Яйцето повече от 25 години е обвинявано за осигуряване на мазнини, холестерол и калории в диетата, но повече от 50 години проучвания върху него показват, че не повишава холестерола в кръвта и че защитава сърцето чрез повишаване на доброто холестерол (J Am Coll Nutr. 2000 октомври; 19 (5 Suppl): 540S-548S. Въздействието на ограниченията на яйцеклетките върху риска от коронарна болест на сърцето: суми ли се събират? DJ McNamara.)

проучвания

Освен това изследванията през последните години потвърждават, че няма връзка между консумацията на храни, богати на холестерол, и повишаването на холестерола в кръвта, обяснява костариканският диетолог д-р Адриана Ечанди, която представи резултатите от същото в наскоро проведения XIV Национален хранителен конгрес 2017 в Сан Хосе.

„В различни европейски страни, както и в Австралия, Канада, Нова Зеландия, Корея и Индия, няма ограничение за консумацията на холестерол, тъй като последните проучвания показват, че това е хранително вещество, което не трябва да предизвиква безпокойство“, подчертава Echandi.

Изследване, публикувано в списанието на Американския колеж на диетолозите през 2016 г., показва 12% намаляване на риска от инфаркт при хора, които консумират по едно яйце на ден спрямо тези, които консумират само две яйце на седмица (J Am Coll Nutr. 2016 ноември-декември; 35 (8): 704-716. Мета-анализ на консумацията на яйца и риска от коронарна болест на сърцето и инсулт. Александър DD, Miller PE, Vargas AJ, Weed DL, Cohen SS)

Други изследвания твърдят, че хората, които консумират повече от едно яйце на ден, имат 25% по-малък риск от развитие на хеморагичен инфаркт (BMJ. 2013 г., 7 януари; 346: e8539. Консумация на яйца и риск от коронарна болест на сърцето и инсулт: мета-анализ на доза-отговор на проспективни кохортни проучвания. Rong Y, Chen L, Zhu T, Song Y, Yu M, Shan Z, Sands A, Hu FB, Liu L)

Друг съвсем скорошен анализ разкри, че яденето на две до три яйца на ден е в състояние да понижи диастолното кръвно налягане, да увеличи добрия холестерол (HDL) и да намали маркерите за сърдечно-съдови рискове (TMAO) (Липиди. 2017 март; 52 (3): 255-263. Приемът на до 3 яйца/ден повишава HDL холестерола и плазмения холин, докато плазменият триметиламин-N-оксид е непроменен в здравословно население. Di Marco DM, Missimer A, Murillo AG, Lemos BS, Malysheva OV, Caudil MA, Blesso CN, Fernandez ML)

Освен това е доказано, че консумацията на яйца може да намали чернодробната стеатоза (затлъстяване на черния дроб), както и генерализирано възпаление, особено при пациенти с улцерозен колит, метаболитен синдром, затлъстяване и инсулинова резистентност. (Хранителни вещества. 2015 г., 13 април; 7 (4): 2731-47. Яйчни фосфолипиди и сърдечно-съдово здраве. Blesso CN)