Температурата, от която умират бактериите в храната, е точно 100 градуса по Целзий. Е от съществено значение е да знаете тази информация да го вземе предвид при приготвянето - или боравенето по някакъв начин - с храна, така че можем да вземем необходимите мерки да осигурят здравето си и чрез подходящи практики, избягвайте възможно хранително отравяне.
И това е, че сме много хора, които манипулират и замразяват храната, за да я запазят за по-дълъг период от време, но има ли много хора, които знаем какви са опасностите, пред които сме изправени когато ядем определени храни?
Липсата на знания по този въпрос е осезаема и затова вярваме от съществено значение е да знаете някаква важна информация като например каква е температурата, при която бактериите умират в храната, която ще консумираме по-късно, но не си заслужава с това. Трябва да вземем предвид още една поредица от мерки че ще видим по-късно.
Въпреки това споменатите 100 градуса, при които бактериите умират, дават много за какво да се говори и са част, във всеки случай, от поредица от съображения, които да се вземат предвид когато ги изваждате от храната и по този начин, приготвяне на храна безопасно.
След това отговаряме на най-често срещаните въпроси за това как бактериите се размножават и кои са най-подходящите начини за готвене за премахване на бактериите които се намират в храната.
Как се възпроизвеждат бактериите?
Как да готвим, за да елиминираме бактериите от нашата храна?
Как се възпроизвеждат бактериите?
Има много механизми, чрез които бактериите се размножават, но най-често срещаният от тях е двуделение. Тази форма на възпроизвеждане се състои в получаване две дъщерни клетки с идентична ДНК и точно същата като майчината клетка: бактерията. Това означава, че в зависимост от външните фактори и условията на самата храна, бактериите са склонни да се разделят или да умрат.
Условията, при които се размножават бактериите, зависят от:
- The хранителен принос от храните, в които живеят.
- The PH от храна.
- The количество вода които съдържат.
- The температура към които са запазени.
- The метеорологично време по време на които са изложени на такива условия.
Тази последна точка е много важна и трябва да знаете, че ключът към възпроизвеждането на бактериите се крие по същество във времето на експозиция. The бактериите се размножават на всеки 20 минути и следователно, колкото по-дълго пазете храна, толкова по-вероятно е да се замърси.
Освен това трябва също да се отбележи, че колкото по-високо е качеството на храната, толкова по-малка е възможността тя да бъде замърсена. И то е, че колкото по-високо е качеството на храната, толкова по-ниско е замърсяването чрез микроорганизми.
Също така си струва да се има предвид, че бактериите се размножават в храни, които са между 5º и 60º градуса по Целзий и че поради това е много важно да ги държим при по-ниски температури.
И накрая, трябва да се отбележи, че не всички храни са склонни да бъдат замърсени в еднаква степен и че някои (като месо, зеленчуци, млечни продукти, плодове или яйца) са способни да поддържат възпроизводството на бактерии на нива, които не са безопасни за вас и вашето семейство. Това означава, че този вид храна може да бъде замърсена, без да забележите на пръв поглед и че бактериите са склонни да се размножават в тях, така че трябва да го направите бъдете по-внимателни когато ги приготвяте и ядете.
Как да готвим, за да елиминираме бактериите от нашата храна?
След като знаем оптималните условия за запазване и размножаване на бактериите, трябва да знаем поредица от мерки за безопасно готвене и, чрез което, можем да елиминираме бактериите които замърсяват храната, която приготвяме.
Тези мерки за безопасно готвене, елиминиране на бактерии и по този начин предотвратяване на замърсяването на храната са следните:
- Пазя храната под 5-та степен по Целзий.
- Готвене над 100 градуса по Целзий.
- Да се избегне че храната е изложени между 5 и 60 градуса по Целзий за два часа или повече, тъй като това е идеалното време и място за растеж на бактерии и хранително отравяне.
- По време на кипене храна, изчакайте 20/30 минути готвене за да се уверите, че достига до 100-ти градус.
- Не бъдете нетърпеливи и потвърдете че преди всичко яйца и мляко така е варени до правилната температура и за необходимото време.
- Имайте специални бъдете внимателни с меса като пуйка, пилешко или свинско месо.
- Уверете се че по-здрави части на гърдите и бедрата те са направени Y. варени до минимална температура от 80 градуса по Целзий във фурната.
Тези храни са особено податлив на предаване на бактерии и затова трябва да сме особено строги с начина, по който ги приготвяме.
Накратко, ако спазвате тези насоки при готвене, значително ще намалите шансовете да страдате или да причините хранително отравяне. В края на деня, безопасност на храните че по един или друг начин манипулираме са нашата най-голяма отговорност като боравещи с храни.
Оценете тази статия: