Документът, публикуван в списание Anales de Pediatría, има за цел да предложи препоръки за избягване на хранителни дефицити при вегетариански деца и юноши.

настояват

  • Етикети:
  • Пациенти
  • Диета
  • Деца
  • Тийнейджъри

"Колкото по-разнообразна е диетата, толкова по-голяма е възможността за постигане на оптимално хранително състояние"

„Колкото по-разнообразна е диетата, толкова по-голяма е възможността за постигане на a оптимален хранителен статус. Напротив, ограничителни диети изискват a по-голямо внимание и грижи за да се гарантира адекватна диетична стратегия и правилно използване на хранителни добавки ”, обяснява лекарят. „А вегетарианска или веганска храна, както всеки друг вид диета, трябва да бъде добре планирани. Увеличаването на броя на вегетарианските семейства у нас трябва да мотивира педиатрите да знаят основните характеристики и състава на най-често срещаните храни в тези диети ”, обяснява д-р Морено Виларес.

The проучвания при деца и юноши вегетарианци показват, че техният растеж и развитие е в рамките на нормалното, въпреки че има тенденция към по-нисък индекс на телесна маса. „Може да има лошо планирана вегетарианска диета, както всеки друг вид небалансирана диета негативни последици за здравето и растежа, така че е важно и препоръчително, преди да включите децата на ограничителна диета, да отидат в кабинета на педиатъра, за да преценят дали отговаря на хранителните стандарти, необходими за правилното развитие, и ако е необходимо, да го допълнят правилно ”, казва Д-р Морено Виларес.

Проучванията при вегетариански деца и юноши показват, че техният растеж и развитие е в рамките на нормалното

The вегетарианските диети са богати във фибри, магнезий, железно желязо, фолиева киселина, витамини С и Е, полиненаситени мастни киселини n-6, каротеноиди, флавоноиди и други фитохимикали и антиоксиданти. По-скоро са по-ниско в общите мазнини, n-3 полиненаситени мастни киселини, холестерол, йод, цинк, черно желязо и витамини B12 и D. " рискът от недостатъци е по-висок при най-ограничителните диети, особено при веганската диета, тъй като това изключва всеки продукт от животински произход ", уточнява лекарят.

Според статията, публикувана в Anales de Pediatría, децата вегетарианци са склонни да консумират повече плодове и зеленчуци, по-малко сладкиши, солени закуски и наситени мазнини, но съществува риск от консумация излишък на някои храни с ниска хранителна плътност. „Поради тази причина е така Необходимо е да се планира този тип диета и да се допълва правилно”, Обяснява координаторът на Комитета по хранене и кърмене.

КАКВИ АСПЕКТИ ЗА ДОБАВКА

The нуждите на протеин може да е достатъчно, ако диетата включва голямо разнообразие от вегетарианска храна и отговарят на енергийните изисквания. Тъй като като цяло качеството на протеините на растителните храни е по-ниско от това на продуктите от животински произход (особено млякото и яйцата), то е препоръчително е да се гарантира, че богатите на протеини храни се консумират ежедневно (бобови растения, ядки и семена) и че протеиновите източници се комбинират. Използването на соя и нейните производни (тофу, темпе, аналози на месо), както и псевдозърнени култури като киноа и амарант, могат да помогнат за осигуряването на адекватен баланс на аминокиселини.

Относно желязо и цинк, Статията посочва, че въпреки че е вярно, че в някои зеленчукови продукти тяхното съдържание може да е високо, тъй като това е желязо в неговата несенозна форма, чието усвояване е по-трудно, неговата бионаличност е по-ниска. „Ето защо се препоръчва яжте храни, богати на витамин С при всяко хранене, за да се насърчи усвояването на желязо ”, съветва д-р Морено Виларес. Йодирана сол, зеленчуци от морски произход и някои храни на зърнена основа са най-добрият източник на йод за веганите. Млечните продукти и яйчните жълтъци също са източници на йод. „The водорасли (wakame, kombu, alaria, nori и др.) с голямо значение в тези диети може да бъде важен източник на йод. Те обаче също са арсен, така че трябва използвайте с повишено внимание при кърмачета и малки деца”, Предупреждава експертът.

The витамин b12 не се среща в храни от растителен произход. Ферментиралите храни или морските семена не могат да се считат за надежден източник на витамин В12. "Важно е витаминна добавка Устно B12 за всички вегетарианци и вегани. Дори при ово лактовегетарианци или при хора, които обичайно консумират обогатени храни, седмичната бустер доза е най-добрият начин да се осигурят оптимални нива на този витамин", Казва лекарят.

ДОПЪЛНИТЕЛНО ХРАНЕНЕ ПРИ ВЕГЕТЕРИАНСКИ КЪРМЕНЦА И ДЕЦА

В светлината на наличните научни доказателства и въпреки факта, че спазването на вегетарианска диета на всеки етап от детството не означава непременно, че е опасно, лекарят подчертава, че „за предпочитане е да се препоръча по време на кърменето и при малкото дете се спазва всеядна диета или поне, яйце или лактовегетариански”. Възрастта на въвеждането на други храни трябва да бъде същото като при не-вегетарианците. Препоръчително е да се въведат бобовите растения от 6 месеца, тъй като те са естественият заместител на месото във вегетарианската диета. От 6 месеца неподсладено соево кисело мляко също може да се предлага от време на време, за закуска или лека закуска, със или без плодове. Важно е изберете сортове, обогатени с калций.

Освен това редовна консумация на зеленчуци, богати на витамин А (сладък картоф, броколи, морков, тиква). Глутенът трябва да се въвежда на същата възраст, както при бебета без специална диета. Важно е да се насърчава използването на пълнозърнести храни: хляб, ориз, тестени изделия, кус-кус, просо, царевична полента и киноа. Понякога и вие можете използвайте обогатени с калций растителни напитки за приготвяне на ястие, но те никога не трябва да се използват като основна напитка. До годината трябва да се избягват спанак, манголд, пореч, цвекло, рукола и други зелени листа за техните високо съдържание на нитрати, мед и сиропи, за опасност от замърсяване със спори на ботулизъм, водорасли, за него високо съдържание на йод, и храна с слабително действие, като ленени семена и семена от чиа. От 2 години храненето на децата трябва да бъде същото като останалото семейство, грижа за доставката на прясна храна в сравнение с преработени продукти или плодови сокове с добавена захар.

Комисията по хранене и кърмене прави специален акцент върху юношата, етап, в който нуждите от хранителни вещества са по-големи, по-специално от протеини, желязо, цинк и калций. "Важно е гарантира, че вегетарианците и веганите юноши консумират бобови растения и техните производни ежедневно, тъй като те са групата храни, които ще допринесат най-много за приноса на тези четири хранителни вещества ", заключава лекарят.