UOC и фондация Alícia предлагат курс, за да научат и научат децата да се хранят по-добре и да им попречат да наддават на тегло

Йоланда Васкес Мазариего

училища

Нашият екип SPORT LIFE работи, за да ви поддържа във форма и информирани и сега, с намаляването на приходите от реклама, ние се нуждаем от вашата подкрепа повече от всякога. Станете премиум, само от 1 евро на месец (1-ви месец безплатно) и ще ни дадете възможност да продължим да развиваме това съдържание, като същевременно се наслаждаваме на ексклузивни статии, сърфиране без реклами и допълнително съдържание само за абонати.

С пристигането на горещините училищата са затворени и няма летни лагери, експертите предупреждават, че рискът децата да напълнеят твърде много може да се увеличи.

Затвореността разкри лошото управление на храненето в много испански домове и необходимостта от адекватно хранително образование от ранна възраст в училище и у дома за борба с наднорменото тегло, затлъстяването и бъдещите заболявания на населението.

Много деца (а също и възрастни) са видели диетата си променена поради затвореност, което, в допълнение към липсата на спорт, ги е накарало да наддават на тегло. Испанското общество за изследване на затлъстяването (SEEDO) изчислява средно увеличение от 5% на теглото на децата и юношите, цифра, която се превръща в средно килограм. Но най-тревожната цифра е, че Испания е сред европейските страни с най-много деца с наднормено тегло и затлъстяване, както в пре-юношеска фаза (5-10 години), така и в юношеска фаза (14-17 години), според Световната федерация на затлъстяването.

Това заболяване, така свързано с храната, е проблем на общественото здраве, който може да повлияе на здравето на децата с респираторни или сърдечни патологии, ортопедични разстройства и нарушения на походката и психологически разстройства. Това също може да повлияе на вашето образователно ниво и качество на живот. Освен това е много вероятно да останат с наднормено тегло или затлъстяване в зряла възраст и са изложени на риск от хронични заболявания.

Според Лора Ескиус, диетолог и професор по UOC Здравни науки, диетата е един от основните определящи фактори за здравето: „адекватният прием допринася за оптималния растеж и развитие“. Също така е ключов елемент „за ролята и значението на хранителните вещества и храната в превенцията на заболявания с дефицит и в развитието на хронични разстройства“. И предупреждава за „високата консумация на натрий, мазнини и захари, последвана от ниския прием на пълнозърнести храни, плодове, ядки и зеленчуци“ днес.

От своя страна, Елена Рура, научен директор на Фондация Алисия, обяснява, че „научните доказателства подчертават значението на готвенето и прякото му влияние върху здравето и придобиването на добри хранителни навици“. И добавя, че „популяризирането на здравословна и устойчива диета, която продължава с времето, е в основата на здравето“. Всъщност той посочва „че хората с готварски умения правят по-здравословен избор, главно по отношение на консумацията на плодове и зеленчуци“.

За Ескиус здравословната диета се основава на «по-голямата консумация на растителни храни (плодове, зеленчуци, бобови растения, хляб, пълнозърнест ориз и тестени изделия, картофи, ядки, необработен зехтин), придружени от малки порции риба, бяло месо, яйца и млечни продукти и водата като основна напитка ».

Предвид тревожната ситуация на децата със затлъстяване и наднормено тегло в Испания, UOC и фондация Alícia предлагат курс за учене и обучение как да се хранят по-добре.

Научете се да се храните добре вкъщи и в училище

Тази отговорност пада предимно у дома, но училището играе ключова роля. „Предаването между поколения е било естественият начин да се научим да се храним добре, но това предаване е загубено и все по-малко се готви у дома“, казва Рура. По същия начин експертът посочва, че е важно също така да се образова, за да може да се живее с големия брой съобщения и информация, които пристигат всеки ден, което не винаги се основава на научни доказателства и което може да предизвика рисково поведение.

В този контекст училището се превръща в идеално място да се научите да се храните по-добре. „Наличието на учители, обучени в това отношение, може да помогне за по-ефективното прилагане на инициативи за насърчаване на добрите хранителни навици в класната стая“, добавя научният директор на фондация Alícia.

Според Ескиус „училищната столова е идеалното пространство за разработване на задачи за възпитание на храните в координация със семейството“, пространство, което трябва да гарантира „безопасен прием по отношение на хигиената и адекватен от хранителна и сензорна гледна точка“.

Как трябва да бъде храната по време на училищния етап?

За Esquius здравословната диета трябва да осигурява необходимата енергия и хранителни вещества, тя трябва да бъде балансирана по отношение на препоръчителните пропорции, трябва да бъде разнообразна в здравословните храни, да не съдържа биологични и химически замърсители, които могат да увредят тялото и тя трябва да се адаптира към социалните и културните характеристики на всеки индивид и всяка група, както и към средата и индивидуалните нужди на всеки етап и обстоятелства в живота. Експертът стига до заключението, че здравословната диета трябва да бъде и „сензорно приятна и удовлетворяваща“, като същевременно осигурява „екологична устойчивост“.

Професорът по изследвания на здравните науки на UOC също препоръчва семействата постепенно да въвеждат нови вкусове в небцето на най-малките, да имат положително отношение към храната и да предават тези умения, за да ги превърнат в критици. Рура добавя, че "вие се научавате да ядете, като ядете и следователно е важно да приучите небцето си към различни вкусове и текстури".

Нов курс за здравословно хранене от UOC и фондация Alícia

С цел обучение на професионалисти, които знаят как да насърчават здравословното хранене сред децата и юношите в образователни центрове и които могат да предават знания, умения, нагласи за храната и начина на живот, UOC, в сътрудничество с фондация Alícia, представя Здравословно хранене в училище семинар, който ще започне на 17 юни и ще продължи един месец.

Ролята на Фондация Алисия в този семинар е да научите да прилагате на практика реалното управление на здравословната диета. Управлението на храната се основава на това как да планирате, избирате, приготвяте, съхранявате, готвите, ядете. и всичко, което се иска да се предаде с този курс, в допълнение към ресурси и инструменти за най-малките.

Това обучение е съобразено с Целите на ООН за устойчиво развитие (ЦУР), така че от образователната област диетата се насърчава не само здравословна, но и културно адаптирана, отговорна, устойчива и етична, в която освен намаляване на хранителните отпадъци, местните насърчава се развитието на селскостопанската храна и сезонните продукти.

Фондация Alícia е първият център за изследвания, развитие и иновации в кухнята, съставен от малък мултидисциплинарен екип от учени от различни специалности, като диетолози, биолози, хранителни технолози, химици, селскостопански инженери или антрополози и специалисти в хранителната култура, които работят с гурме готвачи и креативни готвачи. Той разработва и разработва програми за образователната общност и други групи по интереси повече от десет години, разпространявайки значението на готвенето като ключов елемент за придобиване на добри навици.