Вестникът на долината на Виналопо. Новини, актуални събития, доклади, видеоклипове, фотография и много други от Petrer

актуални

Общо 2242 5-годишни деца са участвали през учебната 2012-2013 г. в програмата за превенция на затлъстяването в образованието в ранна детска възраст, провеждана от Центъра за обществено здраве на Elda за седма поредна година с цел подобряване на диетата на най-малките чрез семинари и оценка на училищни менюта във всички центрове с трапезарии.

По-конкретно, програмата, която възникна в контекста на проекта за насърчаване на здравето и участието на общността на Министерството на здравеопазването на Елда, е взела участието на 54 училища през последната година, което означава, че е достигнала до 100% от училищата с Ранно Детско образование, разположено в градовете, принадлежащи към Департамент Елда.

На първо място, програмата предвижда реализацията на два уъркшопа, които се преподават от студенти от цикъла за обучение по висша степен по диететика и детско хранене на IES La Melva, в Елда, които преди това са обучени от техниците за насърчаване на здравето и хигиената от храна. В тези работилници 5-годишните деца (3-ти клас) се обучават на правилния начин на хранене, като също така прививат здравословни навици на живот, като хигиена или физически упражнения. Всичко това чрез различни дейности, като игри, плакати, копия на храни, оцветяващи страници и проекции на изображения.

От своя страна, оценката на училищните менюта, включени в инициативата, позволява създаването на поредица от препоръки за всеки образователен център, с цел подобряване на менютата и адаптирането им към хранителните нужди на децата.

В този смисъл трябва да се отбележи значителното подобрение на хранителните характеристики на менютата, предлагани в училищата на Департамент Елда от началото на програмата, подобрение, което се е случило както в процента на училищата, които спазват препоръките на СЗО, както в състава на предлаганите менюта. Всъщност през 2007 г., когато програмата стартира, бяха открити високи нива на липиди и протеини (съответно 41% и 21%), поради излишъка на храни от животински произход, главно месо и производни, прекомерна употреба на пържени храни и тесто и ниско използване на въглехидрати (38%). От своя страна, последните данни от диетата, предоставена в училищата през учебната 2011-2012 г., показват цифри, които са в съответствие с препоръчаните от СЗО, със 17% протеин в доставената енергия, 30% липиди и 53% въглехидрати.

По същия начин програмата даде възможност да се намалят съществуващите разлики между трапезариите със собствена кухня и тези, обслужвани от външни компании, като понастоящем и двете спазват препоръките на СЗО.

По отношение на индивидуалните препоръки, които се дават на всеки образователен център за приготвяне на менюта, замяната на част от червеното месо с риба се откроява в полза на по-адекватно качество на мазнините, намаляване на употребата на пържени храни и тесто, насърчаване готвенето както на основните ястия, така и на гарнитурите, както и използването на плодове като десерт. Освен това до всички центрове се изпращат поредица от еднакви препоръки относно броя на седмичните и месечните порции на различните групи храни и съставите на различните ястия в менюто.

И накрая, сред оценката на различни променливи на гастрономическите обичаи, се откроява, че 100% от центровете спазват сезонността на храната, използват подходящото количество сол и използват подходящи видове масло (маслиново или слънчогледово), 85,7% използват подходящо кулинарно техники и 82,7% имат разнообразни менюта.