храната

Актуализирано: 4 юни 2020 г.

Нахрани духа. Научете се да готвите. Чувствайте се добре с това, което ядете. Направете добро храносмилане. Погледнете се в огледалото и се харесайте. Това също е щастие, то се проявява в тялото ни и се отразява на външния ни вид. Това е лайтмотивът на храна за настроение или кухня за щастие, нова гастрономическа тенденция, която търси самодоволство чрез добра храна за подобряване на настроението. Защото правилната диета може да ви радва всеки ден и да ви кара да се чувствате по-добре за себе си.

The храна за настроение, което е родено в Япония, е движение, което предлага да се включат в диетата онези храни, които осигуряват благополучие и щастие, независимо от удоволствието, което им предоставя дегустацията, тъй като именно хранителните вещества, които те съдържат, влияят пряко върху душевното състояние.

В средата на 80-те години на миналия век учени от Масачузетския технологичен институт (MIT) заявиха, че хранителните вещества, хидратите, витамините, минералите и мастните киселини в храните, които ядем, пряко влияят на мозъчния процес на мислене, възприемане и чувство. Следователно видът на диетата, която спазвате, влияе не само на вашето физическо здраве, но и на вашето психично здраве - от интелектуална ефективност до емоционален баланс - зависи от това какво ядете.

Проблемът е, че не винаги използваме храната по правилния начин. В много случаи освобождаваме стреса и безпокойството си чрез храната. „От най-ранна детска възраст използваме храната, за да отпразнуваме щастливи моменти, но също и за облекчаване на скуката или депресията или като метод за утеха в ситуации на тъга или мъка. За съжаление в тези случаи изборът ни обикновено не е най-успешният, произвеждащ наднормено тегло, натрупване на токсини Y. енергийни бравиитикос. Ако сме нервни, ядем едновременно с нервите си, може просто да погълнем шоколад или вана сладолед, както в американските филми “, обяснява в нея Адриана Ортемберг, готвачка и натуропат, специализирана в храненето и естествената храна. книга Кухнята на щастието (Уран).

Ананасът е „храна за настроение“, с него ще стимулирате положителната си енергия.

Но защо определени храни ни карат да се чувстваме по-добре? Докосването е вътре. "Голяма част от изследванията започнаха да се фокусират върху незаменима аминокиселина триптофан, при откриването, че мозъкът произвежда вещество, наречено серотонин”, Изяснява Мигел Анхел Алмодовар, социолог, специалист в областта на науката и автор на книгата Mood food. Кухнята на щастието (Оберон, Аная). „Това вещество причинява по-високи нива на толерантност към болка, намалява раздразнителността и се подобрява качество и количество сън”, Продължава експертът.

The ендорфини, на допамин и норадреналин Те са друг източник на удоволствие, щастие и благополучие, чието производство се стимулира чрез консумация на определени храни. И така, както се предполага от храната за настроение, ако искате всички тези вещества да бъдат активни във вашето тяло, трябва да включите тези продукти в диетата и по този начин:

  • Ще освободите ендорфини, ако ядете пикантни храни, поради действието на капсаицин.
  • Ще почувствате повече удоволствие и дезинхибиция с консумацията на храни, богати на йод, като черупчести месо, треска, скумрия, чесън, овесени трици, лешници или ягоди.
  • Ще стимулирате положителната си енергия и ще подобрите настроението си със спанак, шоколад или ананас.

Готвенето е акт на любов

Но не всичко е изборът на правилните храни, важното е също така, че „можете да създадете щастие в кухнята. Не само защото яденето е удовлетворителен акт, но и защото, в зависимост от любовта, която се влага в акта на готвене, се предава на храната ”, напомня Адриана Ортемберг. И готвенето предизвиква поток от вкусове и миризми, които са свързани с всичко, което е свързано с процеса на приготвяне на храната и вкуса на яденето на това, което човек е направил.

Следователно, храна за настроение Насърчава ви да се наслаждавате на мислите за храните, които трябва да купите и да подготвите менюто, и не забравяйте, че много пъти добре приготвеното класическо ястие носи повече похвала от най-сложните рецепти. „Помислете за приятни неща, докато готвите или пускате музика, която харесвате, и ще генерирате положителна енергия, която ще се насочи към онова, което сервирате на масата“, съветва Ортемберг.

Мигел Анхел Алмодовар е на същото мнение, когато казва, че „няма по-добър начин да осигуриш щастие на другите от задачата да готвиш. В него има един вид щедра мисия, чист ангажимент за благосъстоянието на другите ".