Комитетът по хранене и кърмене на Испанската асоциация по педиатрия (AEP) разработи поредица от препоръки, за да "избягвайте хранителните дефицити, които могат да възникнат при приемане на вегетарианска диета през детството и младостта"и да информира родителите за" хранителните вещества, които трябва да бъдат допълнени ", според координатора на въпросната комисия, Жозе Мануел Морено Виларес.

вегетарианската

Още веднъж експертите припомнят, че първа заповед преди започване на непълнолетен на ограничителна диета трябва да бъде отидете при педиатър за да определи дали е уместно или не. "Както всеки друг вид небалансирана диета, вегетарианството може да има отрицателни последици за здравето и растежа на децата. Поради тази причина е изключително важно специалистът да прецени дали диетата отговаря на хранителните стандарти, необходими за правилното развитие и, ако е необходимо, да предпише подходящите добавки за покриване на недостатъците “, предупреждава д-р Морено.

Богати на фибри, магнезий, железно желязо, фолиева киселина, витамини С и Е, n-6 полиненаситени мастни киселини, каротеноиди, флавоноиди и други фитохимикали и антиоксиданти, тези видове диети са с по-ниско съдържание на мазнини, n-3 полиненаситени мастни киселини, холестерол, йод, цинк, желязо желязо и витамини В12 и D.

Въпреки факта, че според тези съвети, публикувани в Annals of Pediatrics, вегетарианските деца са склонни да ядат повече плодове и зеленчуци, по-малко сладкиши, солени закуски и наситени мазнини. съществува голям риск от консумация на излишък от някои храни с ниска хранителна плътностл.

Лекарите подчертават, че нуждите от протеини може да са достатъчни, ако диетата включва a голямо разнообразие от храни на растителна основа и енергийните изисквания са изпълнени. Като цяло, протеиновото качество на растителните храни е по-ниско от това на животинските продукти (особено мляко и яйца), препоръчително е да се гарантира, че включете бобови растения, ядки и семена в ежедневния им прием.

Използвайки соя и нейните производни (аналози на тофу, темпе и месо), както и псевдозърнени култури, като киноа и амарант, те могат да помогнат за осигуряване на адекватен баланс на аминокиселини.

Макар че е вярно, че някои растителни продукти са с високо съдържание на желязо, асимилацията му е по-сложна и се представя във формата си не-хем. „Следователно, за да се насърчи усвояването му, се препоръчва да се консумират храни, богати на витамин С“, съветва д-р Морено Виларес.

Йодирана сол, морски зеленчуци и някои храни на зърнена основа са най-добрият източник на йод за веганите. Млечните и яйчните жълтъци също са източници на йод.

Въпреки че водораслите (вакаме, комбу, алария и нори, наред с други), с голямо значение в тези диети, също могат да бъдат важен източник на йод, експертите предупреждават, че те също са арсен, "така че трябва да се използва с повишено внимание при кърмачета и млади деца ".

ВИТАМИН В12 ДОБАВКА

Не се среща в растителни храни и ферментирали храни или морски семена нито могат да се считат за надежден източник на витамин В12. „Наложително е вегетарианците или веганите приемайте перорално добавка с витамин В12. Дори при лакто-ово вегетарианци или при хора, които редовно консумират обогатени храни, седмичната бустер доза е най-добрият начин да се гарантират оптимални нива на този витамин “, казва лекарят.

По този начин, въпреки факта, че спазването на вегетарианска диета на всеки етап от детството не означава непременно, че е опасно, лекарят подчертава, че "За предпочитане е да се съветва през периода на кърмачетата и при малкото дете да се спазва всеядна диета или поне яйце или лакто-вегетарианска".

Възрастта на въвеждане на други храни трябва да бъде същата като на не-вегетарианците. Препоръчително е да се включи бобови растения от шест месеца, тъй като те са естественият заместител на месото във вегетарианската диета.

След шест месеца може и да се предложи неподсладено соево кисело мляко от време на време, за закуска или лека закуска, със или без плодове. Важно е да изберете сортове, обогатени с калций. В допълнение, редовната консумация на зеленчуци, богати на витамин А (сладък картоф, броколи, морков, тиква).

Глутенът, от друга страна, „трябва да се въвежда на същата възраст, както при бебета без специална диета“, според лекаря. Както е уточнено, важно е насърчават използването на пълнозърнести храни, като хляб, ориз, тестени изделия, кус-кус, просо, царевична полента и киноа. Понякога също Обогатените с калций зеленчукови напитки могат да се използват за приготвяне на ястие, „но те никога не трябва да се използват като основна напитка“, предупреждава той.

До годината трябва да се избягва спанак, манголд, пореч, цвекло, рукола и други зелени листа с високо съдържание на нитрати; мед и сиропи, поради опасността от замърсяване със спори на ботулизъм; водорасли, поради високото си съдържание на йод; и храни със слабително действие, като ленени семена и семена от чиа.

От двегодишна възраст, както съобщава експертът, храненето на децата трябва да бъде същото като това на останалото семейство, приоритизиране на доставките на прясна храна пред преработени продукти или плодови сокове с добавени захари.