Както споменах при видовете соев сос, ползите от соевия сос зависят от вида соев сос, който избираме. В тази статия ще подчертая предимствата на естествено ферментиралите соеви сосове.
Соята като цяло е храна с много добра репутация, особено заради високото съдържание на висококачествен протеин. Основният проблем, който има, е, че е трудно смилаем, затова е много важно да го ядем ферментирал и за щастие има много начини: мисо, натто, темпе и разбира се соев сос.
Ето ползите от соевия сос:
Храносмилателни
всички ферментирали соеви храни се открояват с това, че имат голямо количество протеини, които се усвояват много лесно. Но освен протеини, те съдържат фибри и пробиотици, ако са непастьоризирани, които спомагат за чревния транзит и благоприятстват храносмилането и усвояването на други хранителни вещества.
Тъй като е ферментирала храна, соята се разгражда на петиди, олигозахариди, полизахариди, ... които са много лесни за смилане, помагайки на имунната и сърдечно-съдовата система.
Антиоксидантна сила
Това е една от храните с най-висока антиоксидантна сила, всъщност има повече антиоксидантна сила от портокалите или виното. Това го прави много полезно за предотвратяване на заболявания като рак, диабет, затлъстяване или хипертония.
Те също така силно алкализират, така че консумацията им е силно препоръчителна при прекомерна консумация на месо и наситени мазнини.
Друго от големите качества на соята е изофлавин, което допринася за поддържане на добро здраве на костите.
Готвене със соев сос
След като вече знаем колко ни е удобно, тук ви препоръчвам как да го използвате. Хубавото на соевия сос е, че той е много интензивен, така че с малко количество ще забележим резултатите, помагайки за поглъщането на по-малко калории, всичко и че соевият сос вече е много нискокалоричен и по-малко сол, защото въпреки че е солена храна, благодарение на нейната интензивност на вкуса, ние постигаме същата интензивност с по-малък прием на сол.
Освен че е чудесен заместител на солта, соевият сос ще ни помогне да подобрим следните съставки:
-сезон зеленчуци. Помага за подобряване на вкуса на зеленчуците.
-заместител на маслото в салатите. Помага за смазване на салатата, като осигурява солено и умами, с по-нисък прием на калории.
-пържене на зеленчуци/тестени изделия: получавате същото като при салатите, освен че постигате по-голяма дълбочина на вкуса.
-Придружавайте риба, месо или тестени изделия. Със сигурност, когато мислите за соев сос, първото нещо, което ви идва на ум, е сушито, затова го оставих за последно, но в крайна сметка целта е същата като при зеленчуците, за да се подобри вкуса. На снимката на изображението съм сложил месо, придружено със соев сос. Ще се противопоставите ли да го опитате?