2 - Не ми хареса

колбаси

Приготвянето на хот-дог може да бъде малко скучна работа, но си заслужава. Научете как да правите домашни колбаси у дома с това видео.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Поставете месомелачката във фризера, докато стане много студено. Това ще помогне да се предотврати разпадането на мазнините, вместо да се смила правилно.

Нарежете месото и мазнината на 2-сантиметрови кубчета. В тази рецепта използваме главата от свинско филе и мазнината от задната част на свинското месо. Поставете месото във фризера за 30 минути, за да улесните смилането.

Прекарайте месото през студената мелница. Дискът, който ще използвате в мелницата, ще зависи от рецептата, но най-често срещаните са малки или средни дискове.

Добавете подправките, посочени във вашата рецепта за колбаси. Това могат да бъдат подправки, чесън, пресни билки, вино и, разбира се, сол.

Смесете месото с подправките, докато се интегрират добре. Покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилник за поне 1 час или за една нощ. (В този момент месото на наденица е готово за готвене, ако не искате да го натъпквате в шкембето. Препоръчително е да приготвите малка порция, за да коригирате подправката).

Накиснете шкембето в студена вода за 20 минути, след което изплакнете много добре отвътре и отвън под течаща вода.

Поставете фунийката за колбаси на месомелачката. Подобно на шайбата, размерът на фунията ще зависи от вида колбас, който правите.