министерството

  • Първите глави са посветени на анализ на значението на водата, протеините или фибрите, както и на приноса на минерали или витамини
  • Включени са над 280 картотеки с продукти, разделени на 14 групи храни (зърнени храни и производни; мляко и млечни продукти; яйца; захари и сладкиши; зеленчуци и бобови растения ...)
  • Всеки файл определя морфологичните характеристики на всяка храна, нейните сортове и някои исторически коментари, както и сезонността на продукта, както и хранителната стойност и състав.

14 август 2018 г.. Министерството на земеделието, рибарството и храните публикува второто издание на книгата „Испанска храна. Хранителни характеристики на основните храни в нашата диета ”, която разширява и актуализира съдържанието на първото издание, което излезе през 2007 г.

Първите глави са посветени на анализ на енергийните нужди на потребителите и значението на водата, протеините, липидите, въглехидратите и фибрите. Проучва се и приносът на минералите, присъстващи в храната (калций, желязо, йод, магнезий ...) или витамини.

Книгата е съставена от повече от 280 продуктови файлове, разделени в 14 групи храни: зърнени храни и производни; мляко и млечни продукти; яйца, захари и сладкиши; масла и мазнини; зеленчуци и зеленчуци; плодове; зеленчуци; ядки; месо и месни продукти; риба, ракообразни и мекотели; подправки и закуски и напитки.

Всеки файл определя морфологичните характеристики на всяка храна, нейните сортове и някои исторически коментари, както и сезонността на продукта, както и хранителната стойност и състав.
Публикацията е направена в сътрудничество с Испанската фондация за хранене (FEN), която отговаря за нейната подготовка чрез споразумение за сътрудничество, подписано с министерството, като авторите са: Тереза ​​Валеро Гаспар; Паула Родригес Алонсо; Ема Руиз Морено; Хосе Мануел Авила Торес и Грегорио Варела Морейрас.


Тази книга може да бъде закупена от виртуалния магазин на Министерството на земеделието, рибарството и храните https://servicio.mapama.gob.es/tienda/