Причината да не купувате нарязани дини и пъпеши

причината

Въпреки факта, че има хиляди статии - със сигурност и някои от нас - за непогрешими трикове, за да разберете с един поглед дали динята или пъпешът е точно, нека си признаем: ние не му вярваме. Страхът да не вземем вкъщи пъпеш, който е по-зелен от краставица или застояла диня, не изчезва, докато не сложим ножа в нея и проверим дали сме били прави или грешим.

Между това и понякога огромните размери, които тези плодове имат, купуването им, разрязано наполовина или на четвъртинки, се превърна в класика. Това е изображение на най-често срещаните в зеленчуците и супермаркетите: пъпеши и дини, нарязани и увити в найлоново фолио. Успехът е двоен, защото виждаме как изглеждат и също така получаваме точната сума, която искаме.

Най-често срещаната практика, която обаче не е много добра идея. Ето как току-що го открихме почти веднага щом отворихме Книгата на Беатрис Роблес Яжте безопасно, яжте всичко. Експерт в областта на безопасността на храните и храненето - и един от нашите надеждни източници, когато става въпрос за изясняване на въпросите за безопасността по време на хранене-, първата му книга е пълна с добри съвети и от време на време плесване по китката за неща, които, както в случая, направихме грешно, без да знаем. Силно препоръчително четиво, а също така много добре структурирано и написано по много приятен начин.

Но да се върна към нарязаните дини и пъпеши, според Роблес, е практика, която "крие рискове". Проблемът - той изтъква - е, че с изрязването на плодовете ние нарушаваме естествената защита на ядливата вътрешност по отношение на възможното замърсяване на екстериора, било под формата на патогенни микроорганизми върху кожата или замърсяване на приборите или човек, който го реже.

Правилното нещо би било да го измиете добре преди да го отрежете и най-вече след като го нарежете, да го държите в хладилник. Нещо, което обикновено не се случва. "Ако нарязаните плодове не се съхраняват в хладилник, растежът на микроорганизмите се благоприятства и тъй като това е готова за консумация храна, няма последващо лечение, което подобрява хигиената му", уточнява той.

По-добре да го избягвате? „Това е продукт, който аз по система не купувам“, казва той. Затова е по-добре да го вземем предвид по това време, когато консумираме толкова много диня и пъпеш и все повече места предлагат вече нарязани плодове.

Решения? Намерете място, където те са най-малко в хладилник, поискайте да ги изрежете на място или просто изберете цели парчета. Ако има достатъчно, винаги може да се използва за студена супа от пъпеш или за диня гаспачо, които през лятото са много полезни.