Въпреки факта, че има все повече вегетарианци и вегани, все още има много фалшиви митове за този начин на живот, които трябва да прогоним.

Диетите на растителна основа са все по-популярен вариант в Испания от желанието на все повече хора да намалят процента на месо и производни продукти в него. Въпреки това и след множество проучвания, които предполагат, че диетите на растителна основа са здравословни, митовете около тях продължават да растат.

веганската

Сред тези диети вегетарианската и веганската са най-известни, дори се мръщи до преди относително няколко години. Всъщност те бяха разглеждани като пределни варианти на социално ниво. Става все по-лесно да се намерят ресторанти, изцяло посветени на този тип диета.

Сега фактът, че се опитвате да избегнете или поне да намалите месните продукти, се разглежда с друга гледна точка, но митовете около вегетарианството и веганството се развиват. Не само тези, които определят тези форми на храна като опасни, но и тези, които я възхваляват.

Винаги са здрави

Думите „винаги“ или „никога“ нямат малко място в науката като цяло, но не и в обществото в частност. През последните десетилетия проучванията показват връзката между консумацията на червено месо и особено преработеното месо с различни заболявания: рак на дебелото черво, сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване, наред с други. Това може да предполага, че безмесната диета винаги би подобрила здравето, но това не е толкова лесно.

Всъщност е известно, че не всяко червено месо е вредно, нито всеки тип вегетарианска или веганска диета. Яденето на вегански пържени картофи или предварително приготвени хамбургери би се вписало в този тип диета и те не са близо до добър вариант за ежедневния живот. От друга страна е известно, че бялото месо, рибата и някои видове непреработени червени меса са полезни за здравето. Не всичко е черно или бяло.

Определено, цялата диета се извършва по-важни, и не само, че е от един или друг вид: само на базата на растения, но че всички храни са преработени или свръхпреработени, безполезно е.

Помогнете за отслабване

Свързан с мита по-горе, отново отговорът е отрицателен: не всички вегетариански или вегански диети са еднакво здравословни, не всички биха ви помогнали да отслабнете. Само балансирана и правилно планирана диета би била подходяща.

Ако вегетарианската или веган диетата се основава на преработена и свръхпреработена, няма да е възможно да отслабнете. Въпреки че в сравнение с диетите, базирани на животински продукти, тези Растителната диета е по-вероятно да бъде свързана с такава загуба на тегло, както предлага проучване, публикувано в Translational Psychiatry.

Те не осигуряват почти никакъв протеин

Един от най-разпространените митове днес е, че вегетарианските или веган диети не осигуряват оптимално количество протеин за потребителя, но не е толкова просто.

Всъщност, в рамките на вегетарианска диета е лесно да се намери протеин в млечни продукти и яйца. От своя страна, на веганска диета разнообразието е огромно, да можете да намерите протеини в храни като сейтан, тофу, леща, нахут, спелта, спирулина, киноа, овес, див ориз, семена и ядки. Някои зеленчуци дори съдържат протеини, като спанак, аспержи, броколи, артишок, картофи, грах, сладки картофи или брюкселско зеле.

Това, което е сигурно, е това животинският протеин изглежда се усвоява по-добре от растителния протеин. Въпреки това, с правилно планирана вегетарианска или веганска диета, не е необходимо да има опасност от дефицит на протеини, нито да бъде пречка в различни спортни области, като например културизма.

Няма мускул без месо

Продължавайки мита по-горе, отново отговорът е подобен: има растителни протеини, способни да изравнят резултатите с животински протеини, въпреки че диетата трябва да се планира по-добре, отколкото когато се консумират и животински протеини.

Всъщност, проучване, проведено тази година и което EL ESPAÑOL повтори, вече предполага, че потреблението на соя във всичките й разновидности и пшеница, би се оптимално за изграждане на мускулна маса без да е необходимо да се консумират животински продукти. Същото проучване обаче показва, че хората, които консумират животински протеин те го получиха по-лесно за изграждане на мускули.

Млечните продукти са от съществено значение

Не, Млечните продукти не са единствената богата на калций храна, Те не са нито от съществено значение за поддържане на добри нива на това хранително вещество, нито за оптимално здраве на костите. Калцият, който е важен и за други телесни функции, като поддържане на кръвното налягане, подпомагане на мускулната контракция, помага при предаването на нервни сигнали и дори поддържане на добри нива на съсирване на кръвта, може да се намери и в много други храни.

В рамките на веганска диета, както при протеините е лесно намиране на калций в други храни: соя, боб, леща, грах, спанак, ряпа, смокини, лен, чиа, сусам, морски водорасли и някои ядки като бадеми; всички те са храни, богати на калций.

Те не осигуряват витамин В12

В такъв случай, повече от "мит", би било по-подходящо да го наречем "объркване": в рамките на вегетарианска диета Да, възможно е да се консумират храни, които съдържат B12, но в рамките на a веганска диета Препоръчва се външно допълване с витамин В12, тъй като няма растителни храни, които имат този витамин по естествен път. Въпреки че трябва да се помни, че днес има храни, обогатени с витамин В12, подходящи за вегани: някои зърнени храни, тофу, млечни зеленчукови напитки и спредове биха били добър вариант.

От своя страна, трябва да се помни, че витамин В12, в рамките на диета, при която се консумират животински продукти, Не е толкова лесно да се стигне до масата: за да се получи В12, животни като крави се нуждаят от кобалт, молекула, получена от трева.

Въпреки това, много от тези животни обикновено не консумират трева, а зърнени култури, предвид настоящата индустриализация на животновъдството. В тези случаи зърнените храни са обогатени с витамин В12, така че месото на животните да го има. И така, в края на веригата, потребител на животински продукти, който успява да получи достатъчно количество B12 от месото, също „добавки“, но косвено.

Соята причинява рак

Въпреки че някои изследвания дори предполагат такава връзка, все още няма достатъчно доказателства за да се гарантира, че соевите продукти могат да увеличат риска от рак на гърдата. Всъщност изследванията, довели до мита, се основават на гризачи, които са били хранени с огромни количества изофлавони, съединение от соя. както и да е Хората обработват това съединение по различен начин.

В проучвания върху хора, след анализ на случаи на повече от 50 000 жени, не е намерена връзка като такава. Но те откриха връзка между консумацията на краве мляко и рака на гърдата, която все още не е проучена и изяснена.

Лошо за бременността

въпреки че бременността е деликатно време на хранително ниво, предвид важността на поглъщането на всички необходими хранителни вещества както за бъдещата майка, така и за бъдещото бебе, не означава, че трябва да се откажете от вегетарианска или веганска диета Поради това. Въпреки че да, трябва да се планира по-добре, ако е възможно, с цел получаване на достатъчно хранителни вещества и да не се изпада в хранителен дефицит, както се предлага в прегледа на растителната диета и бременността по това време.

В този случай, витамин b12 това би било един от тези основни хранителни вещества, било чрез добавки или обогатени храни. От своя страна, фолиева киселина, йод и желязо те са склонни да бъдат с недостиг на микроелементи, както при вегетарианска диета, така и при диети с животински произход. Във всички тези случаи, Или те се консумират по специален начин в диетата, или ще е необходимо да се използва добавка, независимо от диетата, която се провежда.