Днес, след дълъг спор, трябваше да се съглася със съпругата си. Тя не пие и не вкусва нито една капка алкохол, което я накара да отхвърли всяко ястие, приготвено с тази течност. Без бира, без вино, без спиртни напитки, не казах нито капка нищо. Работата е там, че тя каза, че алкохолът не се изпарява и го готви напълно. И винаги съм защитавал това да. Изпарява ли се алкохолът при готвене с?
И ще кажете, това, което му казвам от години, ми се струваше, че греши, защото алкохолът се изпари. Четейки готварска книга, Кухнята и храната, открих, че това, което всички казват, и това, което вярва сляпо, е невярно.
Има проучвания, и е достатъчно малко търсене в интернет, което показва, че алкохолът не се изпарява. Всъщност това зависи от няколко фактора, времето и формата на топлината, която получава. По този начин, приготвен на слаб огън и за повече от два часа и половина, 5% от алкохола се запазва. Ако повишим температурата и намалим времето за готвене, концентрацията на алкохол се повишава до 50-75%. И ако пламвахме, щяхме да имаме повече от 75% алкохол.
Това може да засегне ислямските религии или просто хора, които като жена ми не обичат алкохола.
Останалото няма да ни засегне, просто ще ни направи малко по-съзнателни, що се отнася до храненето и ще знаем перфектно какво ядем. Ý можем да се възползваме от това знание, за да обогатим нашите ястия и рецепти.
Аз, ден след ден, Ще продължа да готвя от време на време с алкохол, защото получените аромати и аромати е невъзможно да се получат по друг начин.