Дял:

здравословни

Увеличаването на консумацията на мед е тенденция, която се наложи през последните години, неговите свойства и ползи за здравето накараха много хора да го предпочитат. Дори е заменил захарта, конфитюрите и се е превърнал в перфектната подправка за сладко-кисели препарати.

Но за разлика от това, което се смята, консумацията му не трябва да бъде прекомерна и не се препоръчва като естествен подсладител в случай на хора, които страдат от инсулинова резистентност, захарен диабет, наднормено тегло и затлъстяване, тъй като се състои от 82% захар, което, въпреки че е обикновена захар и лесно се усвоява от организма, се препоръчва да се консумира в адекватни количества и под лекарски контрол.

На Националния ден на меда Никол Джурас Нуньес, академик от Училището по хранене и диететика към Университета Католика дел Мауле, Курико, обясни неговите хранителни характеристики и ползи, които носи за здравето на хората. „Може да се консумира ежедневно, но порциите или количествата винаги трябва да бъдат индивидуализирани и препоръчани от специалист“, каза учителят.

Печалби

Медът съдържа приблизително 80% въглехидрати, 17% вода и 3% различни вещества, сред които са добър източник на енергия, минерални соли, азотни съединения, органични киселини, витамини, пигменти и ароматни вещества.

„Ограниченията са свързани с индивидуалността на хората, например пациент със захарен диабет, който има добър метаболитен контрол и който зачита разпределението на въглехидратите, както в количество, така и в качество, може перфектно да консумира мед в рамките на вашето планиране на храната, с точна мярка, определено от диетолог. Това винаги ще зависи от индивидуалното поведение на хората ", каза специалистът по UCM Никол Джурас.

Както обяснява Никол Джурас, академик от Училището по хранене и диететика в централата на UCM Curicó, обикновено пациентът с диабет обикновено не е толкова строг по отношение на показанията и затова много пъти са инструктирани да ограничат храни, богати на захари, включително мед, но е доказано, че този продукт има полезни характеристики на всички популационни нива, той дори може положително да модулира гликемичния отговор. Трябва да се вземат предвид само препоръките на специалистите, тъй като идеалното е да получите съвет и да знаете подходящите порции.

„Например, човек, който е висок 1,60 см и изпълнява интензивна физическа активност, не се нуждае от същата препоръка като този, който е 1,60 см, но е заседнал, това, което се опитвам да покажа, е, че зависи от случая“, каза той.

По отношение на консумацията на мед при деца под една година, Американската асоциация по педиатрия, AAP, препоръчва да не се дава пчелен мед, нито неговите производни. „Случаи на детски ботулизъм са наблюдавани при бебета, свързани с консумацията на мед, тъй като храносмилателната им система е незряла. Въпреки че експертите не постигат съгласие дали рискът е реален или не, те съветват да не се включва тази храна преди първата година. След тази възраст включването на тази храна е много по-полезно от използването на изкуствени подсладители, което не бива да се препоръчва при деца под 2-годишна възраст “, обясни той.

Профилактика на заболяванията

Има отзиви за локалното приложение на меда както при дерматологични заболявания, като язви, изгаряния и рани, които показват, че той е толкова безопасен, бърз и ефективен, когато става въпрос за зарастване на рани, както конвенционалните лекарства. Горното, поради своите антиоксидантни, противовъзпалителни и антибактериални и антимикробни свойства.

„Клиничните проучвания показват, че прилагането на мед върху заразени рани бързо намалява инфекцията и подобрява зарастването. Голям брой проучвания са потвърдили антимикробната сила на широк спектър от свойства, които могат да се отдадат на киселинността, осмотичния му ефект, високата концентрация на захари, наличието на бактериостатични и бактерицидни фактори ", обясни Никол Джурас.

Въпреки че консумацията му в Чили все още е ниска, тъй като приемът на глава от населението е около 200 грама, в сравнение с консумацията в европейските страни, където цифрата надхвърля един килограм на човек, това е евтино и ефективно средство срещу кашлица, подобрява симптомите на студено, дори, предполага се, че има ноотропни ефекти, тоест, че подобрява паметта.

Препарати с мед

Закуска: чай без захар с пълнозърнест хляб с чаена лъжичка мед (вместо конфитюри, богати на захар или деликатес)

Обяд: може да се използва в сладко-кисели рецепти, като сладко-кисело пилешко.

Закуски: Подсладени с мед подсладени зърнени препарати, които могат да се приготвят у дома.

Медени меденки:Те могат да се приготвят с 2 чаши овесени ядки, 1 яйце, 1 чаша пюре от боб (бобови растения), подсладено със 150 куб. См мед. Всички съставки се добавят в купа и се смесват. Добавят се джинджифил, канела, индийско орехче, карамфил. Тестото се разтяга и бисквитките се оформят с формички, след това се пекат в продължение на 15 до 20 минути или докато изглеждат златисти, след което могат да се украсят както им харесва.