ферментиралото

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.37В no.1 МадридВ януари/февруари 2020 в EpubВ 08-юни-2020

http://dx.doi.org/10.20960/nh.02608В

Ефект на ферментирало козе мляко върху телесния състав, основния метаболизъм и контрола на приема при плъхове

Ефект на ферментиралото козе мляко върху телесния състав, основния метаболизъм и контрола на приема на храна при плъхове

оценява влиянието на консумацията на ферментирало козе или краве мляко върху телесния състав и регулирането на апетита при възрастни животни.

Използвани са 20 възрастни мъжки плъхове Wistar, хранени в продължение на 30 дни с диети на базата на ферментирало краве или козе мляко. Бяха анализирани еволюцията на телесния състав и плазмените концентрации на адипокини (лептин и адипонектин), хормони, които регулират междинния метаболизъм (грелин, инсулин, стимулиращ хормон на щитовидната жлеза, трийодтиронин и тироксин) и неестерифицирани мастни киселини (AGNE).

Млечните продукти са важна хранителна група и са добър източник на хранителни вещества в храната (7). В момента консумацията на млечни продукти е намаляла поради възможното им отражение върху риска от затлъстяване и метаболитни нарушения. Няколко проучвания за наблюдение и напречно сечение разкриват обратна връзка между консумацията на млечни продукти и телесния състав (8, 9), въпреки че много аспекти на физиологията на регулирането на апетита по време на консумация на млечни продукти все още не са известни. . Следователно, настоящото проучване има за цел да разбере как консумацията на ферментирали млечни продукти влияе върху телесния състав и регулирането на апетита при здрави възрастни животни, хранени в продължение на 30 дни с диети, базирани на ферментирало краве или козе мляко.

МАТЕРИАЛ И МГ ‰ ВСИЧКИ

ЕКСПЕРИМЕНТАЛЕН ДИЗАЙН И ДИЕТИ

Плъховете бяха разделени на две експериментални групи (от по 10 плъха), хранени в продължение на 30 дни с диети на базата на ферментирало краве мляко (порода Холщайн) или ферментирало козе мляко (порода Мурция-Гранада). Съставът на диетите е намерен в таблица I. Диетичният прием (чифт фуражи) се контролира и животните поглъщат бидистилирана вода ad libitum.

Таблица I.В Състав на експерименталните диети (g/kg диета) В

* Диетите са изготвени в съответствие с препоръките на Американския институт по хранене, както и специфичните минерални коректори, като се вземе предвид минералното съдържание, осигурено от ферментиралите млека (10).

- Постоянните съставки (g/kg диета) са: фибри (микронизирана целулоза), 50 g; захароза, 100 g; холин хлорид, 2,5 g; L-цистин, 3 g; минерален коректор, 35 g; и витаминен коректор, 10 g

В края на експерименталния период животните се анестезират интраперитонеално с натриев пентобарбитал (Sigma-Aldrich Co., St. Louis, MO, USA) и кръв се екстрахира чрез канюлиране на коремната аорта. Аликвотни части кръв се центрофугират с EDTA като антикоагулант за получаване на плазма и последващо определяне на адипокини (лептин и адипонектин), посреднически хормонални регулаторни хормони (грелин и инсулин, стимулиращ хормон на щитовидната жлеза, трийодтиронин, тироксин) и немастни киселини. AGNE).

ФЕРМЕНТАЦИЯ И ДЕХИДРИРАНЕ НА МЛЯКО

ОЦЕНКА НА СЪСТАВА НА ТЯЛОТО

ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ТИРОИДНИ ХОРМОНИ, ГРЕЛИН, ЛЕПТИН, АДИПОНЕКТИН И ИЗУЛИН

ОПРЕДЕЛЯНЕ НА НЕЕСТЕРИФИРАНИ МАСТНИ КИСЕЛИНИ

Данните са показани като средно ± стандартна грешка на средната стойност (SEM). Статистическият анализ беше извършен със софтуер SPSS (версия 22.0, 2013, SPSS Inc., Чикаго, Илинойс, САЩ). Разликите между групата, хранена с диета, базирана на ферментирало краве мляко, и групата, хранена с диета, базирана на ферментирало козе мляко, бяха оценени с t тест на Student. Нивото на значимост е установено в Таблица II. В Телесен състав на плъховете в началото на изследването

a Стойностите на един и същ ред с различни индекси са статистически значими (p Таблица IV. В Плазмена концентрация на хормони, които влияят на основния метаболизъм и приема на храна и неестерифицирани мастни киселини при плъхове, хранени в продължение на 30 дни с диети на базата на ферментирало мляко крава или коза

TSH: хормон, стимулиращ щитовидната жлеза; Т3: трийодтиронин; Т4: тироксин; AGNE: неестерифицирани мастни киселини.

M. Robles Rebollo и J. Moreno-Fernández искат да изразят своята благодарност към докторската програма по "Хранене и хранителни науки" в Университета в Гранада.

1. McAninch EA, Bianco AC. Сигнализация на щитовидния хормон в енергийната хомеостаза и енергийния метаболизъм. Ann N Y Acad Sci 2014; 1311: 77-87. DOI: 10.1111/nyas.12374 [В линкове]

2. Абдала М. Централен и периферен контрол на приема на храна. Endocr Regul 2017; 51 (1): 52-70. DOI: 10.1515/enr-2017-0006 [В линкове]

4. Allison KC, Goel N. Време на хранене при възрастни в целия теглов спектър: метаболитни фактори и потенциални циркадни механизми. Physiol & Behav 2018; 18: 318-27. [В Връзки]

5. Hussain Z, Khan JA. Регулиране на приема на храна чрез лептин: механизми, медииращи глюконеогенезата и енергийните разходи Азиатски Pac J Trop Med 2017; 10 (10): 940-4. DOI: 10.1016/j.apjtm.2017.09.003 [В линкове]

6. Mihalache L, Gherasim A, Nita O, Ungureanu MC, Padureanu SS, Gavril RS, et al. Ефекти на грелина в енергийния баланс и хомеостазата на телесното тегло. Хормони 2016; 15 (2): 186-96. DOI: 10.14310/horm.2002.1672 [В линкове]

7. Drewnowski A. Приносът на млякото и млечните продукти към плътността на микроелементите и достъпността на САЩ диета. J Am Coll Nutr 2011; 30 (5 Suppl 1) 422S-8S. DOI: 10.1080/07315724.2011.10719986 [В линкове]

8. Mozaffarian D, Hao T, Rimm EB, Willett WC, Hu FB. Промени в диетата и начина на живот и дългосрочното наддаване на тегло при жените и мъжете. N Engl J Med 2011; 364 (25): 2392-404. DOI: 10.1056/NEJMoa1014296 [В линкове]

9. Chen M, Pan A, Malik VS, Hu FB. Ефекти от приема на млечни продукти върху телесното тегло и мазнините: мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. Am J Clin Nutr 2012; 96 (4): 735-47. DOI: 10.3945/ajcn.112.037119 [В линкове]

10. Reeves PG, Nielsen FH, Fahey GC Jr. AIN-93 пречистени диети за лабораторни гризачи: окончателен доклад на специалната комисия на Американския институт по хранене относно преформулирането на диетата за гризачи AIN-76A. J Nutr 1993; 123 (11): 1939-51. DOI: 10.1093/jn/123.11.1939 [В линкове]

12. Cannon B, Nedergaard J. Браун мастна тъкан: функция и физиологично значение. Physiol Rev. 2004; 84: 277-359. DOI: 10.1152/physrev.00015.2003 [В линкове]

13. Morrison SF, Madden CJ. Регулация на централната нервна система на кафява мастна тъкан. Compr Physiol 2014; 4 (4): 1677-713. [В Връзки]

14. Pfeuffer M, Schrezenmeir J. Мляко и метаболитният синдром. Obes Rev 2007; 8 (2): 109-18. DOI: 10.1111/j.1467-789X.2006.00265.x [В линкове]

15. Kratz M, Baars T, Guyenet S. Връзката между консумацията на млечни продукти с високо съдържание на мазнини и затлъстяването, сърдечно-съдовите и метаболитните заболявания. Eur J Nutr 2013; 52 (1): 1-24. DOI: 10.1007/s00394-012-0418-1 [В линкове]

16. Murphy KJ, Crichton GE, Dyer KA, Coates AM, Pettman TL, Milte C, et al. Консумацията на млечни храни и млечни протеини е обратно свързана с маркерите за затлъстяване при мъже и жени със затлъстяване. Хранителни вещества 2013; 5 (11): 4665-84. DOI: 10.3390/nu5114665 [В линкове]

17. Onakpoya IJ, Perry R, ​​Zhang J, Ernst E. Ефикасност на добавките с калций за управление на наднормено тегло и затлъстяване: систематичен преглед на рандомизирани клинични проучвания. Nutr Rev 2011; 69 (6): 335-43. DOI: 10.1111/j.1753-4887.2011.00397.x [В линкове]

18. Lorenzen JK, Astrup A. Приемът на млечен калций променя реакцията на метаболизма на мазнините и липидите в кръвта към диета с високо съдържание на мазнини. Br J Nutr 2011; 105: 1823-31. DOI: 10.1017/S0007114510005581 [В линкове]

22. Pilvi TK, Korpela R, Huttunen M, Vapaatalo H, Mervaala EM. Диетата с високо съдържание на калций със суроватъчен протеин намалява наддаването на телесно тегло при мишки с високо съдържание на мазнини C57Bl/6J. Br J Nutr 2007; 98 (5): 900-7. DOI: 10.1017/S0007114507764760 [В линкове]

23. Bendtsen LQ, Lorenzen JK, Bendsen NT, Rasmussen C, Astrup A. Ефект на млечните протеини върху апетита, енергийните разходи, телесното тегло и състава: преглед на доказателствата от контролирани клинични изпитвания. Adv Nutr 2013; 4 (4): 418-38. DOI: 10.3945/an.113.003723 [В линкове]

24. Kabara E, Sordillo LM, Holcombe S, Contreras GA. Адипонектин свързва функцията на мастната тъкан и възпалителните реакции на моноцитите по време на метаболитен стрес от говеда. Comp Immunol Microbiol Infect Dis 2014; 37 (1): 49-58. DOI: 10.1016/j.cimid.2013.10.007 [В линкове]

25. Qiao L, Kinney B, Schaack J, Shao J. Adiponectin инхибира липолизата в адипоцитите на мишки. Диабет 2011; 60 (5): 1519-27. DOI: 10.2337/db10-1017 [В линкове]

26. Ибрахим М.М. Подкожна и висцерална мастна тъкан: структурни и функционални разлики. Obes Rev 2010; 11 (1): 11-8. DOI: 10.1111/j.1467-789X.2009.00623.x [В линкове]

27. Locher LF, Meyer N, Weber EM, Rehage J, Meyer U, Danicke S, et al. Експресия на хормон-чувствителен липазен протеин и степен на фосфорилиране в подкожната и ретроперитонеалната мастна тъкан в перифертивната млечна крава. J Dairy Sci 2011; 94 (9): 4514-23. DOI: 10.3168/jds.2011-4145 [В линкове]

Финансиране: Тази работа е финансирана от Хунта де Андалусия в рамките на проект за върхови постижения P11-AGR-7648.

Получено: 04 април 2019 г .; Одобрен: 14 юни 2019 г.

Конфликт на интереси:

В Това е статия с отворен достъп, разпространявана при условията на лиценза за признаване на Creative Commons