят вредни свободни радикали, които причиняват „клетъчно самоубийство“.

Но по-общите лечебни сили на гладуването произтичат от различен механизъм. Лонго показа, че гладуването предизвиква създаването на нови стволови клетки, които възстановяват тялото чрез регенерация на тъкани, органи и кръв и рестартират имунната система.

Звучи твърде добре, за да е истина, казвам на Лонго, когато се обаждам в лабораторията му в Калифорния. „Е, регенерацията, която задейства гладуването, е забележителна“, казва той. „По време на въздържане органи като черния дроб, както и цялата имунна система, се намаляват, защото се считат за по-малко необходими, но когато тялото възстановява тези системи, то активира освобождаването на здрави стволови клетки, които регенерират по-нови, по-млади и по-функционални ».

Това е като да натиснете бутона за нулиране на операционната система на тялото ви, казва той. „Реконструкцията е толкова масивна, че е възможно най-близките хора да достигнат първоначалния процес на ембриогенеза:„ растежът на ембрион през седмици от една до осем от човешкото развитие “, разкрива той. „Това не е просто разпространение на нови клетки, а много координирано. Това е развита програма, която съществува от милиарди години, защото организмите гладуват през цялото време. " За ранните хомо сапиенси, лишени от прясна храна, периодите на пируване и глад бяха норма. „Всичко, което трябва да направим - твърди Лонго, - е да преоткрием това примитивно състояние на битието.“.

ИГРИТЕ НА ГЛАДА

Има уловка, това не е просто случай на не ядене в продължение на пет дни, трябва строго да ограничите калориите, да, но изследванията на Longo показват, че хората, които искат да направят това, трябва да имат правилния баланс на хранителните вещества, за да предизвикат естествен процес, наречен автофагия, което насърчава тялото ви да канибализира отпадъците от клетките. Мислете за това като за свой собствен процес на рециклиране, премахване на повредени клетки, които могат да причинят заболявания или здравословни проблеми.

От решаващо значение е, че автофагията също така изключва ензима PKA, отсъствието на който е свързано с удължена продължителност на живота и разпространението на здрави стволови клетки и понижава хормона IGF-1, който е свързан със стареенето и риска от рак.

Констатациите от това изследване са довели до разпространението на диети, но има по-специално един, който доставя храна на много хора в Калифорния, той се основава на 1090 калории (10% протеини, 56% мазнини, 34% въглехидрати), с дни от два до пет, намалявайки до 725 калории (9% протеини, 44% мазнини и 47% въглехидрати). „Първият приоритет при проектирането на храната беше, че тя трябваше да имитира гладуването“, обяснява Лонго. „Тази диета е 20 години старателна работа: премахнете, добавете, заменете. Ако добавя тази съставка, ще попречи ли на PKA ефекта? Ще повлияе ли това на промените в IGF-1? Гладът също е проблем, затова се опитваме да накараме хората да се чувстват относително сити. ".

Но тази диета не е еднаква за всички (в случай, че сте мислили просто да спрете да ядете) Longo препоръчва по-здравите хора да приемат курс на FMED приблизително на всеки четири месеца, докато хората със затлъстяване могат да се възползват от месечен цикъл.

БЪРЗИ И ЛЮБОПИТНИ

В името на науката, журналистиката и малкото управление на теглото, започвам диетата и само 48 часа по-късно се наслаждавам на пакетите, които пристигат с този тип диети отвътре, изглеждат като космически храни, но те вкус по-добър от очакваното. Минестроне супата е водниста, но засищаща, а хрупкавите сепии са изненадваща наслада. Друг пакет съдържа маслини, които мразя, затова ги изхвърлям. Очевидно не гладувам.

Вторият ден е друг въпрос, гладът ме преследва цял ден, пия супата с чаена лъжичка, за да се почувствам по-съществена, не работи, искам да спра, но думите ми отекват в главата: «Регенерацията на клетки и автофагията започва само на три, четири и пет дни ”, казва той. „Тогава натискате системата до крайност и се връщате“.

Пътуването ми до супермаркета на третия ден почти напълно осуети усилията ми, когато през нощта симптомите ми още не отшумяха, решавам отново да се свържа с Лонго. Това, което изпитвам, е не само естествено, но и полезно, сигурен съм. Нашите мозъци са енергоемки органи и обикновено работят със 100% глюкоза. Но докато постим бързо, черният ни дроб произвежда телесния B-хидроксибутират кетон, вид спешен енергиен източник за ума, спестявайки енергия, получена от мазнини и мускули за други органи.

"Това е, когато мозъкът ви премине към начина, по който тялото използва кетони, вероятно за първи път в живота ви", казва Лонго. „Това може да причини леко главоболие.“ Споменавам, че собственият ми мозък се чувства така, сякаш е в края на тренировка, но това не е добра новина: проучванията показват, че кетоните се борят с възпалението, свързано с диабет тип 2, МС и болестта на Алцхаймер. За новопокръстените очевидно няма край на списъка с постигането на гладно.

ЕДНО ОБСЛУЖВАНЕ НА ОТНОШЕНИЕ

Не всички обаче са еднакво убедени. Професор Кийрън Кларк от Катедрата по физиология, анатомия и генетика в Оксфордския университет смята, че гладуването може да бъде димна завеса за истинското послание. „Много от ползите [от гладуването] са свързани с удължаване на живота и е възможно, но не знаем дали самият пост постига това“, казва той. „Това може да е свързано с ползите от помагането на хората да постигнат нормално телесно тегло. Ако погледнете записите, здравите хора не винаги постят «.

Д-р Тим Удман, главен медицински директор на Bupa UK, отива по-далеч, вярвайки, че гладуването всъщност може да има обратни последици за здравето. „Прекалено бързото отслабване означава, че вие ​​също сте склонни да губите мускули и вода - казва той, - в резултат на това тялото ви започва да работи по-бавно и се нуждае от по-малко калории, за да функционира, така че когато възобновите нормалната консумация, допълнителните калории ще се съхраняват като мазнина. ».

Един от най-ентусиазираните противници на гладуването е д-р Джоел Фурман, автор на „Краят на диетите и супер имунитета.“ Фурман е човекът, който стои зад така наречения „нутритаризъм“, теорията, че ключът към дълголетието се крие в увеличаването на броя от микроелементи на консумирана калория. Постът, твърди той, е просто отвличане на вниманието „съвременната диета е толкова бедна на хранителни вещества, че да се говори за гладуване, без да се поставя в рамките на нормалната диета, е неподходящо. „Нашите диети са твърде дефицитни на микроелементи, фитохимикали и антиоксиданти, за да поддържат нормалната функция на имунната система“.

Ако искате да живеете по-дълго и по-здравословно, казва Фурман, забравете гладуването: „Просто яжте сурови зеленчуци; порция от 30 г орехи; семена от чиа и ленени семена; чиния, съдържаща гъби, боб и лук; плюс три порции плодове, като череши, сливи и портокали, всеки ден ”, продължава той,„ хранителната диета е най-ефективният начин за избягване на сърдечни заболявания, рак или деменция и за приближаване на дълголетието на човека до 100 години ”.

НАРЕЗЕТЕ МЕСОТО

Истинската пречка за нашия живот, казва Фурман, е животинският протеин. "Той може да е от съществено значение за изграждане на мускули, изгаряне на мазнини, поддържане на здравословен метаболизъм и снабдяване с различни важни витамини", но в очите на Фурман това в крайна сметка не е благоприятно към вашата имунна система. „Огромни проучвания, които проследяват хората от 15 до 24 години, показват, че яденето на повече животински продукти причинява рак, сърдечни заболявания и по-кратък живот“, казва той. „Там няма противоречия, всички учени по хранене са съгласни“.

Всъщност Световната здравна организация наскоро добави червено и преработено месо към своя списък с канцерогени. Тези проучвания не са нови, някои датират от 2010 г., но такова е културното ни очарование от увеличаването на приема на протеини, че просто ги пренебрегваме.

„Защитавам до 10% от вашата диета от животински продукти, а останалите 90% от растения“, казва Фурман, няколко дни на гладно няма да помогнат, освен ако не промените и редовната си диета. „Животинският протеин повишава IGF-1, което ускорява процеса на стареене и влияе негативно на срока на годност, да, ограничаването на калориите може за кратко да ограничи IGF-1, но ако ядете много животински продукти, той всъщност няма да падне. „Ако обаче ограничите животинските протеини и ядете по-веганска диета, ще се възползвате от предимствата на гладуването, без да се налага“.

ПРОМЕН НА СКОРОСТТА

Да ядеш или да не ядеш? Би било наивно да се очаква ясен консенсус по такава радикална концепция, но аргументите на Фурман и Лонго не са твърде различни. Фурман признава, че гладуването е ефективно; той просто не е съгласен с практиките на временните въздържатели, тъй като те започват да ядат отново и въпреки случаите, направени от критиците на поста, разследването на потенциала му остава завладяващо.

Обширен преглед в Допълнителни медицински изследвания заключава, че има „големи емпирични и наблюдателни доказателства“, че контролираното от лекарите модифицирано гладуване се бори с високо кръвно налягане, диабет и затлъстяване. Това е просто твърде важно, за да се игнорира.

„Никога няма да кажем, че гладуването е толкова ефективно, че означава, че хората могат да пушат и да се хранят лошо веднага щом спрат“, казва професор Лонго. "Факт е, че ако някой има веганска диета, с ниско съдържание на протеини, ИТМ от 23 и се упражнява редовно, тогава ще има полза от гладуването, но не толкова, колкото някой, който не е здрав.".

След несъмнено трудната средна позиция, четвъртият ден от собствения ми експеримент е нещо като прозрение, преживях прилив на психическа енергия поради, както ми казват, повишаване на нивата на норепинефрин и допамин в мозъка ми. „През първите два или три дни от гладуването си склонен да спиш много“, обяснява Раймунд Вилхелми от известната немска клиника за гладно Бухингер Вилхелми. "Тогава като феникс се събуждаш и след четири или пет дни се чувстваш много позитивен".

За съжаление последното ми изкачване е по-малко като това на феникс и повече като това на празник, петият ден е тежък, със смесени чувства, забелязах, че съм загубил 1,7 кг само за пет дни, това не е основната цел на бързо, но и това не е маловажно. На шестия ден, с бързото окончателно приключване, Taff Crisps, за които си фантазирах, отново се появяват в менюто, но гладът ми отшумя. Апетитът ми се промени, както и оценката ми за порции и вкусове. Това, което мога да кажа с известна убеденост, е, че гладуването ще преконфигурира ума ви.

Има още дълъг път, по който професор Лонго вярва, че едва сега започваме да разбираме потенциалната сила на гладуването: «Помислете за това, ако сте мъж на 50 години, имате ново дете и това бебе се ражда перфектно, показва, че клетките ви знаят как точно да изградят съвършенство отново. Откъде знаят? И възможно ли е това да стане в самия организъм, без да се налага да се генерира нов? " Лонго звучи развълнувано, на ръба на световъртеж. „Ето какво преследваме тук“.