научете

Наличието на домашни кубчета бульон под ръка е много полезно за подобрете вкуса на нашите рецепти бързо. Но продаваните кубчета имат няколко недостатъка. Те съдържат много сол, нискокачествени мазнини и някои добавки, които са вредни за здравето.

В тази статия ви предлагаме да разясните вашите домашни кубчета от бульон зеленчук с натурални съставки, с ползи за вашето здраве и с вкус, който ви харесва най-много.

Внимавайте с кубчетата "домашен бульон", които продават

Много хора редовно използват кубчета бульон, които се продават в супермаркетите. Те обаче не знаят, че съставките му могат да навредят на здравето ни:

  • Много обикновена или рафинирана сол: Тази сол е най-вредна за здравето.
  • Вредни мазнини: Транс или хидрогенирани мазнини, които се извличат от нискокачествени масла. Те са много евтини, но спомагат за повишаване нивата на холестерола и триглицеридите ни. Следователно те също така увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания.
  • Добавки: Най-често срещаната добавка е ароматизаторът, известен като мононатриев глутамат. Понякога хората се опитват да го скрият с други имена, съкращения или цифри (umami, GMS, E-621) ... Тази добавка, широко използвана в азиатската храна и в много пакетирани храни, е свързана с множество здравословни проблеми като мигрена, алергии, спазми на мускулите, депресия, сърдечни нарушения и др.

Предимства на домашно приготвените кубчета бульон

Приготвянето на собствени кубчета от бульон има следните предимства:

  • Съдържат само естествени, растителни и полезни за здравето ни съставки.
  • Приготвят се лесно.
  • Можем да ги правим с различни вкусове.
  • Можем да регулираме количеството сол.

Съставки

  • Екстра върджин зехтин: Едно от най-добрите масла за използване в кухнята, тъй като запазва много по-добре от останалите при високи температури на готвене.
  • Морска солили хималайска сол: Както споменахме, обикновената сол или трапезната сол е най-вредна за нашето тяло, тъй като е рафинирана и е изключително натриев хлорид. Вместо това тези соли, които предлагаме, са богати на минерали и микроелементи.
  • Куркума на прах: Куркумата е една от най-здравословните подправки благодарение на своите противовъзпалителни и противоракови свойства. Това също ще добави малко цвят към нашите рецепти.
  • Джинджифил на прах: Джинджифилът е друга основна подправка, тъй като ни помага да усвоим по-добре и да подобри вкуса на ястията.
  • Чесънсурови или на прах: Чесънът е много антиоксидантна храна, която подобрява всички видове сърдечно-съдови проблеми, освен че придава отличен вкус на ястията.
  • Червен пипер в пушена форма: Този червен пипер не е лесен за намиране, тъй като най-често срещаните са сладки и пикантни. Именно този сорт обаче ще придаде на нашите рецепти по-интензивен вкус, тъй като тази подправка обикновено се използва за овкусяване на меса и колбаси.
  • Фино нарязан пресен магданоз: Магданозът, освен високото си съдържание на желязо и витамин С, е много разпространен вкус в нашата кухня.
  • Целина прясно нарязано тънко: Целината е основна съставка за придаване на вкус и гладкост на бульоните. Освен това е много прочистваща храна.
  • Сушени домати, нарязани на много малки парченца: Тези домати силно концентрират вкуса и ни позволяват допълнително да подобрим интензивността на бульона.
  • Други незадължителни съставки по наш вкус: Къри, кимион, риган, босилек, мента, лук, мащерка и др.

Как се правят?

Приготвянето на тези кубчета бульон е много просто.

Запазване

Имаме две възможности да запазим тази домашна паста:

  • Съхранявайте го в херметически затворен стъклен буркан в хладилника, с идеята да го използвате за максимум петнадесет дни.
  • Използвайте кофа с лед, за да направите малки кубчета от бульон и да ги запазите за по-дълго време с техния вкус и свойства. Ако го правим така, можем дори да придадем различен вкус, като добавим допълнителна съставка към всяко кубче.

Не спирайте да започнете да правите свои домашни кубчета от бульон. Те са вкусни и невероятно здравословни.

Снимките са предоставени от Том Смол, Тереза ​​и Лиз Мокри.