те използват активен въглен

Социалните мрежи често мотивират безкрайни тенденции, които включват гастрономията като основен герой. Тази последна мода е постигната въз основа на активен въглен

The детокс продукти са реда на деня. Органични шейкове, добавки, инфузии, растителни продукти ... Пазарът е пълен с такива видове артикули, които обещават безпрецедентно антиоксидантно и детоксикиращо действие, както и осигуряват на тялото ни допълнителна лекота и жизненост. На пръв поглед изглежда като революционен метод, но мнозина го описват като измама при липса на резултати, одобрени от научната общност. Благодарение на масивна рекламна кампания, продуктите за детоксикация продължават на гребена на вълната, което води до кулинарни тенденции със съмнителна репутация. Последният? Оцветяване на храна с активен въглен.

тенденции

Черната храна е на мода

Тези на пръв поглед чудотворни свойства, заедно с ефектността, която социалните медии изискват, или оригиналността, която отчаяно търсят някои ресторанти, поставиха тази тенденция сред най-популярните сред хранителната общност. В много случаи това е просто въпрос на естетика, базирана на хранителни оцветители, което не допринася нищо хранително. Проблемът идва, когато се използва активен въглен от изгаряне на растителни вещества и с високо съдържание на въглерод.

Получената пепел се обработва с пара или въздух при високи температури, за да се постигне a пореста структура. „Източниците на въглерод се обработват за получаване на активен въглен по голямо разнообразие от методи, като се разграничават два етапа: карбонизация, последвана от окисление. Активирането може да включва използването на синтетични киселини, основи или други вещества в поток от газове като азот или въглероден диоксид ”, обясняват от платформата Здравословен стил.

От сега нататък, всяка храна е подходяща да включи в състава си тази любопитна съставка: сладолед, бисквити, смутита, сокове, хляб, кафе, мляко, сладкиши и дори вода. Няма нищо, което може да му устои. Поне досега, защото миналия юни Министерството на здравеопазването в Ню Йорк извърши нападение над заведения, които включиха в писмото си черна храна, принуждавайки ги незабавно да извадете го от обращение. Мярка, защитена от Американската администрация по храните и лекарствата, която забрани използването на това съединение като хранителна добавка или оцветител.

Американската администрация по храните и лекарствата забрани употребата му като добавка

Причината? Сред другите недостатъци, той намалява ефективността на антиконцептивно хапче –Ако се консумира два или три часа преди активен въглен–, той причинява запек като възпрепятства усвояването му от храносмилателната система, блокира усвояването на определени хранителни вещества, може да раздразни дихателните пътища или да предизвика Стомашно-чревни разстройства като задържане на течности. Разбира се, стига излагането на това вещество да е прекомерно. Все още е невъзможно да се определи къде е границата, тъй като „Научният комитет на Испания счита, че наличната токсикологична информация е недостатъчна, за да определи каква е максимално количество дневно активен въглен, който може да се счита за безопасен при употребата му като хранителна добавка ”, предупреждават от Healthy Style.

Двоен стандарт

Въпреки рисковете, свързани с консумацията му, активният въглен също се превърна в верен съюзник срещу някои здравословни проблеми. Този неочакван обрат на събитията се дължи на способността му да адсорбция на токсични вещества. И то е, че активният въглен има структура, подобна на тази на гъба, с множество малки пори, които задържат всякакъв външен агент на повърхността. Поради тази причина много болници го използват за лечение на случаи на предозиране или отравяне остър, с цел улавяне на токсини в червата, преди те да достигнат до кръвта.

Освен това активният въглен се използва за борба с аерофагията, метеоризма и прекомерно газообразуване. В последния случай „1 грам активен въглен е посочен поне 30 минути преди хранене и 1 грам след хранене“, уточняват те в блога. 'Гурме от животни. Въпреки това, "същата тази характеристика прави продължителната му употреба нежелателна поради възможната намеса в усвояването на някои хранителни вещества", уверяват от Healthy Style.

Що се отнася до абсорбирането на вредни за организма молекули, активният въглен също е носи други хранителни вещества че тялото ни трябва да оцелее, като калций, калий, натрий или фосфор, наред с други. Не е в състояние да прави разлика между някои вещества и други, мотивирайки а недохранване ако тази практика се разпростира във времето. Тази ситуация става твърде рискована в случай на тези, които са подложени на a Фармакотерапия, тъй като активният въглен може също да изтегли съединенията, от които пациентът се нуждае за тяхното възстановяване.

Така че вредният въглерод за здравето ли е? Най-общо казано, не. Поне в намалени дози. Но това не е система, която осигурява големи ползи за организма, тъй като няма ясни научни доказателства. Предвид тази ситуация експертите препоръчват избягвайте контакт от тази хранителна добавка, която е толкова популярна сред любителите на здравословния живот и потребителите на социални мрежи. Ако искате храната ви да изглежда по-тъмна от обикновено, обърнете се към безвредни багрила, които се предлагат на пазара.