Дайкон Сенгири или Дайкон Кирибоши,

природно

Коренът на ряпата или японската ряпа, традиционно изсушени на слънце, валцувани и направени на ивици, се консумират в Япония както като съставка в много рецепти, така и заради нейните лечебни свойства.

Тази презентация позволява ряпата да се съхранява дълго време и да се използва по всякакъв повод, тъй като тя е основна съставка в макробиотичната диета, тя е продукт, богат на фибри и нискокалоричен, процесът на сушене елиминира сладостта и концентратите и двете фибри като минерали, 100 гр. съдържат приблизително 6,6 гр. фибри, 94 mg. на калций, 4 пъти повече от млякото, витамините В1 и В12, желязото и около 20 калории. Интензивната му миризма избледнява веднъж напоена или след готвене.

Daikon улеснява елиминирането на слуз, холестерол, камъни в бъбреците и животински отпадъци от тялото, така че се приема редовно в ежедневната диета, малко количество от продукта е достатъчно при всяко хранене. В Азия също се оценява високо като средство за отслабване.

Daikon прочиства кръвта, насърчава циркулацията на енергия, увеличава скоростта на метаболизма, диуретик, съдържа храносмилателни ензими. При респираторни инфекции и инфекции на гърлото, от общ запек до грип, втрисане и отоци, за деконгестиране на белия дроб. Изглежда, че дайкон има и противоракови свойства.

Въпреки че може да изглежда несериозно да се използва храна заради нейните лечебни свойства, истината е, че всички култури са го направили, тъй като естествените храни съдържат фитохимикали, които в крайна сметка са биоактивни вещества с активни свойства в малки количества, по-безопасни от другите лекарства.

Как да използвате Daikon: Просто накиснете няколко ленти за 5 до 7 минути и можете да го вземете суров, в салати и т.н. Можете също така да варите няколко минути във вода, вода с мисо, зеленчуци, да добавяте към бульони и всяко ястие.

Рецепта за салата с Daikon Kiriboshi

Варете няколко ивици сух дайкон за около 3 минути, отцедете много добре и подсушете лентите с кърпа, добавете лимонов сок, зехтин, мед, черен пипер и сол. Този препарат се комбинира много добре със зелени листа като рукола и юфка или ориенталски тестени изделия.

Дресингът също е много богат, приготвяйки дайкона по същия начин с вода или мисо бульон, но го облича с саке, соев сос и люспи от паламуд.