Продуктите, които вече са замразени, не трябва да се замразяват.

приготвяне

Избягвайте да подгрявате храната повече от веднъж.

Имате ли нужда от нас, за да ви помогнем?

Работа с храни

  • Приготвянето на храна включва работа, която създава риск от замърсяване, ако не се извърши правилно.
  • Човекът, който приготвя храна, трябва често да си мие ръцете с гореща вода и винаги, когато борави с месо и риба.
  • Кухненските инструменти трябва да се почистват и съхраняват на подходящо място. Те трябва да се измият с гореща сапунена вода веднага след употреба.
  • Кухнята трябва да е чисто и проветриво място.

Топлинна обработка

  • Кулинарният препарат, който предполага подлагането им на термична обработка, не само подобрява тяхното гастрономическо качество, но и хигиенните им условия.
  • Топлината омекотява влакната, като ги прави по-годни за консумация, унищожава микроорганизмите и променя външния вид на храната, придавайки й различен вкус и мирис.
  • Месото трябва да се готви старателно. Ако са големи парчета, трябва да внимавате да се справят добре в центъра. Ако се използва кайма, тя трябва да се консумира незабавно.
  • Зеленчуците и зеленчуците трябва да се готвят в малко количество вода, като се избягва накисването за дълго време. Ако трябва да се консумират сурови, препоръчително е да ги накиснете с 2 капки белина в литър вода за 20 минути, за да се елиминират възможните вредни микроорганизми.

Общи съвети

  • Мийте ръцете често със сапун и гореща вода и винаги преди да боравите с храна.
  • Измийте кухненските прибори със сапун и вода веднага след употреба и ги съхранявайте на подходящо място.
  • Поддържане на кухнята чиста и ефирна.
  • Измийте зеленчуците и плодовете преди работа.
  • Избягвайте да подгрявате храната повече от веднъж.
  • Не замразявайте продукти, които са размразени.

  • Никога не смесвайте два вида масла или нови масла с тези, които вече се използват за пържене, тъй като всеки тип има различни температури на нагряване и могат да се образуват вредни чужди вещества. Температурата на пържене никога не трябва да бъде по-висока от 180ºC.
  • Плодовете трябва да се измиват чрез триене на повърхността им.
  • Подгряването на храната трябва да се избягва, доколкото е възможно, тъй като благоприятства размножаването на микроорганизмите, особено ако не се прави при високи температури. Храната никога не трябва да се подгрява повече от веднъж.

Размразяване

  • Много е важно да се прави правилно. Най-подходящото място е самият хладилник в долната част.
  • Те никога не трябва да се размразяват на горещо място или под течаща вода.
  • Големите парчета месо могат да започнат да се размразяват извън хладилника на хладно и проветриво място и когато се размразят отвън, те трябва да завършат размразяването в хладилника.
  • Продуктите трябва да се поставят в чист, водоустойчив контейнер, за да се предотврати контакт на течности с други храни.
  • Зеленчуците и зеленчуците могат да се готвят директно без размразяване, докато месото и рибата трябва предварително да се размразят, да се приготвят старателно и да се консумират възможно най-скоро.