Ново изследване от Университета на Масачузетс Лоуъл (UMass Lowell) възстановява препоръката за намаляване на консумацията на яйца за контрол на холестерола, тъй като рискът от сърдечни заболявания и смърт от тази причина се увеличава с количеството на яйцеклетките, които човек консумира.

умери

Изследването, публикувано в списанието на Американската медицинска асоциация, проследява диетата, здравето и навиците на живот на близо 30 000 възрастни в САЩ в продължение на 31 години и установява, че холестеролът в яйцата, когато се консумира в големи количества, е свързан с неблагоприятни последици за здравето, обяснява Катрин Тъкър, биомедик и професор по хранителни науки в Зукърбъргското училище по здравни науки на UMass Lowell.

Резултатите от изследването съвпадат с факта, че консумацията на яйца в страната продължава да се увеличава. През 2017 г. хората ядат средно 279 яйца годишно, в сравнение с 254 яйца през 2012 г., според Министерството на земеделието на САЩ (USDA).

Настоящите диетични насоки за американците не предлагат съвети колко хора трябва да ядат всеки ден. Тези насоки, които се актуализират на всеки пет години, не включват това, тъй като специалистите по хранене бяха започнали да вярват, че наситените мазнини са определящият фактор за високите нива на холестерола, а не яйцата, според Тъкър. Преди 2015 г. обаче насоките препоръчваха хората да консумират не повече от 300 милиграма холестерол на ден.

Голямо яйце съдържа почти 200 милиграма холестерол, приблизително същото количество като 225 грама пържола, според USDA. Други храни, които съдържат високи нива на холестерол, включват преработени меса, сирене и млечни продукти с високо съдържание на мазнини.

Въпреки че новото изследване не предлага конкретни препоръки относно консумацията на яйца или холестерол, то установява, че всеки допълнителен 300 милиграма холестерол, консумиран над изходните 300 милиграма на ден, е свързан със 17% по-висок риск от заболяване. по-висок риск от смърт.

Яденето на няколко яйца седмично "е разумно", признава Тъкър, тъй като те включват хранителни вещества, които са полезни за здравето на очите и костите. „Но аз препоръчвам на хората да избягват да ядат омлети от три яйца всеки ден“, предупреждава той. Храненето е всичко за умереност и баланс ".

Резултатите от изследването също така установиха, че режимът на упражнения на участниците в изследването и цялостното качество на диетата, включително количеството и вида на мазнините, които консумират, не променят връзката между холестерола в храната и риска. Сърдечно-съдови заболявания и смърт.

„Това е стабилно проучване, тъй като моделът е адаптиран към фактори като качеството на диетата“, казва Тъкър. Дори при хората със здравословна диета вредният ефект от по-високия прием на яйца и холестерол беше постоянен ".