Повишете осведомеността за важността на консумацията на плодове и зеленчуци.

Научните доказателства подкрепят за дълго време полезните ефекти върху здравето от консумацията на плодове и зеленчуци. Въпреки че има много точки в полза на консумацията на плодове и зеленчуци, все още има недостиг на потребление от населението.

значението

Според Световната здравна организация (СЗО), ниският прием на плодове и зеленчуци причинява 1,7 милиона смъртни случая годишно поради свързани заболявания като рак, диабет или сърдечно-съдови заболявания. Консумацията на плодове и зеленчуци е обратно свързана с риска от страдание от тези патологии. СЗО препоръчва консумацията на 600g плодове на ден, тоест 3 парчета плод. Оттук и концепцията "5 на ден“, Създадена от едноименната асоциация, която насърчава ежедневната консумация на пресни плодове и зеленчуци: 2 порции зеленчуци или зеленчуци и 3 парчета плод дневно.

Въпреки че механизмите, чрез които тези храни произвеждат ползи за здравето, все още не са известни, твърди се, че биоактивните вещества играят важна роля в превенцията на гореспоменатите заболявания. Освен това със сигурност е известно, че яденето на диета, богата на плодове и зеленчуци, води до изместване на консумацията на други храни или не толкова здравословни продукти. Някои примери биха били: повече консумация на месни продукти, бисквитки, сладкиши, сладки млечни продукти, преработени храни, наред с други.

Трябва да информираме населението за значение на консумацията на плодове и зеленчуци, тъй като се изчислява, че около 50% от възрастното население не консумира никаква част в края на деня.

Как можем да увеличим консумацията на плодове?

- Наличието на плодова купа пълна с плодове от различни цветове в кухнята, което привлича вниманието всеки път, когато влезем.

- Оставяйки я нарежете в tupperware в хладилника или фризера, за да можем да закусваме, когато пожелаем.

- Яденето на плодове между храненията. Лесен и лесен вариант за приемане би бил парче пресни плодове, но може да се консумира и под формата на дехидратирани плодове, смутита или смутита от плодове и зеленчуци, в комбинация с кисело мляко или разбито сирене, под формата на сладолед и т.н. .

- Използване на същото като съставки в основните хранения: Плодова салата, диня или пъпеш гаспачо, като гарнитура към някои ястия, печена, с подправки или плодове в компот или кулис.

Как можем да увеличим консумацията на зеленчуци?

- Яденето на зеленчуци като лека закуска, например морков, шепа череши, целина, половин краставица и т.н. Те също могат да се консумират като зеленчуков или зеленчуков чипс, под формата на зелени сокове или придружени с разбито сирене.

- Винаги добавяне зеленчуци към нашите чинии както сурови, така и варени, в супи, пюрета или под формата на сос (сос от гъби или тиквички с босилек и др.).

- Готвене на големи порции зеленчуци и дръжте ги в хладилника или фризера варени. Така те винаги ще бъдат на разположение за обяд или вечеря.

- Правене бързи готвачи като пара, папилот или желязо, за да спестите време.

Как можем да се възползваме от хранителната стойност на плодовете и зеленчуците?

- Търся отхвърлете най-малкото остатък от листата или външните слоеве, тъй като те са най-богатите на витамини и минерали, особено ако са зелени листа.

- Белете и нарязвайте плодовете и зеленчуците възможно най-малко по време на готвене. По този начин ще избегнем загубата на витамини и минерали във водата за готвене.

- Почистване на плодове и зеленчуци преди да ги консумирате и избягване на накисване така че хранителните вещества да не останат във водата, която ние отхвърляме.

- Включва различни цветове на плодове и зеленчуци. Те ще ни осигурят различни хранителни вещества с различни функции в тялото ни.

- Приоритизиране на кулинарните техники, където водата и храната не влизат в контакт. Като пара, фурна, папилот, желязо, за да се намали загубата на витамини и минерали и да се избегне прекалената употреба на готвени или яхнии.

Намерете метода, който работи най-добре за вас, за да увеличите консумацията на плодове и зеленчуци и да се възползвате от предимствата на хранителните вещества.

Ако имате нужда от съвет, консултирайте се с нашата служба по хранене и те ще ви дадат инструментите за въвеждане на плодове и зеленчуци в здравословна диета.