Доклад за преглед и актуализация на хранителните препоръки за испанското население наскоро беше публикуван в списанието на научния комитет на Испанската агенция за безопасност на храните (AESAN).

актуализация

Да започна
Настоящите модели на храни, наречени устойчиви здравословни диети, освен аспектите на човешкото здраве, имат предвид концепцията за устойчивост във всичките й аспекти. За тази цел Световната здравна организация (СЗО) и Организацията за прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации (FAO) се опитват да насърчават разработването на национални хранителни препоръки, насочени към устойчиви здравословни диети и имащи, при различни обстоятелства, обстоятелства които социалните, културните, икономическите, екологичните и екологичните на всяка държава се открояват.

Някои важни въпроси при разработването на този доклад
Целта на този доклад е да установи диетични препоръки за испанското население, базирани на храни, в съответствие с най-добрите налични доказателства, базирани на моделите FBDG (хранителни диетични насоки), които отчитат както целите за здраве и устойчивост, така и за развитието на ръководства за храна.
За изготвянето на този доклад бяха прегледани различни диетични насоки, базирани на храни и достъпни на национално и международно равнище, за да могат да се сравняват и адаптират към испанското население.

Основни въпроси за прилагането на този доклад
Научният комитет на AESAN препоръчва да се спазва здравословна и устойчива диета, характеризираща се с преобладаване на храни от растителен произход и умерена консумация на храни от животински произход. По-конкретно се препоръчва да се консумират следните порции:

  • 2-4 порции/ден зеленчуци (сурови и варени);
  • 3-5 порции на ден плодове (от време на време заместващи сок);
  • 4-6 порции на ден зърнени храни (за предпочитане пълнозърнести);
  • 2-4 порции/седмично бобови растения;
  • 2-4 порции/ден мляко и производни;
  • 2-4 порции/седмично месо (за предпочитане пилешко или заешко и не повече от 2 порции/седмично червено месо);
  • поне 2 порции/седмично риба (1-2 порции/седмица мазна риба);
  • 2-4 яйца/седмично.

Препоръки с многобройни потенциални ползи за здравето
Във всички контексти трябва да се насърчава консумацията на сезонни и местни продукти. Препоръчва се ежедневна консумация на вода (1,5-2,5 литра) и необработен зехтин (за предпочитане суров), както и седмична консумация на естествени ядки.
Препоръчително е калорийният прием да бъде балансиран, съобразен с калоричните разходи на човека в зависимост от неговите физиологични характеристики и тези, свързани с начина на живот. От друга страна, консумацията на безплатна захар трябва да бъде под 10% от общия калориен прием и консумацията на сол под 5 грама на ден (еквивалентно на по-малко от 2 g натрий на ден), като се избягва храната, доколкото е възможно с добавени захари и сол. В случая на последното е забележително, че най-големият принос на солта към диетата на испанското население се дължи на приема на някои продукти и е препоръчително да се намали консумацията на тези храни, освен това, второ, намалете консумацията на добавена сол.
И накрая, хранителните отпадъци трябва да бъдат намалени като допълнителна мярка за грижа за нашата планета и допринасяне за по-устойчива среда за бъдещите поколения.

Най-забележителните раздели на този доклад
Някои от най-важните части на този документ, които трябва да бъдат разгледани подробно, са следните:

  • Основни хранителни препоръки: концепции и методология.
  • Преглед на препоръките за хранене, установени от национални и международни организации.
  • Описание на избрани национални и международни диетични препоръки.

Дискусия и препоръки съгласно този доклад
Всички избрани национални и международни диетични препоръки отговарят на характеристиките на моделите за здравословно хранене с ниско въздействие върху околната среда (Устойчиви здравословни диети). Тези препоръки оценяват и описват състоянието на националните здравословни и устойчиви диетични насоки (плочи, пирамиди, планета. Развитие в националните здравословни и устойчиви диетични насоки: актуална оценка), публикувани от ФАО и Оксфордския университет:

  1. Разнообразие: голямо разнообразие от храни.
  2. Баланс между приема и енергийните нужди.
  3. Диета на основата на минимално обработени грудки; пълнозърнести храни и семена и ядки; зеленчуци; плодове и зеленчуци; масла и мазнини с полезно съотношение омега 3: 6.
  4. Включване на малки количества риба от сертифициран риболов.
  5. Консумация на месо и млечни продукти в умерени количества.
  6. Много ограничена консумация на храни с високо съдържание на мазнини, прости захари или сол и ниско съдържание на микроелементи.
  7. Прием на вода като основна напитка, ограничавайки консумацията на други напитки.

В допълнение към наблюдението на диетичните препоръки, предложени в този доклад, Научният комитет на AESAN поема част от препоръките на СЗО, като издава следните препоръки:

Завършеност
Според този доклад за прегледа и актуализацията на препоръките за хранене за испанското население, изготвен от научния комитет на AESAN, приемането от испанското население на разнообразна и балансирана диета, характеризираща се с по-ниска консумация на храни с произход, се счита за съществено животни и по-голям превес на храни от растителен произход, това е една от основните цели, които трябва да се следват. Тази диета трябва да отговаря на калоричните изисквания и диетичните препоръки за плодове и зеленчуци, за да се подобри здравето и да се намали въздействието върху околната среда.