Един от най-гъвкавите продукти за кухнята, поради многобройните си лечебни свойства и специфичния си вкус, е джинджифилът. Тази клубена е била любима в най-разнообразните препарати от различни култури през цялата история, затова ви каним да знаете някои начини да я включите във всеки ден.
От бисквитки, до бонбони, супи, под формата на подправки и други, коренът от джинджифил помага да се даде на храната здравословен и различен ефект. На пазара има голямо разнообразие от продукти, направени от джинджифил, но без съмнение е най-добре да го използвате в естествената му форма, за да се възползвате от многобройните му сили, като неговата противовъзпалителна, антибактериална и спазмолитична способност, наред с други.
Една от най-честите му употреби е запарката, при приготвянето на която може да се добави лимон или мед, но този корен от азиатски произход може да отговори на всички вкусове в зависимост от готвача. Първото нещо, което трябва да знаем, е, че можем да го постигнем по няколко начина; като пресни цели корени, в суха, прахообразна форма, като масло, консервирани или захаросани.
Въпреки това именно суровият джинджифил съдържа високи концентрации на гингероли, един от най-лечебните му компоненти, който се губи, тъй като коренът е изложен на топлината на готвене.
По този начин може да се добави при приготвянето на месо и риба, но повече ползи се получават, като се добавя прясно в салати, сокове или десерти.
ТОЗИ СПЕЦИАЛЕН АРОМАТ
Джинджифилът е една от малкото храни, която работи добре както в солени, така и в сладки ястия. Има пикантен и топъл вкус, който може да се счита за придобит вкус към най-чувствителните небца. Изглежда дори някои хора усещат лек сладък вкус, но това ще зависи от използваните техники за готвене.
В сухата си форма той често се използва в западния свят за печене на бисквитки, сладкиши и други подобни препарати, където също осигурява специфичния си аромат. В прясна форма е обичайно в източните страни да се смесва с други подправки като карамфил, пипер или къри, за да се получат по-специални вкусове в горещите ястия.
За съхранение, коренът може да се остави в хладилника, идеално увит и необелен, за да продължи няколко седмици. В случай на използване на джинджифил на прах, продължителността е по-голяма.
Коренът се получава в зеленчуци и трябва да сте сигурни, че кората или кожата не показват кълнове или плесени. Освен това е необходимо да го консумирате без кора и правилно измити.
Насладете се на следните рецепти, които сме създали, за да можете да включите джинджифил в храната си, получавайки неговите предимства:
ПОРТЕЖ НА ЗАПАЛО И МОРКОВ С ДЖИНФИКЪР
З. на наличен въглерод 15.0
Общо диетични фибри 3.00
1 супена лъжица масло
1 супена лъжица зехтин
2 моркова, настъргани
4 чаши тиква на кубчета
1 чаша гореща вода
3 чаши течно мляко
1 зеленчуков бульон MAGGI®
½ чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
Сол и черен пипер на вкус
Пармезанова бисквита с Merkén
1 чаша прясно пармезан, ситно настърган
1 чаена лъжичка меркен
1. - В тенджера загрейте зехтина с маслото и задушете моркова за 5 минути. Добавете тиквата и чашата гореща вода, покрийте и варете 15 до 20 минути. приблизително докато тиквата е напълно приготвена.
2.- Отстранете цялата излишна вода и прехвърлете половината от препарата в каната на сокоизстисквачка с половината от течното мляко, обработвайте със средна скорост до получаване на кремообразна текстура, повторете процеса с тиквата и останалото мляко. След като сте готови, върнете всичко в тенджерата.
3. - След това добавете натрошения преди това зеленчуков бульон MAGGI®. Добавете смления джинджифил, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и оставете да къкри 5 минути. докато заври. Освен това за бисквитите със сирене оставете само разтегнати и плоски порции настърган пармезан, смесени с меркен в тефлонов тиган и кафяви от двете страни, извадете и оставете на студена повърхност, ще видите, че сиренето ще се оформи и ще бъде хрупкаво . След като сте готови, сервирайте всичко веднага.
ГРАТИНИРАНО ПЛАВАНЕ ZAPALLO, ДЖИНДЖИФ И ИЗПАРЕН
Общо мазнини 12.2
З. на наличен въглерод 28.9
Общо диетични фибри 5.7
3 моркови, нарязани на кубчета
4 пръчки целина, обелени и нарязани на кубчета
1 килограм тиква от сладък картоф, нарязан на малки кубчета
1 ½ чаши гореща вода
3 супени лъжици масло
1 Таблетка зеленчуков бульон Яжте добре, живейте добре MAGGI®
½ чаена лъжичка настърган джинджифил
½ чаена лъжичка червен пипер
½ чаена лъжичка къри
1 буркан с изпарено мляко IDEAL® NESTLÉ®
1 чаша юфка за коса ангел (100)
Сол, индийско орехче и черен пипер на вкус
1.- Съберете всички зеленчуци в среден тиган и разбъркайте, за да се разпределят добре. Отделете заедно в контейнер горещата вода с маслото и изчакайте да се разтопи, след което добавете зеленчуков бульон Eat Well, Live Well MAGGI® заедно с всички други подправки като; джинджифил, червен пипер и къри. Разбъркайте, докато се интегрира.
2. - След това изсипете изпареното мляко IDEAL® NESTLÉ® с яйцата в предишната смес, разбъркайте или разбийте, докато те се интегрират добре и хомогенизират. Изсипете тази смес върху тигана със зеленчуците, така че да се разнесе от всички страни. За специално докосване, поръсете докосване на индийско орехче от всички страни.
3.- Накрая разпределете юфка ангела за коса на повърхността и занесете препарата в предварително загрята фурна при висока температура от 180 ° C и печете приблизително 30 до 35 минути, докато препаратът е настроен. След като сте готови, извадете от фурната и порцията, за да сервирате веднага, идеално придружена от бяло месо.