Просото е малка, жълта зърнена зърнена култура, много хранителна и без глутен, което я прави много интересна за хората с цьолиакия.
Възможно е за много последователи на здравословното хранене тази зърнена култура все още да е неизвестна. Но отглеждането му е едно от най-старите и най-разпространените в света. А качествата му са утвърдени от вековна история.
Половин век преди Христа, гръцкият философ Питагор го смята за основен елемент за здравословна диета. Хунза, народ в Северен Пакистан, смятан за „най-здравословната раса в света“, го използва като основен елемент в своята млечно-вегетарианска диета. А айните, етническа група, която обитава части от Япония и Русия, се покланят на просо с ритуали, които те наричат „божествена зърнена култура“.
Какви характеристики правят тази зърнена култура толкова интересна?
- Витамини: Просото е богато на витамин А. Следователно помага да се поддържат зъбите, костите и кожата здрави и ни помага да развием добро зрение. Също така съдържа три пъти по-голямо количество витамин В1, В2 и В9 в сравнение с други зърнени култури. Това го прави чудесен за бременни или кърмещи жени и за регенериране на нервната система.
- Минерали: съдържа много желязо и магнезий. След това ни помага да се борим с физическата и психическата умора, стреса и нервното напрежение. Поради тази причина той е идеален за случаи на желязодефицитна анемия, мускулни крампи и по време на бременност (тъй като е богат и на фолиева киселина). В допълнение към желязото просото съдържа и силициев диоксид и цинк, добри за укрепване на кожата, косата, ноктите, зъбите и костите.
- Висока алкалност: За разлика от пшеницата или ръжта, просото не произвежда алкохол, когато влезе в контакт със стомашни киселини по време на храносмилането. Поради това е идеална храна за тези, които имат бавно храносмилане, подуване на корема или газове. И също така е показано при тези, които имат проблеми със стомаха, далака или панкреаса. Освен това укрепва бъбреците, много е полезен за диабетици и е идеален, ако искате да отслабнете, тъй като намалява мазнините и течностите.
- Енергия: Може да се каже, че просото е най-енергийната зърнена култура. Силно се препоръчва, когато наближи студеното време. Приемано 3 пъти седмично, това е безпогрешно гориво за онези сезони, когато сте с пълен капацитет.
Виждате, че няма оправдание да не се даде шанс на просото. Както и при другите храни, с които не сме свикнали, е удобно да се хванем в кухнята. В следващия ни пост ще обясним как да го приготвяме и какви рецепти можем да направим с тази енергична зърнена култура. Не го пропускай! А ти? Използвате ли вече просо в диетата си?
АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА НАШИЯ БЮЛЕТИН
Ще ви държим в течение с всички новини за здравословното хранене и много други
Абонирайки се за нашия бюлетин, вие приемате правните условия, описани тук.
В Nice To Eat имаме мисия:
предоставяме ви надеждна и ясна информация, която води до здравословна диета, адаптирана към вашите нужди, затова разполагаме с най-добрите специалисти, за да можете да решите всяко запитване, което имате.