Хуан Ревенга

Четвърто и мисля, че предпоследната глава е посветена на общи познания за елементите, които се намесват в енергийните разходи на човек. Днес ще говорим за разходите, дължащи се на обаждането термогенен ефект на храната. Може би, преди да продължите, се интересувате от догонването на предишните глави от поредицата:

познайте

Какъв точно е термогенният ефект на храната (ETA)?

Мисля, че лесно можете да разберете, че това ETA е всички разходи над базалната скорост на метаболизма, дължащи се на преработката на храна за вашето използване и съхранение. Тоест, като се има предвид основния метаболизъм "X" (в покой се разбира) ETA е всяко увеличение над тази стойност, което се случва след като сте яли.

ETA, както споменах, има и други имена. Поради това не е необичайно да се отнася към него като индуцирана от диетата термогенеза или динамично специфично действие на храната. Той се приписва 10% от общите разходи, някои автори идват да му приписват 15%. Тоест, ако сте средностатистическа жена, като такава се изчислява, че харчите около 2000 ккал/ден ... ETA допринася за тези разходи, когато ядете в 200 до 300 kcal всеки ден.

Какви фактори променят или променят ETA?

Елементът, който най-много променя разходите, произтичащи от приема на храна, е без съмнение, състава на макронутриентите на самата диета и е по-висока след консумация на диета, богата на въглехидрати или протеини, отколкото след консумация на мазнини.

От друга страна, по-голямата или по-малката закономерност или разстройство Изглежда, че има известно влияние и при установяването на модел на консумация на храна. Някои изследвания като този тук или това друго са се противопоставяли на това, че хората, които се хранят по-нередовно, имат по-нисък отговор на ETA от тези, които имат по-подредена и систематична диета, като винаги отчитат подобни общи стойности на калориен прием. Това означава ли това за отслабване или да запазите определено тегло Препоръчително е да ядете 5 пъти на ден, по-добре от три или един? Не толкова бързо, както обясних в този запис, В момента този въпрос не е напълно изяснен, има толкова много изследвания, които подкрепят и че това предложение.

Трети елемент, който според мен ще бъде доста любопитен за много от вас, когато става въпрос да се знае какво променя резултатите от ETA от знанието, че наличието на "пикантно" в храната, която се консумира, е важен въпрос, който трябва да се вземе предвид. По този начин, "пикантни диети”, С пипер, люти чушки, горчица, табаско и др увеличаване на ETA с до 33% в сравнение със същата храна без тези съставки, повече от значителна цифра, ако се вземе предвид, че този „допълнителен“ ефект може също да бъде удължен повече от 3 часа след като сте яли, както посочват някои публикации, например, е от тук или Това друго. Въпреки че очевидно по този въпрос може да има значителна междуличностна изменчивост не само по отношение на толерантността към самата пикантна храна, но и нейния собствен ефект върху разходите.

Източник: Krause Dietoterapia 12ª изд. Elsevier-Masson