рецепти

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Споделете 47 рецепти с праз, които ще обожавате

Малко ли е забравен празът, защото живее в сянката на лука? Това е усещането, което ми създава, когато виждам колко малка известност получава в днешните рецепти, въпреки многото си достойнства. По-гладка и по-храносмилателна от чесъна и лука, добре обработеният праз има изискан вкус а също така обогатява голямо разнообразие от ястия с различни техники за готвене.

Широко използван в кремове и супи, празът сам по себе си е наслада, която си струва да се претендира, без да се забравя, че и зелената част може да се използва. Ако все още не сте се влюбили в праза, със сигурност с тези рецепти ще започнете да гледате на този зеленчук с други очи.

Кремове и супи

Има две рецепти с лъжици, в които празът наистина царува, известната вишисоаза и скромната, но вкусна поррусалда или пурусалда. Но както тези ястия, така и други кремове и супи могат да дадат много от себе си с разновидности от всякакъв вид и ако обичате лъжица, ще ви хареса да изпробвате всички тези рецепти.

Лично аз обичам да имам кремове от праз през цялата година, по-селски през зимата като крем от гъби и праз с джинджифил, или по-свежи с докосване на плодове, както е в рецептата за студена супа с ябълка и лимон. Повечето от тези препарати те могат да бъдат направени повече или по-малко дебели, като ги обогатяват с млечни продукти или ги оставят леки и по-кадифено.

Предястия, предястия и тапас

Ако искате да включите праза във вашите мезета, просто трябва преоткрийте най-класическите рецепти, като непобедимите крокети в тази рецепта с конфи пълнеж от праз. Същата идея може да се приложи към рецептата за крокети, която ви харесва най-много, независимо дали са шунка, месо или риба. Кюфтета, кнедли, самоси или рула от тесто допускат праза във всичките му форми.

Гарнитури и първи ястия

Ястията, в които имаме основна част от зеленчуци, се използват за разбиване и развързване или в случая за гарнитури или първи ястия. Ако те са много пресни и нежни праз, можем да ги нарежем на тънки ивичеви ивици и вземете ги сурови или бланширани, също в комбинация с други зеленчуци.

Въпреки че през студените месе празът обикновено е по-дебел и следователно по-сочен, ако го приготвим. Време е да ги подготвите цели, печени, приготвени на пара, на скара, сотирани или на скара, със сосовете, които харесваме най-много. Например, някои праз в папилот, които също могат да бъдат направени с Thermomix, са много прости. И защо да не приложите същата техника на калцоти?

Рецепти с месо

Според мен най-добрите рецепти за съчетаване на праз с месо и птици са яхнии и яхнии. В компанията или не на лук и повече зеленчуци, той също прави добър чифт с картофите, за да подобри соса на добро ястие от пилешко, свинско или говеждо, както в яхния в ирландски стил от семейството на The Corrs.

Но разбира се, има много повече възможности за любителите на месото да се насладят на праз. Разбъркайте пържени, емпанади, салати или дори пица Добавя тези добавки заедно, като невероятното пиле от биволско пиле и пица с карамелизиран праз.

Рецепти с риба и морски дарове

Възстановявам похвалите на porrusalda с версията, която включва треска сред нейните съставки, чудесно ястие, на което да се наслаждавате през цялата година, тъй като може да бъде толкова утешително, колкото и леко, ако променяме пропорцията на картофи и праз. За това, че е много по-мек от лука, празът al dente или confit върви много добре с морските аромати, без да убива собствения вкус на рибата.

Въпреки че е на разположение целогодишно, през студените месеци празът е в най-добрия си вид и изглежда, че искате да го готвите повече; Нека се възползваме от сезона, за да заявим неговите гастрономически добродетели и хранителната му сила. Това е много гъвкав зеленчук, богат на витамини и минерали и с много малко калории. Какво повече бихте могли да поискате?

Споделете 47 рецепти с праз, които ще обожавате