The техники за приготвяне на пара на храна Те са на хиляди години и са най-естественият, здравословен и лесен начин за готвене. С парата гарантираме, че храната запазва всички хранителни вещества непокътнати, запазва целия си вкус, естествения си цвят и почти не губи консистенция.

Хората на древен Китай вече са се парали в контейнери, направени с коноп или бамбук около пет хиляди години преди Христа. През 17 век физикът Денис Папин изобретява тенджера под налягане с предпазен клапан, Но при готвене в тенджера под налягане храната се потапя във вода и това води до загуба на консистенция и известен вкус. Два века по-късно параход във Франция, чиято техника се състои в това, че не въвеждате храната във водата, а я приготвяте отделно от водата, като я поставяте върху нея върху решетка, така че парата на водата да я готви малко по малко, когато готвите по този начин не се губи консистенция и се запазват както вкусът, така и хранителните вещества.

Има много хора, които смятат, че при приготвяне на пара храната ще бъде безвкусна или ще има по-лош вкус, отколкото ако се пържи, готви или пече, когато е точно обратното, тъй като приготвянето на пара достига температура по-ниска от 110 °, от която свойствата на храната започва да се разгражда. При пържене, печене или готвене тази температура лесно се надвишава.

Ето някои други предимства на парата:

  • Парените храни се усвояват по-добре.
  • Храната поддържа витамини С и Е, които са антиоксиданти и подобряват външния вид на кожата ни, като елиминират вещества, които причиняват стареене.
  • Можете да изрежете олиото за готвене и това ще ви позволи да регулирате нивото на холестерола. Препоръчително е веднъж приготвено да сложите пръскане на екстра върджин зехтин върху храната.
  • Освен това, ако не се използва масло за готвене, това ще означава значителни финансови икономии.
  • Това ще ви помогне да регулирате теглото си, тъй като ако не добавяте допълнителни мазнини за готвене, ще ядете по-малко калории.
  • Можете да готвите няколко храни едновременно, като ги поставите на решетки на няколко нива, без да смесвате вкусове или миризми.
  • Можете да замразите парените храни, без да губите свойства.
  • Ще използвате по-малко кухненски прибори, което ще ви позволи да подредите кухнята си по-подредена и чиста за по-малко време.

готвене това
Добрият дресинг за приготвени на пара храни обикновено се залива с малко Екстра върджинско зехтин или добавете няколко капки лимонов сок. Ако комбинирате зехтина с малко смлян чесън, ще засилите неговите сърдечно-съдови ползи и ако използвате лимонов сок, ще увеличите витамин С и ще постигнете, че цветът на храната се поддържа по-добре.

Ако имате предварителната идея, че храната няма да вкуси нищо, когато е приготвена на пара, предлагаме ви да опитате малко риба, Ще видите, че когато го приготвите на пара, той ще бъде по-нежен и че ще запази текстурата си по-добре в допълнение към запазването на целия аромат. С броколи Можете също така да разберете разликата, когато го приготвите на пара, ще видите, че дори и да е сготвено, то запазва формата си, не губи цвета си и не се разпада толкова лесно, когато готви обикновено се опада.

Обичате ли да готвите на пара или предпочитате други видове техники?