Традиционната андалуска лятна кухня се отразява в кухня, която съчетава традиция и модерност, пораждайки едно от най-добрите представителства на средиземноморската диета.. Летните рецепти в Андалусия са, подобно на региона, широки и разнообразни, благодарение на отличните местни продукти и разнообразието от култури, които са оставили богато наследство, предавано от поколение на поколение. Ето защо подбрахме най-добрите и освежаващи летни ястия в Андалусия. С тях ще можете да се насладите на ястия от нашата кухня като гаспачо или салморехо, най-високите представители на южната лятна гастрономия.
Андалуски летни рецепти
Гаспачо
Гаспачо е андалуската лятна рецепта par excellence. Тези студени супи, приготвени с домати, краставици, чушки и лук с хляб, всички смлени, радват андалусийците в най-горещите дни, а след като са студени в хладилника, няма по-добро чувство от това да го хвърлите в кухнята. Ако дойдете на юг, не се колебайте да поръчате гаспачо, не само за него средиземноморски вкус, но и за успокояващия ефект, който ще ви даде в пиковите слънчеви часове.
Салморехо
Това е студена супа, която се консумира с лъжица, вместо да се пие в чаша като гаспачо. Типично е за Кордова, но се прави в цяла Андалусия. Поради използването на хляб, крайната му консистенция е тази на пюре или тази на сос и обикновено се сервира с парченца други храни на повърхността му, като стърготини от шунка, крутони или твърдо сварени трохи от яйца. Поради използваните съставки, базирани главно на домати, това е евтина храна. Сервира се студено и понякога се използва като придружител на други храни за накисване. Не пропускайте тази отлична комбинация, която освен да ви освежи, ще ви остави и с най-добрия вкус в устата.
Бял чесън
Хлябът, смлените бадеми, чесънът, водата, зехтинът, солта и понякога оцетът, е списъкът на съставките на ajoblanco, много популярна студена супа, особено в Axarquía от mlagueña. Обикновено се приема придружени от грозде или парчета мелоn (това по вкуса на потребителя) и се сервира много студено, за да устои на топлината. Тази рецепта се е разпространила в различни части на Андалусия и е причина да празнуваме за някои градове като Алмачар, град в Малага, който празнува деня си на аджобланко, предлагайки на посетителите гастрономическа дегустация на това ястие и фолклорни мостри на пеене и танци.
Пъпеш с шунка
Пъпеш с шунка
Няма по-просто и свежо ястие от пъпеш с шунка. Всички плажни барове и ресторанти го предлагат в менютата си и това е един от най-простите деликатеси, който може да се опита. Ако дойдете в Андалусия, не го пропускайте и го придружете със студена бира. Това е идеалният съпровод, докато гледате морето. Шунка, типичен испански продукт par excellence и пъпешът, любимият плод на лятото, се съберете, за да забавлявате небцето си и да ви даде почивка от горещите часове.
Пипирана
Пипирана. Фотография Р. Рейна Мартел
Пипирана е студена салата, приготвена от лук, домат, зелен пипер и краставица. Понякога се добавя варено яйце и дори някакъв вид риба с кафяво месо и дори колбаси, зависи от вкуса на всяко семейство или ресторант. Е типично лятно ястие със силен и освежаващ вкус също така, благодарение на съставките си, той е здравословен и естествен. Начин да се храните здравословно през лятото, така че стомаха да не стане тежък за къпане в морето.
Коктейл от морски дарове
Коктейл от морски дарове
Ако южната част на Испания може да се похвали с нещо, това е качеството на техните морски дарове. Коктейлът, който се прави в Андалусия с тези мекотели, е един от най-търсените деликатеси от туристите. Скаридите обикновено са главните действащи лица на тази рецепта, а раковите пръчки придружават нейното приготвяне, което има розов сос като обединяващ елемент. Ако обичате добра храна и искате студено ястие, не се колебайте да поискате коктейл с морски дарове.
Сърна с майонеза
Сърна с майонеза. Снимка на „Косинар“
изток ястие е типично за района Huelva и има много, които идват по тези географски ширини, за да опитат сърната с майонеза. Тази рецепта се сервира студена и е много приятна поради гладката си текстура. Друго просто и прясно ястие, което е заредено с витамини от морето и е вкусна закуска, която не може да бъде опитана другаде. Освен това качеството на сърната, особено в Уелва, привлича всички ценители на гастрономическия сектор. Ще го пропуснете ли?
Салата от пипер
Салата от пипер
Несъмнено един от най-големите моменти в полза на тази рецепта е нейният цвят, който влиза в очите. Червените, зелените и жълтите чушки се пекат и след това се нарязват на ивици и се смесват с лук, зехтин, оцет и едра сол. Оставя се да се охлади в хладилника и е готово за консумация. Можете да поръчате салата от пипер по всяко време Андалуски ресторант или chiringuito и е ястие, което лесно ви удовлетворява и освежава едновременно. Уникално преживяване за тази експлозия на вкус.
Мешана салата
В Андалусия най-типичното за лятото е добра смесена салата. Марулята е главният герой, който внимателно се смесва с риба тон, домат, краставица, сладка царевица, морков и цвекло. За да го подправите, нищо по-добро от зехтин и малко оцет със сол. Смесената салата може да се яде самостоятелно или като акомпанимент към риба или месо. Освен това е добър спътник за вечери и при всяко събитие можете да го намерите. Насладете се на най-типичните продукти от андалуската провинция в тази средиземноморска рецепта, която няма да ви остави безразлични.
Аншоа в оцет
Аншоа в оцет.
Няма плажен бар или бар, който да си заслужава солта, който да няма капак от мариновани аншоа. Тази вкусна малка рибка се сервира студена, след като е излекувана в оцет и парченца чесън със струйка зехтин. Неговата вкусът е безпогрешен и е едно от най-известните ястия в Андалусия, когато слънцето залезе.
Салата от Малага
В андалуската книга за гастрономически рецепти не можете да пропуснете силните, но освежаващи салати, които се правят в много градове както във вътрешността, така и на брега. Много от тези салати се правят с основа от картофи, домати или портокали, лук и екстра върджин зехтин. Но ако има и портокал и треска, обикновено се нарича малагеня, а по пътя в Антекера е известен като "picaíllo" campero или в Totalán, това е накисването. Има много начини да интерпретирате това прясно ястие, толкова идеално за консумация практически през цялата година, но особено през най-горещите месеци.
Пий Антекера
Град Торкал може да се похвали със собствена изключителна традиционна лятна салата. На пръв поглед може да изглежда като така наречената Malagueña, но има две важни разлики, тъй като тя не съдържа картофи, което е основната основа на malagueña и я замества с много по-голямо количество треска. Така че отидете до Antequera и се насладете на тази вкусна рецепта.
Ако слезете на юг от Испания на почивка не се колебайте да опитате техните студени рецепти, които ще понижат температурата ви. Ефективен начин да се освежите и да се храните здравословно за плажни следобеди, които не отстъпват място на тежък стомах. Един прост и вкусен начин да покриете обедите си с най-добрата андалуска кухня.
КЪДЕ ДА ОСТАНА
Хотел Фуерте Марбея
Андалусия е дестинация, за да му се насладите пълноценно, а това също предполага избор на добро настаняване. По този начин Fuerte Hoteles е представен като най-добрият вариант, за да можете да планирате перфектна ваканция. Марбела, Conil, Grazalema, El Rompido или Torrox Те са анклавите, където можете да намерите тези невероятни места за настаняване, които ще ви доближат до андалуската култура и където можете да се освежите с най-добрите летни рецепти.