възможни

Актуализирано: 25 юни 2020 г.

И Американската академия по хранене и диететика, както и други научни общества, считат това вегетариански и веган диети добре планирани са перфектно подходящ за деца и юноши. В „Добросъвестни вегетарианци“ Лусия Мартинес дава ясно да се разбере, че вегетарианското и веганското не са синоним на здравословни. За да се счита диетата за здравословна, диетологът-диетолог разработва 9 ключови точки, които са обобщени в „яжте много плодове и зеленчуци, избирайте качествени източници на протеини и мазнини, приемайте витамин В12 и пийте вода“; и че е приложим за всички етапи от живота, както заяви Мириам Мартинес, педиатър и автор на Моето веганско семейство.

Въпреки че правилната вегетарианска диета може да осигури ползи за здравето в профилактика и лечение на някои заболявания –За възрастни, но също така и за деца и юноши–, това също представлява a полза за околната среда. В гореспоменатата книга на Лусия Мартинес експертът събира някои данни за въглеродния отпечатък на групата вегетарианци и вегани: „присъствието на продукти от животински произход в диетата е определящият фактор за тяхното въздействие върху околната среда и въпреки че веганите те са най-малко въздействащите диети, дори при сравняване на 3200 kcal яйце-лакто-вегетарианска диета с традиционна 1600 kcal, яйце-лакто-вегетарианската продължава да има по-малко въздействие, дори осигурява двойно повече енергия “.

По същия начин списанието Public Health Nutrition публикува през 2014 г. проучване, което заключава, че заместването на червеното месо с фасул в схемите на хранене значително ще намали отпечатъка върху околната среда по света, като същевременно ще намали разпространението на хронични незаразни болести. Сред най-значимите резултати изследователският екип установи, че за производството на 1 килограм протеин от фасул са необходими приблизително осемнадесет пъти по-малко земя, десет пъти по-малко вода, девет пъти по-малко гориво, дванадесет пъти по-малко тор и десет пъти по-малко пестицид в сравнение с производството на 1 кг протеин от говеждо месо. В сравнение с производството на 1 кг протеин от пилешко месо и яйца, говеждото генерира пет до шест пъти повече отпадъци (тор), за да произведе 1 кг протеин.

Отрицателни последици от вегетарианската диета в детството

Ако разгледаме минусите на вегетарианското хранене при децата, се случва, както при всеки друг тип диета, лошо планираното да има отрицателни последици за здравето и растежа на децата и юношите. За диетолога-диетолог Хулио Басулто, автор на „Повече зеленчуци, по-малко животни“, основният риск от вегетарианската диета е дефицитът на витамин В12, особено сериозен, когато се проявява при деца.

„Днес знаем, че вегетарианските диети обикновено не покриват препоръчителния прием на този витамин, освен ако консумирате значителни количества яйца и млечни продукти, ако ядете храни, обогатени с B12 или ако приемате хранителни добавки, съдържащи витамина“, той посочи в статия в своя блог. Ето защо би било достатъчно диетата да се допълни с витамин В12.