Чрез сканиране на баркода на опакован хранителен продукт с мобилния телефон е възможно да се знае неговата хранителна стойност, степента на обработка или добавките, които съдържа, в зависимост от това дали се използват Yuka, ElCoCo или My Real Food, три приложения, които се конкурират на времето да направите по-здравословна покупка.

сканиране

Тези приложения за сканиране на храни, които се изтеглят безплатно на мобилния телефон, използват различни критерии за оценка на продуктите и сред тях се разпитва техният „modus operandi“, докато се опитват да привлекат последователи в супермаркета и на цифровия пазар ....

"Ние сме като три различни ножа, с шунката не можете да белите зеленчуци или със зеленчука можете да режете хляб", обобщава диетологът-диетолог и биолог пред EFEsalud Хуан Ревенга, представител на ElCoCo, който вярва, че другите две приложения допринасят за „дезинформиране“ на потребителя.

За него диетолог Карлос Риос, създател на My Real Food, неговите конкуренти „не са толкова интерпретируеми“, нито предоставят ясни препоръки за подобряване на диетата на потребителя.

И от Юка, говорителят на Офелия Биершвале, уверява EFEsalud, че няма конкуренция, а взаимно допълване. "Умножаването на инструменти, които помагат на потребителите да купуват по-здравословни продукти, е много добро нещо", смята той.

От независима перспектива, Испански изследовател José Luis Peñalvo, професор в университета Tufts, в Бостън (САЩ), консултиран от EFE, смята, че тези приложения могат да бъдат полезни, ако се основават на научни доказателства, въпреки че са по-скоро за оценяване на диетата като цяло и здравословен начин на живот, а не за наказване на храни поотделно.

Юка: съставки, добавки и био продукти

Yuka беше първата, която нахлу, първо във Франция преди почти три години, а от юни в Испания, където вече има 1,5 милиона изтегляния от повече от 13 милиона.

„Потребителите, които избират Yuka, го правят преди всичко, защото другите две приложения не анализират наличието на добавки“, казва Ophélia Bierschwale.

Приложението с лого на моркови присвоява оценка на продукти (включително и козметика) от 0 до 100 въз основа на три критерия.

Първият е хранителното качество, получено при анализа на съставките по метода Nutriscore (представено чрез цветовете на светофара) и което представлява 60% от резултата.

Други 30% зависят от добавките и тяхното ниво на риск, според тях, независими проучвания и Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA, за нейното съкращение на английски), наред с други.

Останалите 10% оценяват дали това е продукт с европейския биомаркет.

ElCoCo: степен на обработка и хранително качество

ElCoCo пристигна през март тази година по инициатива на група диетолози, представлявана в момента от Хуан Ревенга, също професор във Факултета по здравни науки в Университета на Сан Хорхе в Сарагоса.

С повече от 250 000 изтегляния, настоящото приложение се основава, подобно на Yuka, на анализа на съставките с Nutriscore (по цветове) и в допълнение на индекса Nova, който измерва от 1 до 4 степента на обработка на даден продукт, като 4 категория ултра-обработка.

Но това не дава бележка за храната и сега приложението е в процес на преглед, за да се включат нови индекси за анализ винаги според научните скали.

ElCoCo, което означава „Осъзнатият потребител“, се стреми да направи хората по-„мъдри“, тъй като малцина знаят как да тълкуват етикетите, понякога объркващи, на продуктите.

Хранителната промишленост се възползва от тази дезинформация: „Те ви казват, че този продукт е с ниско съдържание на мазнини, но всъщност е с високо съдържание на захар или натрий, те ни продават кошче за боклук с освежител за боров въздух“, казва Ревенга.

Моята истинска храна: ултра обработената в светлината на прожекторите

Истинската храна (пресни продукти), добре обработена и ултрапреработена (с много нездравословни съставки) е основната класификация на продуктите, която My Real Food анализира, използвайки „адаптация на системата NOVA“, в допълнение към предоставянето на хранителна информация и предупреждение със системата за черен печат, ако храната е с високо съдържание на калории или захари, например.

Той също така посочва добавките, но не като Yuka, но в зависимост от това дали са безопасни или противоречиви: „Искаме да дадем информация, че не всички добавки са еднакви, въпреки че това не определя нивото на обработка на дадена храна“, той казва на Efe, организаторът на приложението, диетологът-диетолог Карлос Риос.

Популяризатор на движението Realfooding, начин на живот, основан на прясна храна, Ríos стартира приложението си на 1 октомври и вече има повече от 600 000 потребители.

Какво не харесват във вашата конкуренция

Добавките или био етикетът са основните обекти на критики, които се правят между споменатите приложения.

Добавки: Този критерий, използван по различен начин от Yuka и My Real Food, е открито критикуван от Хуан Ревенга от ElCoCo, като се има предвид, че той насърчава „хемофобията“ при потребителите, които могат да спрат да ядат определени продукти, тъй като съдържат добавки, одобрени от EFSA.

Промоторът на My Real Food от своя страна смята: „Ако се съсредоточите върху добавки като Yuka, индустрията може да представи кифли без консерванти и оцветители, но богати на захар и вие ще повярвате, че това е добре“.

„При ултрапреработената добавка е най-малко лошата съставка, но не бива да се пренебрегва, тъй като тези храни са много богати на тези, които правят продукта по-апетитен“, посочва Карлос Риос.

Ophélia Bierschwale от Yuka отговаря, че въпреки че добавката е благословена от европейските разпоредби, това не означава, че тя не представлява опасност за здравето, като титанов диоксид, оцветител, който Франция ще забрани през 2020 г., или аспартам, подсладител което поражда противоречиви мнения.

„Днес много марки във Франция премахват най-противоречивите добавки от своите продукти. Мисля, че можем да бъдем много горди да водим индустрията да предлага по-малко химически и по-естествени продукти ”, казва той.

Био продукти: Хуан Ревенга от ElCoCo критикува, че Yuka използва европейския биомаркет за оценка на продукт, който има същия състав като друг. "Някои бисквитки, дори да са биологични, имат захар като други, които не са", казва той.

Юка отговаря: "Въпреки че съставките са еднакви, има разлика между био и небио, като например факта, че последните са защитени от насекоми и гъбички благодарение на естествени торове, а не на химически пестициди".

Становището на независимия експерт

Тъй като всяко приложение защитава свой собствен метод за анализ на храните, EFE се консултира с експерта по хранене и обществено здраве José Luis Peñalvo, който от университета Tufts в Бостън вярва, че тези приложения са "чудесна възможност" да донесе знания за здравословно хранене в консуматор.

Но той предупреждава, стига критериите му да се основават на научни доказателства, а не на субективни тенденции или мнения.

И при трите употребата на Nutriscore и/или Nova съвпада, системите за класификация на храните, "които имат области за подобрение, така че трябва да бъдем предпазливи, когато тълкуваме класификацията на някои видове продукти", казва Peñalvo, също изследовател в белгийския Институт по тропическа медицина.

И той дава пример с преработени храни, които са хранително адекватни, като рибни консерви, "и които могат да бъдат класифицирани по същия начин като газирана напитка без захар, следвайки тези алгоритми".

Данните, които предоставяме, безопасни ли са?

Някои от тези приложения ви позволяват да следите здравословните си навици, ако предоставяте лични данни.

Здравната информация е „най-чувствителната“ в интернет, „далеч над икономическите или фискалните данни“, казва той пред EFEsalud Hervé Lambert, глобален ръководител на отдела за защита на потребителите в Panda Security.

„Трябва да имаме предвид, че ако тези данни попаднат в грешни ръце, организираните групи хакери биха могли да знаят какво е нивото на холестерола ни, колко часа спим на ден, къде ходим да бягаме“, казва той.

Но не само, „те ще имат знания за нашите алергии или непоносимост, ако жената е бременна, ако имаме сърдечен проблем или ако нашите органи могат да бъдат съвместими с тези на някой, който ги изисква“.

Следователно, най-големият риск при този тип приложения е някой да атакува техните сървъри и да изтече информацията, която те съдържат, в дълбокия интернет, така че „преди да ги изтеглите, е важно да проверите каква е ползата от нашата информация, как тя се съхранява и къде са физически техните сървъри ", предупреждава Hervé Lambert

Идеалното - добавя той - би било, че дори някой да има достъп до тази информация, не може да я свърже с нас, за което е препоръчително да не посочваме пълното си име и да използваме алтернативен имейл акаунт, като същевременно имаме мерки за сигурност на мобилния телефон. И преди всичко, обобщава експертът, трябва да имате здрав разум.