100% от прахообразните или кубчета не отговарят на мексиканския стандарт, който регулира този вид продукти, казва Profeco

Пилешки бульон? Ако отговорът ви е да и сте се замислили да го приготвите с кофа или прахообразно конзоме, може да искате да знаете какво ще вземете на масата и на стомаха си. И око: никой не отговаря на 100% на стандарта, който регулира този тип продукти .

отколкото

The Федералната прокуратура за потребителите (Profeco) анализира какво съдържат тези малки кубчета които също се използват за ароматизиране на яхнии и мариноване на меса.

От самото начало трябва да знаете, че има правила за определяне на качеството на тези продукти. Това е мексиканският стандарт NMX-F-603-NORMEX-2003 които трябва да отговарят на храната от бульон и консоме от домашни птици, говеждо месо, домати и птици, скариди в техните форми на гранули, прах или кубчета, според изследването, публикувано в Потребителско списание.

Тези спестяващи време пилешки бульони при приготвянето им в сравнение с това, направено по традиционни начини и със свежи съставки.

The Пилешките кубчета или прахчета са смес от сол, царевично нишесте, месо, пилешка мазнина, захар и мононатриев глутамат, описва Profeco. Освен това, cестествени и изкуствени ароматизанти, оцветители, аромати и растителни протеини и мазнини.

Стандартът за бульон и бульон на прах, гранули и кубчета има различни характеристики, които трябва да бъдат изпълнени. Сред тях е, че те трябва да имат 6% общ протеин. Когато се смесва с вода, за да се хидратира и приготви бульонът, продуктът трябва да съдържа 50 mg/l азот, който идва от месото, тъй като това позволява да се измери месният протеин, присъстващ в продукта, тъй като е съставен от азот.

Какво още, трябва да съдържа поне 400 mg/l птичи мазнини, и може да бъде допълнен с мазнини, различни от птици, например растителни мазнини.

За тези, които не включват птици, стандартът изисква те да имат минимум 800 mg/l птичи мазнини в хидратирания продукт и минимум 7,4% общ протеин в нехидратиран продукт. И 100 mg/l дехидратирано месо в рехидратирано консоме.

Но от поговорката до плочата реалността, която той откри Profeco беше, че 100% от продуктите, които се наричат ​​консоме пиле не се придържайте към нормата. Изненада! Тези продукти не съдържат минималните протеини и мазнини, изисквани от стандарта.

Основната съставка в тези конзоми е сол и средната консумация от нея на всеки 250 милилитра е между 1,36 до 3,43 грама. Световната здравна организация препоръчва приемът на сол за населението като цяло да не надвишава пет грама на ден. Непълнолетните трябва да коригират тази сума.

Ако смятате, че пилешки бульон на кубчета или на прах ще ви даде нужните хранителни вещества, за съжаление не най-добрите варианти. „По своя състав те нямат съществен принос на хранителни вещества”, Казва професионалистът. И от протеините, които те осигуряват, не всички от тях са от месен произход, тъй като се добавят и протеини и растителни мазнини. И ако консумирате традиционните кубчета, ще консумирате повече мазнини, тъй като презентацията съдържа повече от тази съставка.

The мононатриев глутамат увеличава вкуса на съдържанието, но количеството натрий в крайния продукт също се увеличава, Затова се препоръчва да не добавяте повече сол към бульона, ако е направен с кубчета или прах.

Допълнителна препоръка от Profeco трябва да провери етикетите, за да знае хранителната стойност и наблюдавайте количеството на общите мазнини, захар и натрий. Ако изберете тези опции, за да подправите ястията си или да се насладите на горещ бульон на вашата маса, просто вземете предвид препоръките, за да избегнете консумацията на повече сол от необходимото и се опитайте да балансирате диетата си.